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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：五花肉（帶皮的）500克，芋頭500克，干豇豆100克。調(diào)料：鹽2克，紅方腐乳25克，李錦記排骨醬10克，李錦記叉燒醬5克，魚露5克，老抽5克，八角5克，冰糖水（冰糖和水的比例為2:5，將冰糖放入碗中，加入水上籠大火...
  • 金華豬又稱“金華兩頭烏”，是我國(guó)著名的優(yōu)良豬種之一，以中間白、兩頭烏為特征。因?yàn)楝F(xiàn)在漸漸變得比較稀有，有“中華熊貓豬”的美稱，原產(chǎn)東陽(yáng)的畫水、湖溪，義烏的義亭，金華的孝順、澧浦、曹宅等地。本世紀(jì)年代起...
  • 俗話說：“寧可三日無肉、不可一日無豆”，此菜用黃豆配山藥，不放一絲肉，以濃湯提味，并突出粗糧的自然香氣，天然健康。做法流程：鍋下底油燒熱，下蔥花、姜末炒香，下濃湯克、去皮山藥塊克、熟黃豆克，調(diào)入鹽克、...
  • 此菜一聽菜名，讓人以為是款高檔極品菜。實(shí)際上黃玉參的市場(chǎng)價(jià)并不算高，又以小塊入湯菜，所以對(duì)于其外型更是不做過多要求，原料成本得到了大大的節(jié)省，售價(jià)七八十元一份，看似非常實(shí)惠，各種檔次的食客都十分喜...
  • 材料：原料：家養(yǎng)填鴨1千克，鹵雞蛋5個(gè)，土豆條、紅蘿卜條、香芹條各15克。調(diào)料：A料（桂皮、香葉各3克，蔥、姜片各5克)，B料（豆瓣醬、蠔油各5克，東北大豆醬、雞汁10各克），C料（白酒10克，鹽...
  • 原料：鮮活武昌魚（又名鳊魚）600克，姜10克，蔥10克，五柳絲5克。調(diào)料：豬油50克，色拉油30克，料酒5克，香醋3克，豉油皇（可用美極醬油代替）5克，鹽3克。制法：1、將武昌魚宰殺洗凈，并用沸水燙一下立即撈出，用刀...
  • 原料：銀鱈魚肉200克,花葉生菜3片,金針菇10克,蔥絲10克,紅椒絲5克,圣女果1個(gè)。調(diào)料：鹽2.5克,日本味噌5克,味精2.5克,雞蛋半個(gè),生粉5克,日本燒汁60克,色拉油50克。制法：1、銀鱈魚宰殺洗凈取肉，用鹽、味噌、味精、雞...
  • 香椿：   又名香椿芽、香椿頭等，我國(guó)是世界上惟一的用香椿作蔬菜用的國(guó)家。香椿可分兩種:一是紫香椿，幼芽絳紅色，富光澤，香味濃，油脂含量高；二是綠香椿，幼芽綠色，香味較淡，油脂較少。香椿可炒...
  • 材料：主料：魚翅80g、臘肉300g輔料：雞蛋50g、火腿10g調(diào)料：食鹽4g、醬油10g、醋15g、味精3g、香菜20g、小蔥5g、花椒粉2g、豬油(板油)30g做法：1.將發(fā)好的散翅下蔥姜開水鍋反復(fù)氽幾次水，以除去腥味；　　2.去味后撈...
  • 材料：主料：意大利米30克，藏紅花1克，鮮榨檸檬汁10毫升，高湯200毫升，刁草3克，扇貝3個(gè)，帕爾馬干酪10克，意大利香菜1克調(diào)料：鹽5克，橄欖油5克做法：1.把米洗干凈，把高湯、米、藏紅花、檸檬汁倒入鍋里，大火燒開...
  • 原料：鍋巴克，蝦膠克，橙子個(gè)，錫紙張。調(diào)料：梅汁（草莓、檸檬、菠蘿、芒果各克攪成泥后加入糖克，香醋、青紅椒�？苏{(diào)勻即可）克，鹽克，味精克，色拉油克，紅椒�？�，青豆�？�，香芹、紅櫻桃各克。制作：、鍋巴放...
  • 材料原料：羊前腿1個(gè)1300克，鴨餅50克，雞蛋100克，淀粉100克，吉士粉50克，花生油2000克。 調(diào)料：鹽、味精、白糖各5克，紗布包1個(gè)（草果、八角、小茴香、白豆蔻、花椒、篳撥、香葉、沙姜、草豆蔻、蔥、生姜、胡...
  • 原料：野生花鰱魚1條（重約2250克），鯽魚2條（重約500克），火腿片25克，干黑木耳20克，香菜10克，雞蛋2個(gè)，筍片50克。調(diào)料：鹽8克，味精5克，雞精15克，胡椒粉8克，豬油80克，黃酒20克，蔥段、姜片各25克，雞蛋清1...
  • 原料：牛柳350克，青紅椒塊、洋蔥塊各10克，香菜段15克，干辣椒、老干媽、孜然、味精、雞精、糖各適量。做法：1.牛柳切片，特殊腌制。油溫升至五成熱時(shí)牛柳下鍋，炸至外酥內(nèi)嫩。2.另鍋上火，下入青紅椒、洋蔥、干辣椒...
  • 賣點(diǎn)  牛蛙的肉質(zhì)嫩滑，佐以辣醬，開胃爽口，熱騰騰的海碗凸顯了這道菜的美味。原料  牛蛙450克。調(diào)料  香蔥段、大姜片、香菜、雞粉各3克，紅湯20克，色拉油、蔥油、干辣椒各10克，味...

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