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以下列出的資料類(lèi)別為:菜譜文庫(kù) ─ 熱菜   排序方式:按關(guān)注熱度
  • 賣(mài)點(diǎn):明太魚(yú)采用小火煨制,使麻辣味充分滲入到魚(yú)肉中去,同時(shí)魚(yú)肉又非;,味道鮮美。制作:王春東,齊齊哈爾柳家朝鮮飯店總經(jīng)理原料:明太魚(yú)克,白蘿卜片克。調(diào)料:大蒜子克,蔥花克,色拉油克,白醋克,料酒克...
  • 材料:原料:銀鱈魚(yú)450克,香芹段100克。調(diào)料:精鹽10克,雞精4克,雞蛋清1個(gè),生粉150克,黃油30克,鮮檸檬汁25克,黑椒碎10克。制作:1、銀鱈魚(yú)切厚片加鹽、雞精、蛋清、生粉腌制上漿并拍一層干生粉。2、凈鍋放黃油...
  • 原料:雞中翅10只,金針菇100克,筍尖100克,西芹10根。調(diào)料:老抽5克,生抽3克,鮮貝露3克,蠔油5克,排骨醬5克,白糖8克,胡椒粉2克,味精5克,雞粉5克,紹酒10克,香油10克,姜片10克,蔥段10克,十三香2克,濕生...
  • 原料:凍銀鱈魚(yú)1件(120克)調(diào)料:洋蔥10克,京蔥10克,干蔥10克,萬(wàn)字醬油20克,日本味淋5克,日本燒汁15克,麥芽糖5克,黃酒5克。制作方法:1、將銀鱈魚(yú)去鱗,拆骨,改刀成長(zhǎng)5.5厘米,寬3.6厘米,厚1.2厘米的魚(yú)塊,...
  • 原料:豬排400克,進(jìn)口土豆條150克,青椒10克,紅椒10克,洋蔥10克。調(diào)料:自制鹵水5千克,美極鮮味汁200克,美極雞粉10克,叉燒醬20克,鹽5克,料酒10克,胡椒面5克,色拉油1千克(實(shí)耗100克),高湯50克。制作:1、將...
  • 原料:豬前夾肉200克、酸菜片100克、水發(fā)粉絲200克、紅苕淀粉50克、泡椒節(jié)、野山椒節(jié)各15克、雞蛋1個(gè)、姜末、蔥花、鹽、料酒、胡椒粉、味精、鮮湯、色拉油各適量制法:1、豬前夾肉切成片,納碗姜末、鹽、料酒、胡椒粉...
  • 這款菜有兩大特點(diǎn):一是原料:選用的是東營(yíng)的特產(chǎn)梭魚(yú),二是盛器,鍋?zhàn)邢碌臓t灶是用白水泥自制的,造形土味十足,里面可以燒劈柴,爐灶的底部有一個(gè)小孔,透氣漏灰,放上鍋?zhàn)猩献,很有?chuàng)意,但由于劈柴煙大,因此也...
  • 原料:草魚(yú)1條(約800克),豬肉末50克,碎米芽菜30克,小青椒圈100克,小紅椒圈20克,干辣椒節(jié)、鹽、啤灑、雞精、味精、色拉油各適量,川式辣鹵水1鍋制法:1、草魚(yú)宰殺治凈后,在背部剞上花刀待用。2、鍋里放色拉油...
  • 制作/董德春原料 玉米粉100克,粟粉25克,吉士粉15克,奶粉3克,白糖125克,三花淡奶40克,椰漿、黃油各16克,雞蛋4個(gè),面包糠100克,威化紙一包。制作1、先把玉米粉、粟粉、吉士粉、奶粉、白糖、三花淡奶、椰漿...
  • 原料:豬五花肉400克,豬后腿肉350克,水發(fā)海帶絲100克,水發(fā)野菌180克,大白菜200克,雞蛋5個(gè),姜片、蔥節(jié)各少許。調(diào)料:紅苕淀粉200克,鹽、花椒面、味精、鮮湯、菜油各適量。制法:1、把豬五花肉切成10厘米長(zhǎng)、5厘...
  • 原料:黃鱔,彩椒件,料酒,姜、蔥、蒜片,香油,生粉,生抽。制法:1、將黃鱔用鹽抹勻外皮,沖水洗凈表面的黏液,治凈,去骨,改刀成塊,加生粉、料酒、生抽腌味;2、起油鍋,爆香姜、蔥、蒜片,入鱔片猛火急...
  • 原料:豬大排900克,黃豆150克,粗面包糠250克,芝麻10克,蝦片10片。調(diào)料:鹽5克,味精10克,雞精8克,色拉油1000克,青紅椒粒各3克。制作:1、把大排洗凈,入開(kāi)水大火汆水1分鐘,撈出入白鹵水中大火燒開(kāi),改小火鹵...
  • 材料:主料:羊外腎輔料:鮮香菇、姜末、蒜末、泡椒節(jié)、豆瓣醬、洋蔥條、香菇條、西芹顆調(diào)料:鹽、胡椒粉、雞蛋清、生粉、白糖、味精、豆瓣油制作:1、把羊外腎(即羊睪丸)治凈,逐一剖開(kāi)并剞菊花花刀,改刀成小塊入...
  • 原料:大江蝦12只,荔芋肉250克(即產(chǎn)于廣東荔縣的魔芋),生菜12張。調(diào)料:精鹽5克,味精5克,蛋清10克,生粉100克,紹酒5克,雞湯10克,色拉油25克。 制法:1、江蝦去頭、殼,將尾巴的中間一個(gè)葉片搖松后抽去...
  • 原料:排骨500克,梅子50克,胡蘿卜條、黃瓜條各30克,胡蘿卜絲、白蘿卜絲各10克。調(diào)料:冰花梅醬150克,冰糖50克,鹽4克,味精10克,白糖2克,雞蛋黃1個(gè),生粉50克,面粉150克,色拉油1千克,清湯250克。制作:1、排...

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