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以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù) ─ 家常菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：主料：土公雞肉（帶骨）650克。輔料：青筍200克（去皮）、鮮香菇100克。調(diào)料：豬油150克、高湯750克、八角（大料）15克、茅臺(tái)酒30克、味精5克、雞精5克、黑胡椒5克、復(fù)制紅醬油5克、花椒油3克、蔥油30克。做法...
  • 材料：原料：排骨500克，整頭蒜2個(gè)。輔料：小紅椒3個(gè)，油炸蒜粒30克，香油1勺，糖1勺，鹽1勺，水適量。做法：1、排骨洗凈瀝干水份，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。2、排骨內(nèi)加入鹽、糖、油炸蒜粒，生蒜蓉用手抓勻。3、分兩次...
  • 原料：主料：新鮮江豆輔料：a料：小紅泰椒蒜子調(diào)料：b料：鹽、味精、蒸魚(yú)豉油、豬油、色拉油制作方法：1）把挑選好的江豆去兩頭切成17厘米的長(zhǎng)段，然后從中間片開(kāi)待用。2）紅泰椒切成0.5毫米的圓圈，蒜...
  • 特色：上等的雞湯、魚(yú)滑與地道的山西小米賦予菜品原生態(tài)的鮮味。小米飯、金瓜蓉、魚(yú)滑都可以提前制作。起菜時(shí)，只需將原料放入雞湯內(nèi)，煮開(kāi)上桌即可。上菜速度極快。原料：魚(yú)滑200克，山西小米50克，金瓜2...
  • 銷(xiāo)售特色這個(gè)菜的做法有點(diǎn)像水煮魚(yú)，但是不同的是菜品中加入了拉條子墊底，口味上是用了白醋和剁椒、黃椒醬調(diào)味，味道酸辣適中，吃完魚(yú)后還能有拉條子食用，感覺(jué)很實(shí)惠。水臺(tái)：鱸魚(yú)約750克宰殺制凈，骨肉分開(kāi)...
  • 去皮的圣女果腹內(nèi)填入酒釀，放進(jìn)冰箱冷凍定型，表面涂抹蜂蜜再裹上一層椰蓉外衣，冰涼爽口、甜香潤(rùn)喉，一口咬下去，獨(dú)特的酒香彌漫舌尖久久不散。制作流程：1、洗凈的圣女果入開(kāi)水中燙12秒，撈出撕掉表皮，切...
  • 做法：1、把土公雞治凈，浸入加有香料、干辣椒節(jié)、花椒、老姜、大蔥和鹽的沸水鍋里煮20分鐘，剛熟便撈出來(lái)晾涼。把藕削皮后切成片，投入加有油鹽的沸水鍋里焯斷生，撈出放在盤(pán)中墊底。2、將煮好的土雞肉切成...
  • 做法：1、把大甲魚(yú)宰殺治凈，剁成塊后入沸水鍋里汆一水，撈出待用。另把豬肥瘦肉末入鍋，加姜末、鹽、漢源花椒粉炒成臊子。2、凈鍋放油燒熱，先下姜末、蒜末、泡椒末、小米椒節(jié)和豆瓣醬炒香，再放甲魚(yú)塊和臊子，稍炒...
  • 材料：原料：韭菜25克，青蝦仁60克，雞蛋5個(gè)，胡蘿卜10克。調(diào)料：橄欖油20克，鹽5克，味精3克。制作：1、蝦仁解凍，挑去蝦線，切丁，焯水，用毛巾吸干水分；韭菜切末；胡蘿卜切大米粒。2、雞蛋打散，加入蝦仁、韭菜、...
  • 原料：羅氏蝦10只。輔料：蘿卜干碎30克，青紅椒條各10克，洋蔥絲15克。調(diào)料：李錦記XO醬25克，蒜片、姜片各5克，鹽、辣椒油各5克，雞精、雞粉各3克。制作：1、羅氏蝦洗凈，先剪去蝦須，然后從腹部下刀，由頭至尾切開(kāi)...
  • 原料：水發(fā)牛蹄筋400克、茶樹(shù)菇節(jié)150克、洋蔥絲80克、自制豉油80克、小米椒節(jié)、香菜節(jié)、姜片、蒜片、蔥節(jié)、鹽、味精、老抽王、濕淀粉、化豬油、色拉油、豆瓣油各適量制法：1、將洋蔥絲投入油鍋并加少許的鹽，炒斷生以...
  • 做法：1、先把凈鮮兔去大骨，斬成小塊納盆，并加鹽、料酒和生粉碼味上漿。2、取鐵鍋放菜油燒至四五成熱，把兔肉塊抖散下入油鍋，炸至定型后撈出，待油溫回升至五成熱時(shí)，放入兔肉塊復(fù)炸至酥香，倒出瀝油。3、...
  • 原料：仔兔塊400克、小青椒節(jié)80克、小米辣節(jié)50克、芹菜節(jié)30克、洋蔥塊30克、青筍條30克、鮮花椒、大蒜、豆瓣醬、鹽、味精、白糖、香油、花椒油、色拉油各適量制法：鍋里放油燒熱，先下仔兔塊炒干水分，再放小青椒節(jié)、...
  • 材料：主料：秋葵輔料：雞腿菇、金針菇、鮮蟲(chóng)草花和茶樹(shù)菇調(diào)料：鹽、味精、雞精、白糖和煳辣油做法：1、把秋葵洗凈后，下入沸水鍋里焯至斷生撈出來(lái)，放入冷開(kāi)水盆里投涼，再用刀切去秋葵的兩頭不用，并對(duì)剖成兩半，然...
  • 原料：雞腿肉250克，雞蛋5個(gè)，冬茄25克，冬筍25克，素鮑魚(yú)25克。調(diào)料：鹽2克，味精3克，雞精3克，鮑汁4克，XO醬10克，郫縣豆瓣15克，色拉油100克，面包糠少許。制作：1、將雞腿肉切成粒，冬茄切成丁加1克鹽碼味待用，...

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