當(dāng)前位置:廚藝資料
以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 家常菜   排序方式:按關(guān)注熱度
  • 材料:原料:茄子500克,紅椒圈5克,豬肉餡200克,洋蔥絲50克,大蒜段10克,姜片、蒜片各5克。調(diào)料:蠔油25克,辣妹子醬10克,荊沙西辣醬10克,干鍋醬5克,味精5克,胡椒粉3克,干生粉20克,美極鮮醬油5克,雞蛋糊20...
  • 砧板:優(yōu)質(zhì)禹縣純手工粉條175克用涼水泡發(fā)好切段;禹縣純紅薯淀粉100克加涼水100克拌勻。爐頭:1.將粉條汆水后,放入鋼盆加泡透的紅薯粉,加入姜末、蔥末各3克,色拉油25克,鹽4克拌勻,上籠大火...
  • 原料:凈鮑仔240克、筍盯臘肉盯老姜盯芽菜、肉末、青豆、泡椒末、美極鮮、鹽、味精、奶湯、香油、色拉油各適量制法:1、把凈鮑仔先入奶湯鍋里煨15分鐘,撈出來稍晾。2、鍋放油,先下泡椒末、肉末、芽菜、老姜丁和臘肉...
  • 原料:黃瓜絲400克,拉皮400克,炒熟的肉絲、紫甘藍(lán)絲各50克,紅椒絲、水發(fā)木耳絲各25克。調(diào)料:麻醬芥末汁100克。制作:1、制好的拉皮切長10厘米、寬2厘米的條,擺入盤中墊底。2、黃瓜絲分成兩份碼入盤中,將紫甘藍(lán)...
  • 制作:1.把鮮黃喉切成菱形塊,納碗加料酒、鹽和泡椒末碼味待用。2.鍋置旺火上,放泡椒油燒至八成熱時(shí),下入黃喉爆炒至斷生,隨后把泡椒節(jié)、泡姜片和芹菜節(jié)加進(jìn)去炒香,烹入用鹽、雞精、白糖、胡椒粉、料酒和...
  • 材料:主料:鴨子輔料:青椒、小香菇、青花椒調(diào)料:色拉油、鮮湯、鹽、味精、雞粉、藤椒油做法:1、把鴨子宰殺治凈,斬成塊。另取青椒剁碎,放鮮湯鍋里熬出味后,撈去料渣,取汁待用。2、鍋里放色拉油燒熱,下入鴨塊...
  • 食材介紹:苦筍又名甘筍、涼筍,野生于崇山峻嶺之中,其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細(xì)胞生成的作用,該細(xì)胞有防癌解毒的功效;苦筍含豐富的纖維素,能促進(jìn)腸蠕動(dòng),從而縮短膽固醇、脂肪等物質(zhì)在體內(nèi)的停留時(shí)間,故有減肥...
  • 材料:主料:牛里脊輔料:雞蛋、芥菜、紅辣椒段、花椒、老干媽豆豉醬調(diào)料:料酒、鹽、味精、水淀粉、胡椒粉做法:1、牛里脊肉切成薄片,納入盆中,每500克加料酒10克、鹽6克、味精5克抓勻,淋蛋清1個(gè)、水淀粉30克攪打...
  • 原料:水鴨1只(重約1200克),野生石筍干250克。調(diào)料:蒜子200克,魚鮮醬30克,桂林香辣醬30克,小紅辣椒50克,啤酒1瓶,雞精5克,味精5克,蔥段3克,辣油30克,菜油250克,清水500克。制作:1、將野鴨處理干凈后斬...
  • 原料:五花肉400克,去皮花生仁(炸酥)50克。調(diào)料:A料(料酒、廚邦醬油、白糖各20克,味精10克)B料(蔥末10克,干辣椒3克,姜粒50克)黃豆醬50克,濕淀粉20克,色拉油500克(約耗40...
  • 材料:味型:家常味主料:豬蹄2只。輔料:冬筍100克、球蓋菇80克、菜心9支。調(diào)料:鹽3克、山珍精(香鱒)各3克、精制紅湯2000克。制作:1、將豬蹄去毛洗凈,改刀入鍋中氽水,鍋內(nèi)燒油,將豬蹄炸制成金黃色;2、選精制...
  • 原料:牛肉200克、黃豆120克、青紅辣椒顆50克、香辣醬20克、香菜節(jié)、十三香、姜末、蒜片、鹽、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各適量制法:1.把牛肉切成小丁,納碗加鹽、料酒和生粉先碼味上漿。另把黃豆用清水泡漲后,...
  • 做法:1、把自制壇子肉放到沸水鍋里,煮至七分熟便撈出來切片。將肉片與核桃花段一起入熱油鍋過油后,撈出來瀝油。2、鍋留底油,投入干辣椒節(jié)、姜片和蒜片先熗香,再下入肉片、核桃花段和蒜苗節(jié),邊炒邊調(diào)入味...
  • 利由此菜原料簡單、配料簡單、制作簡單,難得的是作者將它們整合在一起,并且創(chuàng)造了利潤。原料袋裝帶皮牛肉片一袋400克,杭椒段100克,紅尖椒條30克,圓蔥條60克。調(diào)料蔥末、姜末、蒜末各6克,蠔油8...
  • 海藻椒是沈陽當(dāng)?shù)氐囊环N特產(chǎn)辣椒干,用紅燈籠辣椒曬制而成。與普通的干紅辣椒不同,它色澤鮮紅、皮厚、味香、油多、辣度小,不做料頭,而是作為輔料入菜,吃起來口感似西葫蘆干,進(jìn)貨價(jià)元斤。特點(diǎn):香辣焦脆,下酒佳...
今日實(shí)時(shí)菜譜查閱排行
熱門收藏資料

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部