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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 家常菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：主料：土雞、干土豆片和粉條輔料：姜片、大蒜調(diào)料：鹽、醬油、味精、花椒水制法：1、制作時(shí)先把干土豆片和粉條用清水泡發(fā)好，再把宰殺治凈的土雞剁成塊。2、凈鍋里放菜油燒熱，先下姜片、大蒜和土雞塊，煸炒出...
  • 創(chuàng)新點(diǎn)：此菜在菜品取料上思路非常新穎，其目的一方面是為了拓寬原料，另一方面也是為了適應(yīng)人們追求綠色、健康。在餐具的裝飾上，用的是一道極其時(shí)尚的蔬菜，但是炸制蔬菜丸時(shí)需要特別注意，蔬菜的水分一定要擠干，...
  • 材料：主料：土鱔魚350克。輔料：芹菜50克，大蒜頭3個(gè)，泡辣椒15克，泡青菜15克。調(diào)料：豆瓣30克，胡椒粉1克，料酒8克，醬油3克，姜米5克，醋3克，白糖、鹽各2克，味精1克。制作：1、將鱔魚...
  • 將土公雞宰殺治凈，然后斬成3厘米見方的小塊，子姜切滾刀塊，土豆切塊蒸熟待用。熱鍋下熟菜油，投入蔥姜蒜粒和花椒爆香后，下雞肉和子姜塊炒香，再加豆瓣炒出香味，摻入適量清水燒約30分鐘后，下蒸熟的土豆塊...
  • 原料：晉祠蓮藕250克，大蒜300克，五花肉肉末50克。調(diào)料：鹽、味精各3克，雞粉2克，陽江豆豉4克,紅干椒3克,香蔥4克,面糊30克，色拉油800克。制作：1、大蒜切末，放燒至六成熱的油中中火炸1分鐘至金黃，加2克鹽、2克味...
  • 做法：1、把牛板筋入鍋汆水后，放高壓鍋里加五香鹵水壓至軟熟時(shí)，取出來晾涼了切成片。2、然后納盆加辣椒醬、姜末、蒜末、油酥花生碎、熟芝麻和榨菜粒拌勻，裝在墊有蔥絲的盤中，點(diǎn)綴些蔥花即成。...
  • 做法：1、把豬拱嘴治凈，入五香鹵水鍋里鹵熟后，撈出來卷成卷，晾涼以后切片。煙筍切片后，下入咸鮮味的鮮湯鍋里，煲入味才撈出待用。2、把豬拱嘴片與煙筍片納盆，加入蒜末、一品鮮醬油、香醋、鮮露、美極醬油...
  • 制作過程：1、取豬瘦肉剁成泥，入盆加鹽、味精和雞蛋清，攪拌上勁成肉糝，再用手逐一擠成桂圓大小的丸子，放到盛有生粉的托盤當(dāng)中，晃動(dòng)托盤以促其粘裹勻生粉。2、將粘有生粉的肉丸裝入漏勺，先放微開的水鍋里燙半分...
  • 材料：主料：帝王菌600克。配料：青辣椒200克，生姜50克。調(diào)料：菜籽油100克，味精5克，白糖2克，雞粉5克，鹽5克，蒸魚豉油10克。制作：1、帝王菌過水；青辣椒洗凈切圈；生姜洗凈切成姜片，備用。2、將帝王菌滑油倒出...
  • 原料：凈豬腰片克，黃瓜片克，干辣椒節(jié)克，整花椒克，香菜段克，老干媽豆豉、鹽、味精、雞精、白糖、胡椒粉、料酒、水豆粉、高湯、色拉油、香料油各適量制法：、把豬腰片納碗，加鹽、味精、胡椒粉和料酒腌味后，再投...
  • 制法：把草魚宰殺治凈后，先在背部剞上花刀，再下到燒至七成熱的油鍋里炸至皮酥肉熟。撈出來瀝油后，再將其放到加有啤酒的川式辣鹵水鍋里，鹵至入味便撈出來放盤里。鍋里放少許色拉油先燒熱，投入豬肉末、干辣椒...
  • 創(chuàng)新思路：蒜泥白肉是比較受北方人歡迎的一款涼菜。其實(shí)我個(gè)人認(rèn)為改良創(chuàng)新不一定要翻天覆地，在已經(jīng)被市場認(rèn)可的菜品上再做些調(diào)整是非常好的一個(gè)方法。我大膽地將蒜泥白肉換了一下新裝，配上有機(jī)茄絲，經(jīng)此菜賦與了...
  • 制法：1、把鴨肉斬成小塊，在加有姜蔥和料酒的沸水鍋里汆一水后，撈出待用。2、凈鍋里放少許色拉油燒熱，先倒入鴨塊煸炒一會(huì)兒，再加入郫縣豆瓣醬、姜片、蔥段和香料炒香出色，摻鮮湯后加鹽、味精和雞精調(diào)味，待小火...
  • 材料主料：豬五花肉塊，刺梨干片，干辣椒節(jié)、姜片、蔥節(jié)。調(diào)料：紅燒醬油、蠔油、海鮮醬、冰糖色、鹽、料酒、雞精、味精、色拉油，八角、桂皮、香葉。制作1、把五花肉塊在沸水鍋里煮至剛熟時(shí)，撈出來切成塊；2、凈鍋...
  • 主料：羊腸350克。輔料：青紅椒圈20克，蒜子15克，香菜2克，姜3克，蔥5克。調(diào)料：黑胡椒醬15克，老鹵水30克，蒜香裹粉10克，鹽15克，雞粉8克，胡椒粉3克，白糖3克，辣椒段2克，古越龍山黃...

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