當前位置:廚藝資料
以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 家常菜   排序方式:按關注熱度
  • 材料:主料:鱸魚輔料:蒜子、小米椒節(jié)調料:姜片、蔥節(jié)、鹽、料酒、生粉、生抽、蒸魚豉油、陳醋做法:1、把鱸魚宰殺治凈,從背部剖開使其成片狀,納盆后加姜片、蔥節(jié)、鹽和料酒進行碼味。把牛肉切成小粒納碗,加鹽、...
  • 材料:原料:鮮鴨脯300克,子姜50克,青紅椒節(jié)30克。調料:甜面醬20克,辣鮮露、鹽、料酒、胡椒粉、味精、雞精、生粉、色拉油各適量。制法:1、把鴨脯切成丁,納碗加鹽、料酒、胡椒粉和生粉碼味上漿;另把子姜也切成...
  • 食材:排骨500克,蔥白1根,姜2片,蒜4瓣,香葉2片,桂皮1塊,大料1朵,油1勺,冰糖35克,醬油1勺,黃酒4-5勺,鹽1小勺。做法:1.排骨涼水下鍋,不蓋鍋蓋煮開,將血沫盡量撇干凈后,排骨撈出...
  • 材料:豬棒骨、姜蔥、自制蘸水做法:把帶肉的豬棒骨在沸水鍋里汆水后,撈出來放到加有姜塊和蔥結的水鍋里煮熟。出鍋后,把棒骨上邊的肉剔下來,改刀成片裝盤后,配自制的蘸水碟一起上桌。自制蘸水:取炒香的豆瓣醬納...
  • 制作:1、把袋裝的金錢豆腐解凍,放蒸柜里蒸透以后,取出來待用。2、鍋里入油燒熱,把金錢豆腐放進去煎至外表起硬殼時,鏟出來控油。3、鍋里放少許油燒熱,下洋蔥粒、芹菜粒、青紅椒粒煸香,再下金錢豆腐,邊...
  • 這款灰漿水饃是四川達州的特產,當地人將稻草燒成灰后加水調勻,制成草灰水后浸泡大米至漲發(fā),之后連水帶米一同放入石磨制成米漿,再入鍋熬至粘稠,舀出放入模具晾涼定型成塊,之后經過蒸制(經過一煮一蒸,水饃的口...
  • 制作流程:、鍋入菜籽油克燒至四成熱,下入培根片克小火煸出油分,待培根卷曲、變色,將其盛出瀝油。、將鍋中余油燒至六成熱,下入青杭椒段克、紅美人椒段克小火煸炒至表面起泡,調入鹽克、味精克、糖克,倒入培根片...
  • 材料:原料:去皮五花肉300克,春餅18張,黃瓜條100克,京蔥絲50克。調料:自制甜面醬75克,帶湯汁的南乳15克,蜂蜜5克,玉米淀粉25克,色拉油1千克(約耗50克)。做法:1、去皮五花肉洗凈,切成10×4×0.3厘米的薄片...
  • 以前炒臘肉,都是搭配大蒜葉,現在我們用蒜薹、折耳根作配料,菜肴口味更好。材料:主料:老臘肉輔料:新鮮折耳根200克、蒜薹50克調料:色拉油30克、小米辣20克、鹽、味精各5克、芝麻油5克制作:1、...
  • 做法:1、取豆芽、豆腐干條和水發(fā)粉絲,分別投入沸水鍋里飛水后,撈出來瀝水待用。2、凈鍋里放油燒熱,先倒入雞蛋液炒成蛋花,然后把豆芽、豆腐干條和粉絲加進去,邊炒邊放鹽、醬油、辣鮮露和味精,出鍋前才撒...
  • 東安子雞,原名醋雞,是湖南東安縣的傳統(tǒng)菜肴。據傳,唐玄宗開元年間,在東安縣城里有一家三個老年婦女開辦的小飯店,一天晚上來了幾位并州客商,要求做幾樣鮮美可口的好菜。當時館子里的菜已經賣完,三位婦女便...
  • 材料:原料:豬肉餡250克,香芹葉150克,娃娃菜葉15克。調料:A料(姜汁水8克,鹽、味精、胡椒粉各5克,香油6克,生粉15克)B料(雞汁10克,老母雞湯600克,味精、鹽各3克)色拉油500克...
  • 此菜中使用的潮州咸菜皇是從廣州引進的,以潮汕地區(qū)特有的大棵芥菜為主料腌制而成,顏色金黃,咸中帶酸,可生吃、炒制、煲湯,做法多樣,進貨價為105元/件,包含40袋,每袋重約320克。這款菜品以咸菜皇...
  • 原料介紹:納豆實際上是日本的一種豆豉,用黃豆加納豆菌發(fā)酵而成,有淡淡的發(fā)酵臭味。日本納豆多為盒裝,配一包海鮮醬油和一小袋芥黃醬,可拌勻直接食用,也可以拌食米飯。納豆富含植物醇素,可排除體內多余膽固醇、...
  • 材料:原料:雞蛋4只,青椒塊80克,大蒜、豆豉各少許。調料:鹽、美極鮮、辣鮮露、味精、雞精、香油各適量。制法:1、把雞蛋逐一磕入加有油的平底鍋,煎成荷包蛋后,取出來改刀成菱形塊。2、凈鍋放油燒熱,先下青椒塊...

聯系
我們

手機
訪問

手機掃描二維碼

收藏
網站

頂部