當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 家常菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：原料：臭干300克，肉末50克，蝦皮、芫荽各15克。調(diào)料：A料（鹽3克，雞蛋半個(gè)，料酒、生粉各5克）B料（辣妹子、紅油、芝麻油各5克，雞精、蠔油各3克，高湯15克，糖4克）生粉15克，色拉油...
  • 材料：主料：羊蹄輔料：干黃花、黑木耳、海椒醬、姜片、花椒、豆瓣醬、西蘭花、香油做法：1、把羊蹄斬成小塊，下開水鍋里汆一水后撈出來瀝水待用。另往盤里放入黑木耳和泡發(fā)好的干黃花墊底。2、鍋入羊油燒熱，放入海...
  • 材料：主料：黃河鯉魚輔料：胡蘿卜片和山藥片調(diào)料：蒸魚豉油、鮮湯、鹽、胡椒粉、香醋做法：1、把黃河鯉魚宰殺放血，刮鱗摳鰓除去內(nèi)臟，沖洗凈后，在魚身上剞牡丹花刀，納盆用清水沖漂半小時(shí)（目的是除去泥腥并讓魚肉...
  • 八種不同質(zhì)地的原料搭配在一起炒制，口感富有變化，加入了足量的辣椒后，香辣味濃，吃起來是既鮮美又過癮。原料：料（豬肝、豬心、豬腰、豬大腸、豬粉腸各克，豬肚克）豬瘦肉克，豬五花肉克，鮮青辣椒節(jié)克，鮮紅辣椒...
  • 東安子雞，原名醋雞，是湖南東安縣的傳統(tǒng)菜肴。據(jù)傳，唐玄宗開元年間，在東安縣城里有一家三個(gè)老年婦女開辦的小飯店，一天晚上來了幾位并州客商，要求做幾樣鮮美可口的好菜。當(dāng)時(shí)館子里的菜已經(jīng)賣完，三位婦女便...
  • 在江南，這道用時(shí)鮮春筍燒出來的煲湯，是春日餐桌上的最值得期待的一道菜�！半纭敝傅氖窍倘�，“鮮”指的是鮮豬肉，“篤”是江南杭州話，就是用小火慢慢的燉酥至湯色乳白、肉酥筍香。腌鮮肉相配與春筍——腌篤鮮...
  • 材料：原料：鹵制牛仔腿500克，西蘭花50克，青、紅杭椒圈各20克。調(diào)料：蔥、蒜末各5克，A料（蠔油、味達(dá)美醬油各5克，高湯10克，味精、雞精各3克，自制黑椒碎15克），圓蔥絲、濕淀粉各15克，生...
  • 材料：主料：新鮮河蝦300克。配料：本地紫蘇葉20克，進(jìn)口紫蘇葉20克，鮮香茅草10克，朝天椒圈10克，姜蒜末5克。調(diào)料：辣鮮露15克，色拉油50克，雞粉6克，味粉5克，生抽8克。制作：1、河蝦先焯水，再將油燒至六成熱，...
  • 糖醋秘制法：1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，按這個(gè)比例做的菜萬無一失~食材：3個(gè)雞蛋、適量油、適量鹽、適量白糖、適量白醋、適量生抽、適量蔥絲做法：1)雞蛋三個(gè)準(zhǔn)備。2)將白糖、白醋、...
  • 制作/張國(guó)波砧板：黃瓜200克切成0.5厘米見方的小叮打荷：黃瓜加入鹽15克拌勻，腌制半小時(shí)，擠一下水分（腌制后的黃瓜經(jīng)過煎制后口感依然脆爽）。爐頭：1.雞蛋3個(gè)打散，加入黃瓜盯紅椒粒10克、鹽5...
  • 海帶與里脊肉、春筍皮搭配做湯，再配上地方特產(chǎn)——瓦楞馓子（魯西南特產(chǎn)，因形似瓦楞而得名，焦香酥脆，曾為貢品）一起上桌泡食，鮮美香脆。先煮后清洗海帶發(fā)得透此菜主料也可以用泡發(fā)的干海帶代替。在煮發(fā)干海...
  • 材料：主料：鱸魚輔料：蒜子、小米椒節(jié)調(diào)料：姜片、蔥節(jié)、鹽、料酒、生粉、生抽、蒸魚豉油、陳醋做法：1、把鱸魚宰殺治凈，從背部剖開使其成片狀，納盆后加姜片、蔥節(jié)、鹽和料酒進(jìn)行碼味。把牛肉切成小粒納碗，加鹽、...
  • 做法：1、把自制壇子肉放到沸水鍋里，煮至七分熟便撈出來切片。將肉片與核桃花段一起入熱油鍋過油后，撈出來瀝油。2、鍋留底油，投入干辣椒節(jié)、姜片和蒜片先熗香，再下入肉片、核桃花段和蒜苗節(jié)，邊炒邊調(diào)入味...
  • 主料：酸菜300克里脊肉300克調(diào)料：生抽1湯匙、淀粉1湯匙、蒜6瓣、干紅辣椒7個(gè)、花椒5克、白糖半茶匙、胡椒粉適量、鮮雞汁數(shù)滴做法：1.里脊肉切薄片，放入淀粉和生抽抓勻上漿，干辣椒用熱水泡軟切絲...
  • 制作：1、把袋裝的金錢豆腐解凍，放蒸柜里蒸透以后，取出來待用。2、鍋里入油燒熱，把金錢豆腐放進(jìn)去煎至外表起硬殼時(shí)，鏟出來控油。3、鍋里放少許油燒熱，下洋蔥粒、芹菜粒、青紅椒粒煸香，再下金錢豆腐，邊...

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問
手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部