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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 家常菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：生豬肚1只（約1千克），干蔥頭50克，青椒圈40克。調(diào)料：A料（鹽10克，姜片15克，大蔥段30克）B料（生抽15克，李錦記蒸魚豉油30克，白糖10克，白胡椒粉1克），色拉油30克。制作：1、將生豬肚洗凈，加A料焯水至斷...
  • 砧板：1、豬肚150克洗凈，加入面粉、白醋各50克反復(fù)搓揉，沖凈后切成長(zhǎng)5厘米的粗條。2、五花肉200克洗凈，切成5×1×1厘米的條。爐頭：1、豬肚放入冷水鍋內(nèi)，下入蔥段、姜片、料酒各15克大火焯...
  • 原料：凈兔半只，青二荊條辣椒200克，姜片、蒜片各20克，泡椒碎15克。調(diào)料：豆瓣醬15克，紅花椒12克，鹽、白酒、味精、花椒油、菜油各適量。制法：1、把凈兔拆去大骨后斬成丁，納碗加鹽和適量的白酒...
  • 原料：切好的心里美蘿卜皮500克，熟花生碎25克。調(diào)料：白醋50克，鹽10克，味精15克，調(diào)料油25克。制作：1、先將蘿卜皮放入盆內(nèi)，加上白醋浸泡10分鐘入味。2、放入花生碎、鹽、味精、調(diào)料油拌勻后裝盤即成。口味特點(diǎn)：...
  • 材料：主料:野菜300g配料:雞蛋一個(gè)，炒熟肉末50g，面粉30g。調(diào)料:雞汁10g，鹽5g，味精3g，胡椒粉2g。做法：1、將野菜過水，改刀成末，控水過涼備用。2、將雞蛋、鹽、味精、雞汁、肉末放入野菜中攪拌均勻，再放入面粉 翟桂忠...
  • 做法：1、把生豬蹄放明火上面，燒焦表皮刮洗干凈后，剁成塊放進(jìn)盛有清水的高壓鍋里，加入蔥段、姜塊和蠔油后，蓋上蓋將其壓熟，出鍋備用。2、把小米辣和甜椒放明火上燒成燒椒后，待用。3、往鍋里放適量紅湯燒開，下入...
  • 原料：發(fā)好的南美參200克、配料：鮮茶樹菇240克調(diào)料：小米椒、小蔥姜片、美極鮮、蠔油、鹽、味精、雞粉、檸檬水、香油、香辣油、色拉油各適量做法：1、把南美參切成大片，納盆加姜片、蔥節(jié)和檸檬水泡5分鐘后，再投沸...
  • 創(chuàng)意亮點(diǎn)：在傳統(tǒng)菜“紅燒獅子頭”中加進(jìn)朝鮮泡菜和杭椒，酸甜微辣，使口味更加豐富，而且酸可分解油脂，能起到解膩和增進(jìn)食欲的作用，尤其是在夏天，是開胃好菜。在店內(nèi)極受歡迎。原料：豬五花肉克（肥瘦比例），朝...
  • 豆豉剁椒蒸排骨，簡(jiǎn)單方便，香辣可口，豉香濃郁，營(yíng)養(yǎng)不流失，且不宜上火。材料：原料：排骨200克，剁辣椒50克，豆豉25克配料：香蔥1根，蒜籽1顆，姜兩薄片，鹽少許，生抽適量，白酒少許準(zhǔn)備及烹飪時(shí)間...
  • 土法魚醬是貴州非常個(gè)性的調(diào)味料，用它來炒牛柳，做好的菜肴香味特別濃。原料：牛肉克，青、紅菜椒條各克，芹菜段克，香菜段克。調(diào)料：料（鹽克，雞蛋清克，濕淀粉克，醬油克）小料（花椒克，姜片、蒜片各克）雷山魚...
  • 原料：精仔排400克、面包糠100克、花生醬、芝麻醬、豆腐乳、酥花生米、洋蔥塊、紅椒塊、青椒塊、蒜粒、鹽、味精、色拉油各適量制法：1、精仔排剁成小塊，漂凈血水后瀝干，納盆加花生醬、芝麻醬、豆腐乳和鹽腌味后，取...
  • 亮點(diǎn)：借鑒膠東農(nóng)家的做法，土豆先用高湯煨熟，走菜時(shí)用香濃味厚的清蒸豬肉罐頭爆鍋，再放蟶子提鮮、加韭菜增香，一道看似不起眼的小菜，每個(gè)月都能穩(wěn)穩(wěn)賣出上千份。隨著“公宴”的減少，往日選材和價(jià)格“高大上”的...
  • 做法：1、把肥瘦相間的雪花梅頭肉切成丁，納盆加鹽、蒜水和生粉拌勻，腌漬待用。另把杏鮑菇切成丁，投入六成熱的油鍋炸熟待用。2、鍋里放色拉油燒至五成熱，下豬肉丁滑熟后，倒出來瀝油。鍋留底油，投入青紅椒節(jié)炒香...
  • 材料：原料：嫩藕500g、研制調(diào)配花果干50g（水蜜桃、桔皮、蘋果、薔薇果、洛神花、金盞花、芙蓉花）、開水500g。調(diào)料：冰糖220g、鹽4g、冠利紅葡萄酒醋120g。制作流程：1、挑選嫩藕，將皮去掉，按紋路修整至美觀，切...
  • 像小樹一樣的野草掃帚茴，葉子在沒有發(fā)黃前都是可以吃的，葉子長(zhǎng)高變黃后只能用來扎掃帚。用鹽、白糖、蒜蓉、醋與嫩綠、細(xì)長(zhǎng)的掃帚茴拌勻成涼菜，酸辣帶甜，回口清香宜人。菜品制作：張忠，中國(guó)烹飪名師，擅長(zhǎng)魯菜和...

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