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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 家常菜   排序方式：按關注熱度
  • 兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬于高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。原料：兔...
  • 原料：小金瓜500克，甜蜜豆1根（點綴用）。調料：蠔油、柱侯醬各10克，白糖5克。制作：1、小金瓜洗凈，一剖二，去掉瓤，洗凈后帶皮切成長、寬各為3厘米的塊。2、鍋內放入色拉油10克，燒至四五成熱時，放入蠔油、柱侯...
  • 原料：牛排、圓蔥、小西紅柿調料：蔬菜汁、醬料汁、黑椒汁操作流程1、牛排20斤滲泡6—8小時，沖水2-3小時后，撈出瀝干水分，用毛巾把牛排吸干水分，放入大盆中，加入十三香20克，蔬菜汁3.6斤往一個...
  • 1、將原料洗凈，五花肉和瘦肉都切片備用（我沒買到上好的五花肉，稍有點肥）；2、將瘦肉片加鹽、雞精、料酒、老抽還有生粉抓勻后腌制5分鐘左右；3、將原料洗凈，五花肉和瘦肉都切片備用（我沒買到上好的五花...
  • 主料用的是五香鹵肥腸，燒制前需下油鍋炸至表皮略帶脆香，而這樣做成菜會更香且容易入味。在燒制時，還要加放幾枚八角以添異香。原料：五香鹵肥腸400克、蒜苗節(jié)、芹菜節(jié)、金針菇、水發(fā)木耳共300克、干辣椒...
  • 材料：原料：排骨、豆角、蔥、姜、蒜。調料：料酒、鹽、味精、老抽、花椒粉、胡椒粉。做法：1.先切蔥姜蒜，少許。鍋里倒入油，爆炒蔥姜蒜，出味。2.放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些...
  • 酥火靠鯽魚用料簡單，風味獨特，適合大批量制作。只要你掌握了其中的制作訣竅，制作起來就會很輕松。成菜形態(tài)完整，骨酥肉鮮，色澤紅亮，香氣濃郁。下面就把制作過程和其關鍵介紹給大家。作者：任�。ㄗⅲ簡栔械摹盎�...
  • 材料：排骨180克、洋蔥80克、青、紅辣椒各兩根、干辣椒5-10個、姜1塊、蔥3-5根、蒜3-5瓣、花椒1小把、豆瓣醬1大勺、糖2勺、料酒6勺、鹽1又1/2勺、淀粉、芝麻各適量做法：1、蔥1根切段...
  • 原料：精仔排400克、面包糠100克、花生醬、芝麻醬、豆腐乳、酥花生米、洋蔥塊、紅椒塊、青椒塊、蒜粒、鹽、味精、色拉油各適量制法：1、精仔排剁成小塊，漂凈血水后瀝干，納盆加花生醬、芝麻醬、豆腐乳和鹽腌味后，取...
  • 材料：鐵棍山藥、南瓜條、藍莓碟、蜂蜜碟做法：取鐵棍山藥逐一削成毛筆形，入籠蒸熟后取出，與蒸熟的紫薯條、南瓜條和花生一同擺盤中，隨配藍莓碟、蜂蜜碟上桌，供客人蘸食。...
  • 改良點 用鮮花椒、藤椒油代替干花椒，口味清新，而且麻味有所降低。原料 鮮牛蛙700克，青筍100克。調料 四川泡仔姜100克，泡椒末、野山椒水、四川小米椒各20克，味精、香油、青尖椒、大蒜、香蔥各10克...
  • 材料：排骨、藕、金針菇、洋蔥、紅椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香葉、料酒、老抽生抽、水淀粉、鹽、花椒油、雞精、孜然粉做法：1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分鐘。...
  • 肯德基的一款產品，以蝦肉為主調配成餡，外裹肯德基特制面糊壓制成草帽形狀，用細海苔作為裝飾條，形狀美觀口感酥脆。使用熱油炸制食用，在肯德基德試吃店反饋較好。酒店里也可以推出黃金草帽蝦來吸引食客，其實做法...
  • 材料：主料：熏鴨輔料：泡蘿卜、生姜、蒜瓣、八角、泡椒、蔥花、芹菜、香菜、酥黃豆調料：細紅油豆瓣醬、味精、雞粉、料酒、紅油、藤椒油做法：1、把熏鴨剁成2厘米見方的丁，生姜切成塊，泡蘿卜切成丁，待用。2、鍋里...
  • 主料：瓠子。配料：刀板香、咸豬油、豬油、小米椒。調料：蔥、姜、蒜籽、鹽、豉油、生抽、蠔油、雞精、白糖、胡椒粉、蔥油。制作步驟：把瓠子去皮切成2厘米，鍋放豬油炒香刀板香、咸豬油、蔥姜蒜下入高湯、入瓠子調入...

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