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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 家常菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：主料：海鱸魚1條（約重1000克）。輔料：木耳（泡發(fā)）50克，娃娃菜100克，杏鮑菇片50克，香菜5克。調(diào)料：香辣火鍋料12克，麻辣魚調(diào)料6克，蔥姜20克，蒜蓉30克，干辣椒段8克，花椒5克，胡椒粉3克，蠔油10克，雞精...
  • 原料：黃秋葵400克。調(diào)料：味精15克，雞粉15克，魚露10克，香油25克，糖10克，胡椒粉5克，紅椒絲5克，美極鮮10克。制作：1、將黃秋葵去掉頭，順長一剖為二，放入沸水中大火汆2分鐘至透，倒出后裝盤備用。2、將味精、...
  • 用料：土豆3個、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小蔥2根、植物油適量、食鹽1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙做法：1、土豆洗凈，削皮，先切厚片；2、再切成均勻大小的條狀，用清水反復(fù)沖洗幾...
  • 原料：糯米糍粑300克，黃豆面30克，雞蛋2個，淀粉20克，白糖15克。制法：1、將糯米糍粑切一字條，雞蛋加淀粉調(diào)勻，放入糍粑條攪拌均勻，入油煎至外脆、呈金黃色，瀝油，裝盤；2、將黃豆面加白糖拌勻，蘸食即可。點(diǎn)評...
  • 做法：1、把青筍絲和金針菇投入沸水鍋汆熟，撈入窩盤墊底，另把帶皮豬五花肉薄片也汆熟，放蔬菜料上擺好。2、鍋里放少許色拉油燒熱，投入番茄塊炒翻沙后，摻清水熬煮出味，過濾掉料渣，加鹽、白糖和美國辣椒仔調(diào)成酸...
  • 參賽亮點(diǎn)：傳統(tǒng)鹵鳳爪與街邊棉花糖碰撞在一起，帶來一種完全不同的口感體驗(yàn)，此位上菜自推出后就受到了客人的廣泛歡迎，曾經(jīng)有一桌客人接連吃掉根鳳爪，該記錄至今無菜能敵！作者：薛雙超，成本：元提前預(yù)制：美國大...
  • 用料：菜花1個、五花肉100克、紅椒1/2個、小蔥1根、蒜5瓣、料酒5克、植物油1湯匙、食鹽5克、白糖3克、生抽5克、豆豉辣醬半勺做法：1、五花肉切小塊，紅椒切絲，蔥切段，蒜頭去皮拍散；2、植物油...
  • 材料：主料：帶皮牛肉輔料：姜、蔥、蒜粒、姜粒、花生瓣、香菜、蔥絲調(diào)料：鹽、醬油、醋、白糖、味精、紅油、花椒油、香油、熟芝麻做法：1、取帶皮牛肉治凈，先投入沸水鍋汆一水，再放高壓鍋里加姜蔥和清水，上火壓3...
  • 原料：豬精排250克鐵觀音茶葉30克姜片、蒜片各5克熟芝麻、蔬菜水、鹽、蒜香粉、生粉、白糖、味精、色拉油各適量制法：1.把豬精排斬成小塊，先用流動水沖洗干凈，撈出來搌干水分后納盆。待放入蔬菜水、鹽...
  • 材料：原料：排骨500克，芋頭2個。輔料：蔥半根，姜一小塊，蒜4瓣，大料一個，花椒適量，五香粉適量，老抽一勺，糖一勺。做法：1、排骨剁好段兒，洗凈，冷水下鍋大火燒沸，撇去血沫。2、放入蔥姜花椒大料，轉(zhuǎn)小火，燉...
  • 材料：主料：安格斯牛肉輔料：大蒜、杏鮑菇、牛肉醬、彩椒調(diào)料：黑椒汁做法：1、把安格斯牛肉切成丁，經(jīng)碼味后再下入油鍋拉油。另把大蒜和杏鮑菇丁分別投入油鍋，炸至表面色黃時，倒出來瀝油。2、鍋留少許的底油，先...
  • 制作流程：1、白蘿卜一根去皮擦成絲，入沸水焯透去掉異味。2、鍋下料油（色拉油加蔥、姜、蒜熬制而成）50克燒熱，加入干紅椒絲15克熗鍋，下蘿卜絲400克小火煸炒均勻，烹入少許雞湯，調(diào)適量鹽、味精，撒入香菜梗，轉(zhuǎn)中...
  • 主料：花蟹3只（每只約150克），老南瓜300克，面疙瘩100克。調(diào)料：姜、蔥各10克，鹽5克，高湯500克，色拉油30克。制作：1、將花蟹去殼除腮，治凈剁塊。2、置炒鍋入色拉油，燒至五成熱，下入姜、蔥熗鍋，入花蟹塊炒香...
  • 材料：原料：帶魚1條，八角3個，大蔥、姜、花椒各少許。調(diào)料：黑胡椒粒4克，鹽3克，胡椒粉2克，淀粉、面粉各5克，料酒、色拉油各適量。做法：1、將帶魚洗凈后刮鱗，去頭和內(nèi)臟，用大蔥、姜、鹽、胡椒粉、八角、花椒和...
  • 原料：仔排克，小芋頭克，姜片、蔥段各克，白芝麻克。調(diào)料：鹽克，生粉克，料酒克，自制糖醋汁克，色拉油千克做法：、小芋頭洗凈，帶皮上籠蒸熟，取出去皮，將芋頭肉放入粉碎機(jī)內(nèi)充分粉碎，然后加入鹽、生粉拌勻，制...

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