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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 家常菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：渤海大蝦200克，白菜250克，姜片5克，色拉油75克，白糖50克，鹽5克，清雞湯50克做法：1、先將白菜在熱鍋上炒至入味后，瀝干水分備用。2、另起鍋下底油，放入姜片爆香。3、放入大蝦煎透，然后加入清雞湯、糖和鹽...
  • 原料：鯉魚1條（約1200克）、泡椒碎20克、泡姜末20克、豆瓣醬10克、鮮藿香50克、香菜末、蔥花各30克、姜末、蒜末、鹽、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各適量做法：1、把鯉魚宰殺治凈，剁成塊納盆...
  • 此菜最大的創(chuàng)意在于，它是把扣肉過油后再用來炒食，只不過扣肉不能炒得過久，否則易碎不成形。...
  • 把豬肉末放入盛器內(nèi)，加入姜米、蔥花、鹽、白糖、醬油、雞精、胡椒粉、食用油和雞蛋清攪拌均勻制成肉餡。將青椒去凈內(nèi)部的籽，用手掰開釀入肉餡（把青椒填滿），逐個(gè)依法釀好。炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱時(shí)，...
  • 材料：主料：江團(tuán)輔料：泡姜絲、泡青菜絲、小香菇、小米椒節(jié)、啤酒、礦泉水調(diào)料：鹽、雞蛋清、生粉、胡椒粉、雞油、蔥油、化豬油、豆瓣醬、泡椒醬、醪糟汁、花椒油、紅油、子姜油做法：1、把江團(tuán)宰殺治凈，斬成食指大...
  • 原料：金針菇克，腐竹克，香芹克。調(diào)料：香醋茶匙，香油、紅油各克，蒜蓉、紅椒各克，蔥花克，鹽、茶匙。做法：、金針菇切除根部后一根根撕開洗；爭，芹菜去葉去根后洗凈切段，腐竹洗凈切段，紅辣椒洗凈切小段。將金...
  • 材料：原料：雪菜80克，冬筍100克，肉碎40克，紅椒碎10克調(diào)料：冰糖5克，生抽3克，蠔油3克，糖2克，味精2克做法：1、將冬筍先用少許冰糖煲30分鐘，然后撈起沖水，切成片備用。2、將肉碎煎香后，放入雪菜、紅椒角、筍...
  • 食材：海魚一條，五花肉50克，植物油一湯匙，鹽適量，蔥段2段，姜3片，蒜3瓣，醬油一大勺，料酒一湯匙。做法：1.海魚刨肚去腸清洗干凈，蔥切段，姜、蒜切片，五花肉切條。2.炒鍋放入一湯匙植物油，放入...
  • 成本元，售價(jià)元原料：雪腰豆（袋裝大蠶豆）克，野山椒、紅米椒各克。調(diào)料：料（野山椒克，味精克，雞粉克，蔥、姜各克，味達(dá)美醬油克），香油克。制作：將料加入到千克清水中加熱至沸后，冷卻制成鹵水。將雪腰豆沖洗...
  • 材料：原料：豬肥腸段500克，泡姜片50克，干辣椒段20克，洋蔥條100克，蓮藕片100克，蒜瓣、熟芝麻各20克。調(diào)料：干鍋泡椒醬100克，孜然5克，鹽、味精、美極鮮醬油、花生油各適量。做法：1、把豬肥腸段放開水鍋里先焯...
  • 做法：1、用流動(dòng)水把整塊精排沖凈，入冷水鍋煮熟再抹上老抽，隨后下入六成熱的油鍋炸至表面金黃。2、鍋里放少許色拉油，投入干辣椒節(jié)、花椒、八角、山柰和桂皮炒香，再下番茄醬炒出色，摻湯并加鹽調(diào)味后，放入炸好的...
  • 原料：蓮藕200克、夾江本地酸菜100克、干辣椒節(jié)5克、花椒2克、鹽、色拉油各適量制法：1、把蓮藕削去皮并切成片，入沸水鍋汆至斷生便撈出；另把酸菜切成粗絲。2、凈鍋放油燒熱，先下干辣椒節(jié)和花椒熗鍋...
  • 制作：1、白蘿卜30千克洗凈，去皮后將蘿卜切成手指般粗細(xì)的長條，先加入白醋1千克、鹽500克抓拌均勻，腌制8個(gè)小時(shí)（長時(shí)間的腌制可以祛除蘿卜本身的辣味）。2、取一個(gè)大砧板，將其壓在蘿卜條上，壓制約...
  • 原料：仔兔塊克，小青椒節(jié)克，小米辣節(jié)克，芹菜節(jié)克，洋蔥塊克，青筍條克，鮮花椒、大蒜、豆瓣醬、鹽、味精、白糖、香油、花椒油、色拉油各適量制法：鍋里放油燒熱，先下仔兔塊炒干水分，再放小青椒節(jié)、小米椒節(jié)、青...
  • 此菜原來使用牛仔骨烹飪，但是成本太高，而且口感不是太好。我后期將其改成豬蹄骨，成本非常低，一兩也就一塊錢，口感非常筋道爽口，很有嚼勁。我們將湯汁用金椒醬調(diào)成酸辣口，吃起來很過癮。此菜在我們店里桌桌...

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