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以下列出的資料類(lèi)別為:菜譜文庫(kù) ─ 禽類(lèi)野味 排序方式:教程作品優(yōu)先
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原料 鵝月君把(鵝腸)500克,鮮竹筍10克,絲瓜50克。調(diào)料 蔥末、姜片各5克,蒜末10克,李錦記香辣醬、辣妹子醬各5克,李錦記牛肉醬3克,九九紅底料10克,雞湯1500克,勁霸雞汁2克,家樂(lè)雞精3克,胡椒粉1克...
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原料:仔公雞一只約750克。調(diào)料:大蔥段50克,姜片30克,美極鮮5克,花椒面5克,蠔油150克,洋蔥50克,香菜20克,香蔥末10克,鎮(zhèn)江香醋10克,青椒節(jié)10克,紅椒節(jié)5克,芝麻5克,鹽15克,紅油100克,香油5克。制法:1、...
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原料 雞翅1千克,黃飛鴻脆椒150克,干蔥碎15克,大蒜蓉200克,洋蔥碎20克,紅椒米20克。調(diào)料 色拉油1千克(實(shí)耗30克),淮鹽10克,味精15克。制作 1.將處理干凈的帶骨雞翅放入燒開(kāi)的鹵水中,用白鹵的...
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原料:雞腿肉250克,雞蛋5個(gè),冬茄25克,冬筍25克,素鮑魚(yú)25克。調(diào)料:鹽2克,味精3克,雞精3克,鮑汁4克,XO醬10克,郫縣豆瓣15克,色拉油100克,面包糠少許。制作:1、將雞腿肉切成粒,冬茄切成丁加1克鹽碼味待用,...
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原料:水鴨1只(重約1200克),野生石筍干250克。調(diào)料:蒜子200克,魚(yú)鮮醬30克,桂林香辣醬30克,小紅辣椒50克,啤酒1瓶,雞精5克,味精5克,蔥段3克,辣油30克,菜油250克,清水500克。制作:1、將野鴨處理干凈后斬...
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賣(mài)點(diǎn):將湖南傳統(tǒng)名菜東安仔雞和粵菜白斬雞的烹調(diào)手法結(jié)合在一起,整道菜湯酸辣,肉香嫩,做法新穎。原料:凈仔雞1只(重約250克),紅尖椒段50克,青尖椒段100克。調(diào)料:湖南辣妹子醬、色拉油各50克,鹽、味精各2克,雞...
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賣(mài)點(diǎn) 辣香咸鮮,色澤紅亮,無(wú)油無(wú)汁,口感酥脆。原料 凈雞腿肉300克。調(diào)料 秘制醬50克,熟白芝麻20克,A料(干辣椒50克,花椒、蔥段、姜片、蒜片各5克),B料(鹽3克,味精1克,雞粉2克,料酒5克),...
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原料:雞腿肉300克,土司12片,青椒末10克,胡蘿卜末10克,白芝麻5克,淀粉5克,雞蛋3個(gè)。調(diào)料:鹽3克,味精2克,雞粉2克,白蘭地2克,純牛奶750克。制作:1、雞腿肉去骨,沖凈血水,用毛巾吸干水分,放在純牛奶中(...
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原料:烏骨雞腿肉400克姜片5克蒜片10克干辣椒節(jié)80克花椒10克精鹽、料酒、味精、雞精、白糖、花椒油、紅油、濕生粉、色拉油各適量鋁箔紙1張固體酒精適量雕刻成龍頭的胡蘿卜1個(gè)制法:1.烏骨雞腿肉斬成2厘米見(jiàn)方...
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招牌亮點(diǎn):從新疆的烤全羊改良而來(lái),兔子肉質(zhì)更加細(xì)膩,而且經(jīng)蔬菜汁腌制也很好地去掉了腥膻味,在我們店里非常旺銷(xiāo)。 原料:兔子一只(凈重1.8千克左右),西芹、洋蔥絲、胡蘿卜絲、香菜各400克,清水10千克。...
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味型:泡椒味原料:雞胗、雞腸、雞心、雞肝各75克,子彈頭泡椒50克,二斤條泡椒茸25克,香芹25克,泡姜末20克。調(diào)料:醪糟汁10克,味精5克,雞精5克,胡椒粉2克,香油5克,白糖3克,豆瓣老油50克,料酒15克,生粉15克...
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主料:甲魚(yú)750克輔調(diào)料:雞中翅250克,料酒10克,鹽3克,胡椒粉2克,生粉干辣椒節(jié)10克,豆瓣紅油100克,蔥油20克,香油5,干辣椒10克,花椒20克,香辣醬10克,辣妹子醬5克,海鮮醬5克,鮮湯10克,味精3克,胡椒粉2克...
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原料:活兔1只(去皮約850克),潮州鹵水2000克。腌料:花椒5克,八角10克,山奈5克,草果2個(gè),桂皮、小茴香各10克,蔬菜汁1500克。調(diào)料:花椒、老干媽各15克,郫縣豆瓣醬10克,姜米、蒜米各5克,料酒5克,花椒面5克,...
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原料:去皮仔兔一只(凈重約1100克),小土豆100克,川式鹵水1鍋,色拉油2000克。調(diào)料:鹽5克,雞精3克,味精4克,孜然粉5克,白糖4克,香油10克,香蔥油15克,辣椒粉20克,碎黃豆10克,蠔油100克,蔥花10克。制法:1...
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原料:鵝腸50克,豆芽50克,香菜5克,竹筍50克,鮮沙姜(與生姜相似)10克,芝麻5克。調(diào)料:干辣椒50克,花椒15克,雞精25克,雞粉5克,沙姜粉5克,美極鮮50克,香油10克,大蒜50克,鹽1克,糊辣油300克,色拉油50克...
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