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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 素菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 材料：主料：秋葵150克，海蜇100克。輔料：青杭椒15克，蒜末5克，紅椒絲少許。調(diào)料：味極鮮醬油20克，李派林喼汁5克，麻油3克，辣鮮露5克，香醋4克，糖4克。制作：1、秋葵沸水斷生過冰水撈出，去頭尾，斜刀一切二。2...
  • 批量預制：粉絲預制： 取一不銹鋼盆，放入燒至60℃的熱水8000克，加中壩紅醬油400克、東古一品鮮、美極鮮味汁各150克、老抽80克調(diào)勻，放入綠豆粉絲5000克浸泡10分鐘至軟，撈出瀝干，加生菜籽油600克拌勻晾涼備用...
  • 材料：主料：特選季節(jié)性優(yōu)質(zhì)青椒400克。配料：蒜籽20克。調(diào)料：鹽、雞粉各5克。制作：1.將青椒過8成油溫炸制起虎皮撈出放入冰水中。2.將青椒把皮撕去，再用牙簽把辣椒劃開。3.鍋上火放豬油下拍蒜籽與辣椒一起炒半分鐘...
  • 材料：主料：苦筍350克。配料：肥肉70克 ，紅椒10克，蔥 20克。調(diào)料：鹽5克，味精3克。制作：1.老湘味道苦筍開袋沖水洗凈擠干，上熱鍋揮發(fā)水份待用。2.肥肉切絲，紅椒切絲，蔥葉去除，蔥白切段，老雞煲成湯...
  • 材料：主料：精選廣西香芋400克配料：咸蛋黃20克，肉末10克輔料：蒸魚豆鼓油10克，味精5克制作：1.將香芋去皮后切成長10厘米厚度適中的絲，備用。2.咸蛋黃蒸熟冷卻后剁碎，肉末炒熟，備用。3.將香芋絲先放入容器內(nèi)，...
  • 材料：主料：秋葵輔料：雞腿菇、金針菇、鮮蟲草花和茶樹菇調(diào)料：鹽、味精、雞精、白糖和煳辣油做法：1、把秋葵洗凈后，下入沸水鍋里焯至斷生撈出來，放入冷開水盆里投涼，再用刀切去秋葵的兩頭不用，并對剖成兩半，然...
  • 原料：鮮口菇，土豆條，小白菜。做法：1、土豆去皮切條，上籠蒸熟。2、口菇洗凈切片，油炸干。3、用雞湯、內(nèi)蒙麻油，鹽，雞粉，雞汁燴在一起，小火煮5分鐘即可�？谖叮合条r，雞香味濃。出品人：米富林...
  • 材料：原料：南茄400克。調(diào)料：鹽3克，雞粉3克，白醬油5克，蔥油15克。做法：1、把南茄切成條狀見方1厘米。2、上籠蒸10分鐘，取出晾涼。3、把以上調(diào)料加入蒸好的茄條中拌勻，用模具裝盤（如圖）。4、撒上紅黃彩椒粒、...
  • 材料：原料:新鮮沙蔥400克。調(diào)料：鹽3克，味粉2克，橄欖油5克。做法：1、將新鮮的沙蔥汆水過涼。2、把調(diào)料加入沙蔥拌勻，裝入模具做成菜墩即可。說明：沙蔥也稱蒙古韭菜，盛產(chǎn)于大西北蒙古高原沙漠地帶，是天賜的一種...
  • 材料：原料：黃瓜30斤。輔料：大蔥300克，拍大蒜500克，姜片250克，小米椒150克，香菜200克。調(diào)料：陳醋1500克，東古醬油250克，美極鮮醬油100克，雞粉200克，白糖800克，蠔油100克，花椒油20克。做法：1、把黃瓜一分...
  • 材料：主料：白蘿卜皮400g（切成長方塊后加鹽和糖腌制）輔料：洋蔥條30g、香菜10g、小米椒30g、蒜片5g調(diào)料：老陳醋300g、糖150g、美極鮮15g制作：1、將輔料、調(diào)料調(diào)勻后，全部放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏2小時。2、把...
  • 材料：主料：高山鮮竹筍400g輔料：椒麻30g（將小蔥與鮮青花椒、紅花椒剁成特細）調(diào)料：咪粉15g、糖5g、雞精10g、鹽2g、蔥油5g制作：1、將鮮竹筍切長短一樣的絲后過水備用。2、將調(diào)料與輔料混合，放入過水后的竹筍中拌...
  • 原料：面粉100克  紅苕150克  韭菜葉末30克  雞蛋1個  鹽、菜油各適量制法：1.把面粉納碗，加入少許的鹽和雞蛋，摻適量的清水攪勻成糊以后，撒入韭菜葉末攪勻。2.將紅苕削皮...
  • 材料：鐵棍山藥750克  鮮牛奶500毫升  三花淡奶200毫升  椰漿100毫升  進口拉絲糖粉100克  進口土豆粉100克  魚膠粉10克  白糖50克 &n...
  • 材料：嫩藕300克  胡蘿卜絲20克  子姜絲10克  蒜蓉辣椒醬25克  白糖20克  白醋20毫升 鹽、色拉油各適量制法：1.削去嫩藕的外皮，順長切成薄片，然后切成牙簽...

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