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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 素菜   排序方式:普通資料優(yōu)先
  • 亮點:口味酸甜適中,備受兒童和女士的歡迎。用料:圓茄子500克,蓮蓉餡100克,沙拉醬(酸甜味)100克,面包糠300克,雞蛋2個,生粉50克。制法:1、將茄子打去皮,修成長方塊,待用。2、把修好的茄子橫向切成夾刀片,...
  • 制作/鄧文勇原料:鮮蓮藕750克,肥膘肉100克,剪好的鮮荷葉10張。調料:濕淀粉25克,枸杞10粒,雞蛋清2只,姜汁10克,鹽3克,雞精5克,白胡椒粉2克。制作:1、藕去皮洗凈,打成蓉,肥膘肉打成蓉,雞蛋清打勻待用。2、...
  • 原料1:土豆泥(土豆去皮,加入少許色拉油和白糖蒸熟,攪打成泥)200克,雜果粒100克,沙拉醬50克,勁霸濃縮橙汁10克。原料2:生雞脯肉200克,火腿絲50克,香菇絲(香菇焯水切絲)50克,冬筍絲50克,豆芽30克,蛋皮1張...
  •  原料:鮮板栗200克,南瓜300克,特制面撈200克。調料:鹽5克,白糖3克,味精3克,袋裝芝士30克。做法:1、將南瓜切成3厘米長的條,和板栗一起放到鍋中,加入清水,再加入味精、鹽、白糖,用小火煮10分鐘左右至...
  • 創(chuàng)意由來:從普通的拔絲菜改良而來,熟果仁增加了香味和酥脆感,也避免了拔絲菜吃到最后粘成一團無法拔出的尷尬。主料:荔浦芋頭1個(約1000克)。配料:瓜子仁150克,去皮花生仁150克。輔料:白糖250克,麥芽糖200克...
  • 原料:泡蘿卜150克,泡白菜50克,煮好的雞蛋白30克,魷魚絲50克,海參絲50克,火腿末20克,香菜末5克,泡姜15克。調料:鹽10克,味精8克,泡菜汁20克,胡椒粉15克,生粉30克,鮮湯750克。制作:1、將魷魚絲、海參絲放...
  • 原料:泡白菜400克,泡蘿卜150克,泡青菜100克,泡黃瓜50克,泡豇豆60克,泡姜、泡椒各30克。調料:香油50克,紅油30克,味精6克。制作:1、將泡白菜修成10厘米見方的長方形片。2、將泡蘿卜、泡黃瓜、泡豇豆、泡青菜...
  • 原料:瀏陽煙筍200克。調料:熟豬油25克,高湯500克,鹽5克,味精2克,胡椒粉2克,白糖2克,白酒5克,蔥絲5克。制法:1、將煙筍用清水煮開,離火漲發(fā)4小時撈出,切成細絲,用白酒搓洗,清水沖漂1~2天,洗至顏色發(fā)白...
  • 原料:冬瓜200克,瑤柱(干品)50克,西蘭花50克。調料:鹽2克,味精5克,濕淀粉8克,上湯100克。制作:1、將瑤柱放入沸水中浸泡30分鐘至軟,取出備用;西蘭花放入沸水中大火汆2分鐘備用。2、冬瓜洗凈,去皮,切成直...
  • 原料:白菜150克。調料:芥末粉20克,糖15克,米醋15克。制作:1、將白菜用小細線捆成3厘米高、直徑為9厘米的白菜墩。2、將捆好的白菜墩放入沸水中大火汆3分鐘,取出后控水,放入容器中。3、在白菜墩上放入一層糖、一...
  • 原料:萵筍400克,玉米粒20克,地環(huán)(又稱甘露、地蔞)10克。調料:鹽1克,味精2克,糖0.1克,花椒油2克。制作:1、將萵筍去皮,洗凈后切成長6厘米、寬1厘米、厚1厘米的條,放入沸水大火汆1分鐘,取出放涼。2、將玉米粒放...
  • 原料:南瓜300克,蕨菜150克。調料:鹽1克,味精1克,糖0.1克,雞粉0.1克,香油2克。制作:1、將南瓜去皮切成長4厘米、寬1厘米、厚1厘米的條,放入沸水中中火煮5分鐘至熟,取出待涼。2、蕨菜切成長4厘米的段,放入沸水中...
  • 原料:蒜苔150克,小饅頭4個。調料:鹽5克,雞精3克,吉士粉10克,花生油50克(實用),干紅椒50克,花椒20克,姜蔥各3克。制法:l、小饅頭改刀成筷子粗、約5厘米長的條,先浸一下水,粘上吉士粉下入六成熱的油中小火炸...
  • 原料:黃皮紅心地瓜2000克,白糖500克,雞蛋500克,澄粉500克。調料:牛油100克。制法:1、地瓜去皮蒸熟壓成泥,加入雞蛋、糖、牛油、澄粉攪拌均勻。2、烤盤上墊上油紙,將地瓜泥倒入,先用200℃火局烤10分鐘,取出刷...
  • 早生貴子(紅棗蓮子八寶飯)原料:糯米、血糯各200克,紅棗50克,蓮子50克,白果25克,葡萄干25克,紅豆沙25克,櫻桃10克,綿白糖100克,東洋南瓜1個。 制法:1、將南瓜橫著切開,掏空,備用。2、糯米、血糯淘洗...

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