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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 葷菜   排序方式：按關注熱度
  • 制作：羅強創(chuàng)意：這道菜有三大亮點：一是腌制牛肉時，我們加入了蔬菜汁和白蘭地，增加了牛肉的香味；二是牛肉采用生炒的方法烹制，成菜更有鍋氣；三是搭配農家自制的手指饃食用，面菜結合，更實惠。初加工：進口...
  • 材料：原料：私房肉150克，青椒圈50克。調料：姨妹豆豉100克，蒜片20克，生抽5克，菜子油50克。制作：1、私房肉清洗干凈，放入鍋內，倒入清水大火燒開，小火浸煮至熟（也可以采用蒸制的方法加工成...
  • 材料：主料：脆骨150g配料：臘八豆150g調料：色拉油60g、鹽2g、鹵水300g、醬油2g、家樂雞精4g、辣鮮露2g制作方法：1、脆骨飛水后用鹵水鹵好，切絲待用；2、炒鍋燒熱，加入色拉油，將脆骨煸炒，加入臘八豆炒香；3、再...
  • 材料：味型：荔枝味主料：豬里脊肉300克輔料：大米鍋巴100克，玉蘭片50克，水發(fā)冬菇50克，豌豆苗50克調料：蔥30克，姜5克，蒜10克，泡辣椒10克，醬油10克，胡椒粉2克，料酒20克，味精1克，白糖25克，醋15克，鹽3克，...
  • 難度：掌勺（高級）時間：一小時以上主料：豬脊肉、櫻桃、蜂蜜輔料：蔥姜、花椒、小茴香、大料、鹽、胡椒粉、糖蜜汁櫻桃排骨的做法步驟1.脊骨洗凈，涼水下鍋，炒透撈出，溫水沖凈待用。2.鍋內放少許油煸香蔥...
  • 制作：1、取山柰、小茴、八角、姜蔥、干辣椒、花椒、料酒、老抽、紅曲米等先在鍋里調成鹵水，待放入汆過水的豬五花肉鹵熟以后，撈出來晾冷，隨后切成叮2、把鮮冬筍切成丁，投入沸水鍋里汆一水后，待用。3、取...
  • 材料：主料：豬五花肉500克輔料：南瓜300克調料：蒸肉米粉200克、海鮮醬20克、排骨醬10克、紅油20克、醪糟5克、鹽2克、味精5克、雞精3克、面粉100克、酵母0.1克、泡打粉0.1克制作：1、五花肉去凈殘毛洗凈，切成長8cm...
  • 材料：主料：嫩蕓豆、培根片輔料：小米辣、橄欖菜調料：化豬油、蕓豆汁、鮮湯做法：1、把嫩蕓豆擇洗干凈后，下入三成熱的油鍋里，炸熟了撈出來瀝油。2、凈鍋入化豬油燒熱，下培根片炒香以后，放入小米辣粒和橄欖菜炒...
  • 原料 鮮羊腰400克，小燒餅8克，生菜葉8片，腰果碎50克。調料 孜然粒20克，鹽10克，味精5克，鮮小米辣椒30克，色拉油50克，蒜蓉辣醬20克，李錦記辣椒醬20克，色拉油1千克（實耗50克）。制作 1.首先把鮮...
  • 把豬五花肉在沸水鍋里煮斷生，撈出來在其皮面上抹少許醬油，待下入油鍋炸至皮色金紅時，撈出來切成方塊定碗。往炒鍋里放少許的油，下姜片、蒜片、豆豉、鹽菜末和泡椒節(jié)炒香后，出鍋盛入已定碗的肉塊上面，入籠蒸...
  • 腐乳鞭花拼墨魚仔，是載著新年的祝福來的，它是純正為男人制作的食品。 原料：牛鞭400克,墨魚仔12只,調好的肉餡(根據各地飲食習俗的不同可任選)75克,菜芯12棵。調料：高湯700克,玫瑰腐乳汁25克，白糖10克，紹酒...
  • 原料：牛里脊肉200克，面包糠150克，鹽炒花生仁25克，白菜絲100克。調料：鹽2克，雞精2克，無鹽味精4克，生粉50克，色拉油2500克，牛肉粉6克，蘋果醬、生姜末各50克，大蔥末50克，黃酒10克，黃油50克，雞蛋一個。制法...
  • 把豬里脊肉切成厚片，在兩面剞上十字花刀后，再切成條，然后加鹽、料酒、老抽、姜蔥汁和濕淀粉碼味上漿，待用。凈鍋燒熱并用冷油炙鍋，再放適量的菜油燒至五成熱，投入干辣椒節(jié)和花椒熗出香味，再下入剞過花刀的...
  • 材料：主料：豬蹄、豬尾和豬排骨輔料：姜蔥、料酒和花椒調料：川式老鹵、糖色、鹽、胡椒粉、料酒、雞精和味精做法：1、把豬蹄、豬尾和豬排骨分別治凈，放入加有姜蔥、料酒和花椒的沸水鍋里，汆一水便撈出來沖洗干凈。...
  • 原料：牛舌500克、梅肉500克、凈土公雞半只、姜、蔥、鹽、花椒、日本大葉各適量、蒜泥味碟、鹵水味碟、咸鮮味碟各1個制法：1、把牛舌和梅肉沖盡血水后，分別放開水鍋里，開小火慢煮2～3小時至熟。撈出...

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