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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 葷菜 排序方式:按關(guān)注熱度
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原料:豬二刀肉300克、粗面條200克、復(fù)制醬油、蔥花、姜片、蔥段、蒜泥、芝麻醬、白糖、料酒、花椒粉、花生米、白芝麻、紅油、色拉油各適量制法:1、把豬二刀肉治凈,入盆加姜片、蔥段和料酒一起入籠,蒸...
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原料:金錢肚500克,香蔥段、紅椒絲各10克調(diào)料:廚邦醬油5克,蒜蓉、廚邦雞粉各3克,豉香麻辣湯1千克,老干媽豆豉、紅油各10克,黎紅花椒油、辣鮮露各8克,A料(蔥段、姜片各10克,料酒20克)做...
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主料:鹵熟豬耳150克,銀芽250克(綠豆芽掐去頭尾)。輔料:青紅椒絲各20克,腌好的臘八蒜60克,臘八醋(即腌臘八蒜的醋)8克,蔥花、姜末各3克。調(diào)料:鹽1克,味粉2克,白糖1克,花雕酒3克,雞粉3克,家樂鮮露2克。制...
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材料:原料:凈土母雞肉350克,乳豬肉250克,嫩南瓜塊250克,嫩四季豆節(jié)130克,小青椒圈50克,青花椒30克。調(diào)料:鹽、味精、鮮湯、色拉油各適量。制法:1、把土母雞肉斬成大塊;另把乳豬肉切塊...
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原料:五花肉400克,條形荷葉餅、酥方各10片。調(diào)料:鹽、醬油各2克,南乳、姜絲各5克,味精3克,八角1顆,料酒、蔥白絲各15克,黃瓜絲20克。制作:1.帶皮豬五花肉下冷水鍋,上火燒沸撇去浮沫,改...
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蘇造肉是老北京特制菜肴,既不是家常自做,也不是筵宴所備。可是老北京土著著實喜歡這一口。所謂“蘇造”并非仿照蘇州口味烹造。原來是由清宮傳出的做法。用多種中藥和香料配合,有開胃健脾之功。烹制時,著重于文火...
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材料:主料:雪域藏牦牛鞭3根、圈養(yǎng)草龜750克配料:大蔥25克、大蒜20克、生姜15根、干紅椒少許、紅尖椒50克調(diào)料:茶油100克、豆瓣醬10克、辣妹子醬15克、味精5克、蠔油10克、食鹽5克、老抽5毫升、阿香婆牛肉醬12克、...
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用料豬肉排250克,潮州春菜1千克,鹽10克,A料(鹽、味精各20克,雞粉、白糖各10克,胡椒粒5克,香葉、八角各0.5克,生姜30克),姜片15克。制作豬肉排洗凈,切成長5厘米的段,加入A料抓拌...
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做法:1、鍋里放色拉油,燒至五成熱時,把海鮮菇和青紅椒條放進去,炸熟便撈出來待用(見圖1、圖2)。2、把牛肉絲納盆,先加鹽、味精、生粉、蔥姜、料酒等腌漬入味,然后下五成熱的油鍋里滑熟,撈出來控油(見圖3)。...
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原料:豬肚、豬口條、豬五花肉、豬瘦肉各100克芹菜節(jié)10克蒜苗節(jié)10克青椒節(jié)10克小米椒5克醬油、鹽、味精、雞精、菜油各適量制法:1.把豬肚、豬口條、豬五花肉、豬瘦肉分別切成片,待用。2.往熱鍋里倒入適量菜油燒熱,...
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材料:主料:豬手、自制豆花輔料:姜片、蔥段、泡青菜、野山椒調(diào)料:料酒、化豬油、色拉油、鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉做法:1、把豬手治凈斬成塊,投入加有姜蔥和料酒的沸水鍋,汆一水待用。2、鍋里放化豬油和色...
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原料:豬舌300克,青椒30克,土豆50克,色拉油500克,牙簽數(shù)根。調(diào)料:干辣椒10克,花椒3克,鹽、味精各5克,孜然粉3克,料酒5克,白芝麻5克,椒鹽3克。A料:蠔油5克,生抽10克,蛋清1個,廣東米酒30克,小蘇打2克,...
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材料:排骨300克,蓮藕300克,香蔥2棵,生姜1塊方法:1.排骨洗凈,砍成3厘米長的節(jié),蓮藕排骨湯2.刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗凈3.生姜洗凈切成兩半4.鍋內(nèi)放適量水,放入半塊生姜、香蔥、料...
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原料:豬小腸350克、青紅杭椒圈80克、蒜薹節(jié)100克、辣妹子醬20克、孜然粉10克、十三香2克、蒸魚豉油15毫升、野山椒顆50克、姜米、鹽、白糖、味精、食用堿、香油各適量、色拉油1500毫升制法:1、把豬小腸洗凈,改刀成...
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制法:1、把豬前肘炙皮后,洗凈剔去骨頭,切成小方塊下到六成熱的油鍋里,炸至表面色淺黃時撈出來,把煮熟的小土豆和鵪鶉蛋(去殼)也投入油鍋,炸至表面色金黃時撈出來,瀝油待用。2、鍋里放色拉油燒熱,下姜片、蔥...