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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 葷菜 排序方式:綜合排序
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原料:新鮮五花肉200克,鮮雞腿菇150克,姜片、椒件、蒜茸各4克調(diào)料:①蒜茸50克,味精3克,食鹽4克,生粉3克②鹽3克,味5克,胡椒粉2克,蠔油3克,生抽1克,炸雞油50克,生粉3克,老抽2克...
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原料:已發(fā)好的海參150克,牛肉150克,京蔥50克,紅椒件2克,干蔥茸2克調(diào)料:鹽1克,味精3克,雞粉1克,白糖1克,色拉油50克,蠔油1克,生抽1克,老抽1克,胡椒粉0.5克,生粉2克,麻油1...
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原料:帶皮乳牛肉500克,蘿卜100克。調(diào)料:精鹽4克,八角3個約6克,桂皮5克,當歸2.5克,姜片10克,魚露、味極鮮各8克,干小紅椒2克,香芹節(jié)、青蒜各3克。制作:將帶皮乳牛肉整的去骨,放入沸...
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主料:精選紅標牛肉200克調(diào)料:黑胡椒5克,蒜頭100克,洋蔥100克,白蘭地15克,紅酒5克,鹽3克,百里香2克,迷迭香2克,薄荷葉10克,花椒50克,大料50克,辣椒50克,香葉50克,胡蘿卜...
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原料:肥牛150克,鮮鴨腸100克,金針菇50克。調(diào)料:豆瓣醬8克,自制泡椒醬8克(紅泡椒剁碎,加鹽、味精封壇腌一周即可),泡椒節(jié)2克,姜片5克,蔥節(jié)3克,鹽5克,味精3克,雞精3克,陳醋5克,鮮...
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秋天是吃羊的好季節(jié)推薦一道紅燜羊排。羊肉是進補食材的首選,此菜選用優(yōu)質(zhì)的山羊排來制作,不同于一般的羊肉,肉質(zhì)顯得更為鮮嫩,再搭配藥膳烹制,不僅有效祛除了羊肉的膻味,還令此菜增加了進補功能。原料:鮮...
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草原肚是四川人非常喜歡的食材,做成口感脆爽、香辣口味的菜肴,特別吸引人。在烹調(diào)千層肚時,將新鮮的韭菜墊入鍋仔內(nèi),搭配做好的菜肴上桌加熱,保溫效果特別好,而且韭菜濃郁的香味會給你帶來非常愉悅的味覺體...
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制作人:楊文武原料:貴州跑山豬(五花肉)500克。調(diào)料:二荊條辣椒300克,大蒜100克,香辛料(桂皮20克,草果3克,八角2克),老抽、味精各5克,豬油750克(約耗100克)。制作:1.五花肉...
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制作人:帥志國原料:生態(tài)小排200克。調(diào)料:鮮仔姜芽150克,青、紅美人椒塊各20克,大蒜子40克,八角、桂皮、白糖、味精各5克,椰粉3克,鮮湯100克,山胡椒油、老抽各10克,豬油750克(約耗...
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賣點:首先,湖南花豬一直是生態(tài)食材的一個代表,用它做菜,客人感覺有檔次,有品位,點擊率自然很高。其次,排骨的成本比較高,如果單獨成菜,勢必會造成成本的大幅提升。加入了冬瓜不僅起到葷素搭配的效果,還...
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就是一道典型的湘菜融合菜,此菜在很多餐廳銷售效果都非常好。此菜售價68元日均銷售80份適合在中檔次餐廳推出。經(jīng)過唐杰湘菜網(wǎng)管理團隊在全國多家餐廳試推,此菜適合在上海,杭州,北京等一些城市推出。菜品...
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雪梨和南杏的組合,很適合秋冬季,所用的食材清潤去燥、止咳化痰,干燥時節(jié)男女老幼均適合食用。原料:豬里脊肉500克,雪梨3個,杏仁50克,百合15克,枸杞15克,生姜5片,勁霸湯皇,鹽。做法:1、里...
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蒜泥白肉是一道四川名菜,成菜香辣鮮美,蒜味濃厚,爽脆嫩滑,具有健脾開胃的功效,且吃蒜有利于殺菌。原料:五花肉適量,黃瓜,香菜,鹽,醬油,蒜,八角,桂皮,料酒,米醋,香油,香葉,辣椒油,高湯,白糖。...
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本菜品適合脾胃虛弱,飲食不振,肺虛咳嗽的老年人及體弱者。深秋吃點黃精煨肘,可達到補脾潤肺的效果。原料:黃精9克,黨參9克,大棗5枚,豬肘750克,生姜15克,蔥適量。做法:1、黃精切薄片,黨參切短...
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亮點:狗肉熏后再入菜,口味香辣。原料:帶皮小狗肉400克,蒜苗100克調(diào)料:香茅草(干、鮮均可)50克,花椒鹽150克,蔥姜片各5克,辣妹子10克,高湯500克,鹽5克,味精3克。制作:1、將整塊...