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以下列出的資料類別為:菜譜文庫(kù) ─ 特色菜 排序方式:普通資料優(yōu)先
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原料:小黃魚10千克,大白菜葉500克。調(diào)料:A料(干辣椒、八角各10克,大蔥100克,小蔥50克,生姜40克,香菜30克,香葉5克,桂皮15克);B料(海鮮醬、花生醬、白糖各100克,芝麻醬、東...
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原料:中黃魚4條(160克~175克/條),大蔥,香蔥,姜,鹽,料酒,煙熏料:米飯,茶葉,白糖,面粉做法:1、將大蔥、姜、鹽、料酒混合均勻備用;黃魚治凈,用以上混合調(diào)料擦拭一遍,靜置30分鐘,晾干...
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原料:新鮮黃魚一條約400克,清湯200克,鹽3克,味精2克,醋2克,白糖3克,蔥絲8克,青紅椒絲5克。做法:1、黃花魚宰殺治凈,從魚腹內(nèi)片掉大骨和脊骨,展開成合頁型,打上斜刀。2、處理好的黃魚加...
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原料:黃花魚兩條,五花肉30克,香茅段80克,蒜子30克,姜片10克,蒸魚豉油200克,白糖15克做法:1、用筷子從魚嘴處插入黃花魚(一份菜需要黃花魚2條,每條重約350克)的腹部,將內(nèi)臟攪出,洗...
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原料:黃花魚600克,糟辣椒200克,豆瓣醬20克,泡姜粒10克,姜片5克,姜粒5克,蔥節(jié)5克,蒜粒15克,青蒜花8克,鮮湯300克,鹽3克,味精5克,雞精3克,白糖5克,胡椒面1克,陳醋3克,甜...
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原料:黃花魚1條,鮮蝦1只,姜片25克,蔥白2條,鹽5克,花生油50克,清水適量。做法:1、先用煲把清水、生油、鹽、姜片大火燒開,再把魚和蝦放下去,煲10秒左右即成。...
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原料:黃花魚2條(總重約500克),姜蓉50克,鮮小米辣末30克,姜片、蔥段各10克,洋蔥片50克,蔥花5克,蒜油70克,料酒30克,鹽5克。做法:1、黃花魚宰殺制凈,魚身兩面分別打一字花刀,加入...
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原料:涼粉500克,豬肉末50克,姜末、蒜末、洋蔥絲、蔥花各少許。調(diào)料:豆瓣醬、鹽、白糖、味精、雞精、保寧醋、濕淀粉、色拉油各適量。制法:1、把涼粉改刀成3厘米寬、12厘米長(zhǎng)、0.5厘米厚的片,待...
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旺銷理由我與朋友聚餐去了一家鐵板燒店,店內(nèi)皆是鐵板類菜肴,其菜肴均原汁原味、綠色健康。我回到店里便想,如果用酒店的小鐵板加入自己調(diào)制的醬汁烹制各種蔬菜,豈不食之健康,味道更美?果真當(dāng)此類型菜品推出...
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原料:活桂魚1條(約750克),香菜25克,錫箔紙1張約20厘米見方。調(diào)料:色拉油250克,香油、醬油各15克,辣妹子醬30克,雞精5克,白糖5克,番茄醬15克,干椒粉4克,蔥、姜各10克,料酒1...
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原料:帶皮凈草魚肉200克、洋蔥75克、生梨1只、熟火腿絲30克、水發(fā)香茹30克調(diào)料:蔥20克、蒜泥5克、姜汁水5克、精鹽1.5克、紹酒20克、醬油15克,蠔油5克、胡椒粉和味精各適量,濕淀粉15...
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原料:牛肉300克,脆香椒(即香辣酥)50克,芝麻2克,炸花生10克。調(diào)料:辣妹子醬80克,蠔油10克,生抽5克,老抽5克,鹽、味精各2克、香油2克,生粉10克,色拉油1千克,蔥花3克,蒜片2克,...
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制作:肖飛這道菜是從山西八大碗之“珍珠丸子”改良而來的!罢渲橥枳印笔怯秘i肉制作的,澆咸香汁。肖飛用蝦膠和土豆泥制作丸子,放在墊小蔥的鐵板上,澆黑椒汁,口味新穎。原料:蝦膠300克,熟土豆泥80克...
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主料:新鮮茶樹菇1斤半、牛蹄筋150克配料:小米椒20克、蒜50克、蔥段20克、洋蔥30克、野山椒50克、姜20克調(diào)料:生抽20克、醬油10克、姜粉10克、蒸魚豉油10克、味精5克、蠔油20克、雞...
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主料:豬二刀坐臀肉200克。輔料:馬耳朵蒜苗節(jié)100克。調(diào)料:郫縣紅油豆瓣10克、豆豉5克、鹽2克、生抽2克、白糖1克、甜醬3克、料酒6克、化豬油50克。制作:1、把豬坐臀肉放沸水鍋里,汆至斷生撈...
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