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以下列出的資料類別為：菜譜文庫   排序方式：綜合排序
  • 原料：竹笙80克，蝦蓉100克，血燕50克，蘆筍50克，上湯100克。調(diào)料：雞粉10克，鹽4克，味精6克，糖2克，淀粉8克，胡椒粉適量。制作方法：1、將竹笙洗凈，改刀成1.5厘米的段，釀入事先調(diào)好味的蝦蓉。2、將血燕釀在竹笙...
  • 原料：咸蛋黃5個，香芋200克，山楂卷、午餐肉、面包糠各100克。調(diào)料：雞蛋液50克，蔥段20克，南乳汁、美極鮮、味精、香油各5克，糖10克，沙姜粉3克，色拉油800克。制作：1、咸蛋黃用刀壓平成厚0.2厘米的片備用；午餐...
  • 原料:鱔魚500克，面節(jié)100克。調(diào)料:大蒜（要選獨頭蒜）200克，子彈泡椒15克，泡野山椒20克，郫縣豆瓣醬15克，啤酒20克，蔥段5克，鹽5克，清湯800克，色拉油40克，香菜葉3克，八角1克，花椒5克，桂皮1克，紅油20克，味...
  • 原料：日本豆腐500克，洋蔥絲100克，豬肉末50克。調(diào)料：泡辣椒末、干淀粉各20克，姜末、蒜末、蔥花、精鹽各5克，料酒8克，醬油3克，白糖、醋各2克，味精5克，濕淀粉10克，鮮湯40克，色拉油1000克。制作：1、日本豆腐...
  • 原料：麻鴨1只（約1.5千克），糯米150克。調(diào)料：精火腿15克，香菇、炸腰果各10克，鹽、味精各2克，勁霸雞汁、中南鮑魚汁各10克，月花牌鮑魚素0.5克，淀粉糊50克，脆皮水30克，水淀粉５克，色拉油2千克，上湯100克，鹵...
  • 原料：大龍蝦1只（1500克），罐裝什錦水果粒250克，熟芝麻10克，雞蛋1個，淀粉75克。調(diào)料：鹽、味精各5克，紹酒15克，卡夫奇妙醬750克，煉乳100克，蜂蜜、青豆、檸檬片各50克，白醋25克，色拉油1500克，黃瓜片75克。...
  • 原料：土狗一只（約重）2千克，雞蛋4個，甘蔗100克，清水2千克。調(diào)料：菜油200克,姜塊50克,新鮮橘子皮25克,鹽10克,醬油、四特酒各50克，蒜白6根,圓頭椒50克,紅油100克。制法：1、將整只土狗用稻草略燒，宰殺治凈去除...
  • 原料：甜橙10個（約1000克），湖蟹200克，白菊花（干）10克，玻璃紙10張。調(diào)料：米醋10克,姜末3克，香雪酒(香雪酒：口味鮮甜，醇厚，無異味)15克，白糖8克，精鹽5克，香油20克。制作：1、甜橙洗凈，頂端用三角刀刺成...
  • 賣點砂皮鵝選用散養(yǎng)土鵝，佐以砂仁皮、八角等天然香料鹵制而成，具有皮色紅亮，肉質(zhì)細嫩，香味純正，口感極佳的特點。此菜將砂皮鵝精工再制，成品外酥內(nèi)嫩，不加任何有害調(diào)味品及添加劑，是理想的健康食品�！≡�&n...
  •  原料：膏蟹1只（重約500克），糯米、叉燒粒、花菇粒各200克，芥蘭梗10克，炒香的花生碎、芝麻碎各30克。調(diào)料：鹽8克，牛油30克，胡椒粉2克，蠔油5克，花生油10克，雞精10克，錫紙1張。制作：1、糯米用水浸3-4小...
  • 原料：去骨狗后腿肉400克，“三五”火鍋底料50克，去骨羊后腿肉400克，白蘿卜200克。調(diào)料：郫縣豆瓣50克，色拉油300克，姜米10克，蒜米10克，味精5克，香附5克，白糖2克，川椒10克，花椒5克，大蔥20克，骨頭湯1000克...
  • 原料：牛蛙1000克，黃瓜條300克，香菇50克，芹菜50克，豆瓣油200克，香菜50克。調(diào)料：A、大蒜25克，大蔥50克，干青花椒50克，干辣椒50克，秘制醬料100克，泡姜50克，泡椒100克。B、鹽2克，味精15克，香油25克，雞精2...
  • 原料：雞肉粒100克，筍粒50克，冬菇粒10克，火腿末10克，中芹粒10克（芹絲取出備用），胡蘿卜粒10克，雞蛋2個，西蘭花50克。調(diào)料：味精5克，細鹽5克，胡椒粉5克，香油5克，頂湯45克，生粉50克，色拉油1000克。制法：...
  • 主料：里脊肉100克蝦仁200克青紅椒各50克洋蔥20克時蔬少量原料：姜片5克蒜片10克干辣椒節(jié)80克花椒10克精鹽、料酒、味精、雞精、白糖、花椒油、紅油、濕生粉、色拉油各適量鋁箔紙1張 1.將里脊肉洗凈切成小長片蝦...
  • 將海鮮原料混在一起，配以野山菌、筍尖煲制，鮮味得以充分發(fā)揮。原料：梭子蟹250克，基圍蝦、黃鱔、蟶子、蛤蜊、野山菌、海瓜子各50克，目魚、水發(fā)海參、筍尖各30克。調(diào)料：鹽8克，雞精8克，味精5克，香料-A2克，廣東...

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