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剛剛過去的315曝光了一批餐飲品牌，因食品安全問題或整改、或關(guān)店。而這家燒烤店曾經(jīng)被315曝光青菜不洗、肉品放添加劑、后廚臟亂差、用循環(huán)鍋底后，通過360度開放廚房、贈送湯底、走性價比路線等方法整...
2019年03月26日
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星巴克首席執(zhí)行官KevinJohnson在一份聲明中表示，星巴克“可能會在其投資的業(yè)務(wù)中探索商業(yè)關(guān)系”。根據(jù)彭博報道稱，由于主要市場增長放緩，星巴克將斥資1億美元成立一個新基金，專注于食品和零售相...
2019年03月22日
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福州“吹哨人制度”本月起施行：鼓勵網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)內(nèi)人員“臥底”舉報本平臺在食品安全方面的問題和違法內(nèi)幕，最高可獲獎勵50萬�！按瞪谌酥贫取睂�(shí)行一線索一舉報，一案一獎，舉報熱線12315。視舉報的情節(jié)...
2019年03月22日
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（紅餐現(xiàn)場報道）2019年3月18日，由吉食道食品、申唐產(chǎn)業(yè)、翠宏食品、航佳食品、紅燈籠食品、智琪食品六家公司共同發(fā)起，成都市食品工業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦的第四屆“發(fā)現(xiàn)川味”中國餐飲高峰論壇及食材展在成都...
2019年03月21日
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還能安心地吃東西嗎？近來，日媒接連曝光數(shù)起食品衛(wèi)生丑聞。先是餐飲連鎖店“大戶屋”店員在網(wǎng)上發(fā)布裸體玩弄客人食物的“不雅”視頻；而后，又是日本著名回轉(zhuǎn)壽司連鎖店“藏壽司”被爆用垃圾桶里的魚做壽司，引...
2019年03月20日
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最近，有人反映稱周黑鴨讓自己吃一次拉一次，疑似售賣過期鴨。對此，周黑鴨近日回應(yīng)稱：該情況均為門店基礎(chǔ)管理制度落實(shí)不力，檢查缺位造成。近日，南昌的周先生向媒體反映他在周黑鴨南昌市中山路一店購買的周黑...
2019年03月20日
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小吃這類輕巧簡便的食品，特點(diǎn)是老少皆宜，清爽可口。小吃店提供的品種，都是一些簡便快捷的食品，如餛飩、拌面、蒸餃、鹵味等。對于沒有足夠資金的投資者來說要開一家小吃店需要做以下幾方面的工作。1、顧客定位小吃...
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繼外婆家被爆出食品安全問題后，西貝筱面村也因衛(wèi)生問題上黑榜。18日，西貝莜面村發(fā)布聲明回應(yīng)稱“深感抱歉和慚愧”，沒有做好“餐飲的本分”，即日起全國所有門店的廚房和洗碗間保持開放。3月16日中午，西...
2019年03月19日
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一．自助餐餐臺準(zhǔn)備工作1.按照客人的要求,根據(jù)自助餐的主題布置自助餐廳，利用背景裝飾、餐桌布置及食品陳列來體現(xiàn)餐廳主題，利用各種光線的強(qiáng)度展現(xiàn)菜肴的色和形。2.餐桌布置1）自助餐臺的擺放應(yīng)保證有足夠的空間，...
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就餐服務(wù)亦稱值臺服務(wù)，把客人點(diǎn)的食品、飲料送上餐桌，在客人整個就餐過程中，照料客人的各種需要，最大限度地使客人滿意。（1）上菜上酒服務(wù)人員要快速領(lǐng)取客人所點(diǎn)的酒水，若是整瓶的，須將瓶子擦干凈；若是罐裝飲...
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這周餐飲行業(yè)不太平，成都七中實(shí)驗學(xué)校小學(xué)食堂被家長發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題，引發(fā)輿論強(qiáng)烈關(guān)注，另有餐飲品牌被傳拖欠貸款以及租金，還有品牌在打假，更有人被傳要判監(jiān)禁……更多扎心新聞，請隨小編往下看。1成...
2019年03月15日
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3月13日，成都七中實(shí)驗學(xué)校食堂再爆食品安全問題，腐敗變質(zhì)肉類及海鮮、爛水果、過期食品等都現(xiàn)身食堂。不少孩子出現(xiàn)長期拉肚子、便血、便秘、腸胃功能紊亂情況。家長們也前往學(xué)�？棺h，要求嚴(yán)肅處理。3月1...
2019年03月15日
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“奇異粉團(tuán)”和“咸蛋黃肉松青團(tuán)”，你選哪個？距離今年清明節(jié)還有一個月的時間，各家餐飲老字號已經(jīng)心照不宣地開始集體銷售青團(tuán)了。青團(tuán)是江浙滬特有的清明傳統(tǒng)食品，而上海無疑是老字號青團(tuán)大戰(zhàn)里最火熱的地方...
2019年03月15日
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315即將來臨，餐飲人注意了，食品安全可是最容易中槍的行業(yè)，在此之前，趕緊檢查好你的餐廳，確保萬無一失！是不幸，也是幸事。自1991年至今，3.15晚會已經(jīng)連續(xù)走過28個年頭。晚會年年開，曝光的問...
2019年03月14日
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為什么外賣食品安全事故頻發(fā)？外賣鴨煲吃出40只蟑螂，僅僅暫停營業(yè)15天就沒事了？處罰力度不夠，所以，同樣的事故才會再次發(fā)生！近日，廣東汕頭。澄海區(qū)一顧客通過某外賣平臺，購買鴨煲食用時挑出40多只蟑...
2019年03月14日
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