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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 宴席菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：原料：黃瓜30斤。輔料：大蔥300克，拍大蒜500克，姜片250克，小米椒150克，香菜200克。調(diào)料：陳醋1500克，東古醬油250克，美極鮮醬油100克，雞粉200克，白糖800克，蠔油100克，花椒油20克。做法：1、把黃瓜一分...
  • 原料：牛肉片200克 蒸肉米粉80克 香菜節(jié)、豆瓣醬、胡椒粉、五香粉、花椒粉、鹽、料酒、紅油各適量 玉米饃10個(gè)制法：1.把牛肉片納盆，先加鹽、料酒、豆瓣醬、胡椒粉、五香粉和花椒粉先拌勻，再加蒸肉米...
  • 原料：凈土公雞只，菜豆花克，糍粑辣椒、豆瓣醬、姜片、蒜片、大蒜、蔥節(jié)、花椒、鹽、料酒、鮮湯、菜油各適量制法：、把土公雞剁成小塊，納盆加姜片、蒜片、料酒和鹽，腌味小時(shí)待用。、鍋里放較多的菜油燒至七成熱，...
  • 賣點(diǎn)：這款菜的特點(diǎn)是集合了濰坊的有機(jī)蔬菜，營(yíng)養(yǎng)比較豐富，維生素含量比較高，老少皆宜。制作：韓立剛，山東濰坊泰華商務(wù)酒店的涼菜主管。原料：白菜心克，紫甘藍(lán)、青椒、紫洋蔥各克，黃瓜、胡蘿卜、苦菊各克。調(diào)料...
  • 原料：千紙鶴400克，五花肉末200克，美玫粉500克，日本魚翅末（漲發(fā)好的，可用做魚翅菜肴時(shí)去除的下腳料）30克，火腿末30克，咸蛋黃末30克，香菇粒50克，冬筍粒50克。調(diào)料：鹽3克，雞精7克，白胡椒粉2克，料酒2克，色...
  • 材料：主料：白菜輔料：芝麻醬、四季寶花生醬調(diào)料：鹽、雞粉、陳醋、白糖制作：1、調(diào)制復(fù)合芝麻醬：芝麻醬2000克、四季寶花生醬500克、陳醋150克、白糖300克、鹽、雞粉各50克充分拌勻。2、白菜葉手撕成塊，洗凈后泡入...
  • 原料：一年生嫩鴿子1只約200克，閘蟹（毛蟹也可）4只約200克。調(diào)料：花雕酒40克，蔥、姜各5克，白酒50克，清湯500克，味精8克，鹽8克。制法：1、鴿子殺洗干凈，背部開刀去中心骨。2、鍋入清水1000克，燒沸后下10克花...
  • 原料：黃蜆子500克，蔥姜絲、香菜各40克。調(diào)料：鹽6克。制法：將蜆子沖洗干凈，下800克沸水中火燒20秒，然后撒上蔥姜絲、香菜、鹽，上桌即可。特點(diǎn)：以鮮為主，口感肥嫩，原汁原味。...
  • 原料：香米(生)75克，青豆30克，金華火腿丁30克，魷魚1條(約250克)，西蘭花150克，錫紙1張。調(diào)料：鹽、味精各8克，色拉油15克，糖30克。制作：1、將香米放入容器中，加入80克水上籠大火蒸20分鐘后取出；西蘭花放入沸...
  • 制作/王勝建原料：牛里脊150克,豆腐皮100克，金針菇段、洋蔥絲、胡蘿卜絲各30克。調(diào)料：色拉油500克，鹽、味精各2克，生粉30克，蛋清30克，美極鮮8克，生抽5克。制作：1、將牛里脊切成長(zhǎng)、寬分別為4厘米、厚0.5厘米的...
  • 制作：龐玉泉，中國(guó)烹飪名師，精通魯菜、粵菜及川菜，現(xiàn)任濱州市盛溢實(shí)業(yè)有限公司餐飲部廚藝總監(jiān)，興龍國(guó)際大酒店出品總監(jiān)。原料：海傘克，苦菊克。調(diào)料：蒜泥克，鹽克，巧勺涼拌鮮醬油克，白醋克，香辣油克，白糖克...
  • 原料：黑雞土從，食用鮮花，美極。制法：將黑雞土從洗凈，一剖為二，擺到冰盤上，撒食用鮮花，帶美極上桌即可。點(diǎn)評(píng)：此處使用的黑雞土從是近兩年人工培育的可生食品種，做刺身可以更好地體現(xiàn)其細(xì)膩豐腴的口感和特殊...
  • 原料：小赤貝300克。調(diào)料：特色辣醬汁80克。制作：小赤貝洗凈，入沸水中大火汆10秒至殼張開，撈出用冰水沖涼，控干水分放入盤中，澆上特色辣醬汁調(diào)勻備用。特點(diǎn)：口味香辣，鮮味濃郁。特色辣醬汁原料：青島戶戶牌辣椒...
  • 材料：主料：帶皮牛肉輔料：姜、蔥、黃瓜、蒜粒、姜粒、花生瓣、香菜調(diào)料：鹽、醬油、醋、白糖、味精、紅油、花椒油、香油、熟芝麻做法：1、取帶皮牛肉治凈，先投入沸水鍋汆一水，再放高壓鍋里加姜蔥和清水，上火壓3...
  • 魚翅瓜又叫金絲瓜、角瓜，蒸熟后瓜絲分明、黃燦燦的，一根根酷似魚翅，因此得名。魚翅瓜清香爽口，無(wú)特殊氣味，因此可調(diào)咸味、甜味，入菜靈活。它具有清熱解毒、消炎止痛、降壓減肥等功效。制作：劉明星制作流程：、...

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