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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 熱菜 排序方式:普通資料優(yōu)先
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主料:活海參200克。輔料:香菜末15克,洋蔥末15克,紅椒末15克,香菜葉5克。調(diào)料:嘉豪撈拌汁50克,勁霸青芥辣8克,白醋10克,白糖10克,香油5克。做法:1、將活海參用溫水發(fā)制后,撈出過涼...
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菌菇類的食材都富含有維生素及礦物質(zhì),混合幾種菌菇類可以補充不同的營養(yǎng)元素,口感多樣化,清淡口感讓經(jīng)常大魚大肉的現(xiàn)代人起到葷素調(diào)節(jié),不失為健康菜品。主料:雜菌菇400克、菜心遠50克輔料:干蔥片15...
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難度:配菜(中級)時間:30--45分鐘主料:豬里脊250克、雞蛋一個、面粉少許、蘋果一個輔料:生抽、紅椒、鹽、姜、黑胡椒、肉桂粉(選用)、烤肉醬(也可用其他醬料代替)制作步驟:1.豬肉切片2.紅...
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難度:掌勺(高級)時間:一小時以上主料:豬脊肉、櫻桃、蜂蜜輔料:蔥姜、花椒、小茴香、大料、鹽、胡椒粉、糖蜜汁櫻桃排骨的做法步驟1.脊骨洗凈,涼水下鍋,炒透撈出,溫水沖凈待用。2.鍋內(nèi)放少許油煸香蔥...
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普遍食材的珍貴處在于其出處,通過烹調(diào)手法令整道菜品擁有不同的風味、口感,經(jīng)典中不失創(chuàng)意,處處體現(xiàn)廚師廚藝的用心妙處,唯有體驗才能領(lǐng)略其中之奧妙。主料:野山豬頸肉400克輔料;白芝麻調(diào)料:粵大師粵式...
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被譽為“八大海珍”之一的花膠,含有豐富的膠原蛋白以及微量元素,也是美容養(yǎng)顏的佳品,女士最愛,木耳冬菇等素材,緩沖了花膠厚重的口感。主料:瑤柱20克、花膠50克輔料:木耳30克、冬菇30克、豬肉50...
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這是一道新型的特色菜,鮮香濃郁的鱈魚與清新味覺的西橙結(jié)合,令人有耳目一新的感覺,很適合夏天食用,減少了鱈魚本身豐富脂肪而產(chǎn)生的油膩感,多了一份清新的味道。主料:銀鱈魚300克輔料:鮮臍橙1只、蛋黃...
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難度:初墩(初級)時間:30--45分鐘主料:山竹2--3個、銀耳兩朵、蔓越莓10克、桃膠10--15克輔料:冰糖兩顆制作步驟:1.先將桃膠略微沖洗一下,然后放入燉盅內(nèi)用清水浸泡一天一夜。原本沉于...
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鮮甜細嫩的海鮮風味,配合粵大師雞汁清鮮的輔味本色,凸顯精湛的廚藝創(chuàng)造天份,集濃香、蒜香、辣香于一體,口感極佳。食材:膏蟹500克,炸蒜子100克,紅辣椒30克。嘉豪調(diào)料:粵大師粵式雞汁10克,詹王...
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魚籽有很高的營養(yǎng)價值,而且味道鮮美;海腸具有溫補肝腎、壯陽固精的作用,特別適合男性食用。本菜品吃法獨特、咸鮮微辣、口感爽脆、營養(yǎng)豐富。手法:蒸、炒主料:海腸750克,鮮魚籽50克,肉末35克,韭苔...
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難度:初墩(初級)時間:10--30分鐘主料:香蕉2根、雞蛋1個、原味飛餅皮4張香蕉派的做法步驟:1.飛餅皮從冷凍室取出后,室溫放至稍稍回軟。再略微搟薄搟大些,放冰箱冷藏松馳15分鐘左右。2.香蕉...
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主料:北海道元貝300克輔料:分子芒果蛋黃(芒果400克、海藻膠150克、蛋黃150克、魚籽100克)味料:詹王低鹽雞粉5克、勁霸牛肉汁15克、嘉豪辣鮮露5克、橄欖油10克、生粉10克、鹽適量制作...
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難度:配菜(中級)時間:10--30分鐘主料:荔枝10顆、雞腿肉1個輔料:耗油適量、料酒適量、姜片適量、鹽適量、胡椒粉適量制作步驟:1.用刀沿著骨頭將雞腿肉剔下來;2.加入姜一起剁成泥(也可以用食...
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食材:木瓜片80克,叉尾魚1條(約1斤多),姜片15克,玉竹15克,紅棗5克,杏汁5克。調(diào)料:嘉豪豬骨汁6克,鹽和詹王雞粉各適量。做法:1、將魚處理洗凈,用油煎至金黃色撈出;木瓜切片,灼水待用。2...
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食材:水晶蝦餃12顆,鮑翅150克,哈密瓜1只,紅心木瓜100克,西蘭花2朵,姜2片。調(diào)料:嘉豪勁霸湯皇5克,嘉豪濃得鮮雞汁5克,高湯500克,鹽適量。做法:1、哈密瓜剖開,處理成船狀做盛器。2、...