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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式:普通資料優(yōu)先
  • 主料:雪花牛肉粒250克。輔料:洋蔥絲10克,蒜片5克。調(diào)料:嘉豪撈拌汁10克,勁霸牛肉汁10克,黑椒碎3克。做法:1、將雪花牛肉切成四方形粒。2、先把洋蔥絲炒熟,放進(jìn)碟內(nèi);蒜片炸成金黃色待用。3...
  • 主料:豬蹄筋300克。輔料:蒜蓉10克,上湯200克,花椒、辣椒干、泰椒各20克,蔥花少許。調(diào)料:嘉豪雞骨奶白汁10克,豆瓣醬10克,勁霸辣椒油50克,詹王雞粉10克,花椒油3克,鹽適量。做法:1...
  • 經(jīng)過鹵制的豬脆骨咸鮮入味,又用炸制的手法,采用孜然粉,營(yíng)造燒烤的風(fēng)味,最為點(diǎn)睛的是加入麻辣鮮露來炒制,賦予酥脆的食材以麻、辣、鮮的醬汁風(fēng)味,爽脆有嚼頭,更是口齒留香,欲罷不能。手法:炸、炒主料:鹵...
  • 食材:紫薯100克,小芋頭100克,排骨100克,蒜末10克。調(diào)料:嘉豪豬骨汁6克,蠔油4克,鹽和詹王雞粉各適量。做法:1、將紫薯、小芋頭洗凈;排骨洗凈斬塊。2、起鍋爆香蒜末,倒進(jìn)排骨炒香,再倒進(jìn)...
  • 主料:大連鮑魚150克,海螺150克。輔料:青瓜75克,白果肉30克,圣女果30克,蔥白粒10克。調(diào)料:嘉豪撈拌汁20克,勁霸鮑魚汁15克。做法:1、將鮑魚、海螺去殼取肉,洗凈,切粒;青瓜和圣女果...
  • 這是根據(jù)“蕎面拐肉”改良而來的一道美味熱拌菜。同樣是面與肉的搭配,此菜中的原料換為寬面與牛柳,其入味秘訣在于自制的酸辣汁與蔬香火腿汁,前者補(bǔ)味,后者增香,再加上頂部被熱油激香的蒜末、辣椒和韭菜,滋...
  • 將魚肉剔下切段,腌制入味后與蟲草花、韭黃、臘腸等一同包入腸粉中,菜點(diǎn)結(jié)合,可食性更強(qiáng),客人品嘗時(shí)也更加方便,成菜軟嫩鮮美,豉香濃郁,口感超棒。制作/馮偉杰制作流程:1.鯽魚1條(重約800克)治凈...
  • 卷子在河北保定用途廣泛,是炒豆角、燒鯽魚的好伴侶。此菜就是根據(jù)鯽魚燒卷子改良而來,將鯽魚換成排骨豆角,與卷子一同燜制,成菜時(shí)量大實(shí)惠,更具可食性。制作/尤電彬卷子的制作:1.中筋面粉500克加清水...
  • 冷吃串串一般灌入香辣紅湯走菜,而這里卻使用蔬菜汁調(diào)入青椒醬、辣鮮露、麻辣鮮露等制成咸鮮微麻的料汁,味道清新,酷似醉蟹鉗的味型,吃起來很開胃。A料:熟牛肚300克,有機(jī)菜花100克,千頁豆腐50克,...
  • 主料:自制豆腐600g、精選羊肚菌60g輔料:自制雞醬20g、金瓜汁250g、菜心50g、西蘭花15g、雞蛋清250g味料:濃得鮮雞汁5g、詹王低鹽雞粉3g、鹽1g制作:1、把鮮豆腐切塊,用上湯煨...
  • 蕨根粉是從野生蕨菜的根里提煉出來的淀粉類做成的粉絲食品,吃起來很有韌勁,本方法烹制出來的魚肉和蕨根粉,均爽滑鮮嫩,口感極佳,最后用辣鮮露和豉油汁搭配做撈汁,香辣咸鮮,特別爽口。手法:腌、汆主料:鯇...
  • 食材:腰芒1個(gè),百合15克,紅辣椒20克,雞柳50克。調(diào)料:勁霸芒果汁5克,鹽、糖少許。做法:1、把芒果切開,挖出果肉待用。2、起鍋下油燒熱,用中油溫把雞肉、百合、紅椒滑熟撈出。3、將食材下鍋,用...
  • 主料:娃娃菜250克、牛仔骨250克輔料:香菇50克、西芹50克、天目山筍片50克、火腿片50克、蝦仁50克味料:勁霸牛肉汁25克、詹王低鹽雞粉15克、高湯850克制作:1.牛仔骨切塊過油,娃娃菜...
  • 主料:甲魚500克。輔料:蒜子50克,姜片30克,冬菇30克,青紅杭椒各20克。調(diào)料:嘉豪雞骨奶白汁15克,嘉豪海鮮醬10克,蠔油10克,十三香3克,鹽適量。做法:1、甲魚宰殺,處理洗凈,砍件,用...
  • 本菜品具有漁家風(fēng)味,將八帶與農(nóng)家玉米餅合理搭配,增加了粗糧的成分,又提高了菜肴附加值,顯得菜品時(shí)尚、健康、營(yíng)養(yǎng)。而嘉豪辣鮮露和海鮮一向是絕佳的搭檔,一物辣而鮮,一物淡而鮮,此處烹制章魚,怎么可能少...

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