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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 將五花肉切成2厘米見方的大塊。杏鮑菇切成絲，入油鍋炸干炸香，撈出瀝油并擺盤中墊底。鍋燒熱放油，下入姜、蔥炒香后，下五花肉塊炒至肉變色，待用。另鍋入油燒熱，加入冰糖用小火炒至呈棗紅色時(shí)，倒入炒好的肉...
  • 材料：原料：草魚一條、內(nèi)脂豆腐一盒、鹽、料酒、陴縣豆瓣、麻辣醬、生姜、大蒜、干尖椒、花椒、八角各適量。做法：1、內(nèi)脂豆腐的包裝剪開；2、生姜、大蒜切片，與花椒、干尖椒、八角一同置于盤中備用；3、草...
  • 材料：原料：放養(yǎng)的土雞一只毛重約1000克，干竹筍、干蘿卜、干豆角、干馬齒莧共200克。調(diào)料：桂皮3克，八角2克，生姜10克，鹽5克。制作：1、干菜洗凈，放在清水中泡半小時(shí)，將一半干菜切成細(xì)絲，土雞宰殺，從尾部切開...
  • 材料：主料：白菜葉500克，小仁鮮、文蛤各500克。輔料：豆腐200克，木耳100克，粉條100克，胡蘿卜片30克，蔥段20克，蔥姜10克。調(diào)料：鹽2克，味素1克，雞粉3克，胡椒粉3克，雞汁5克，三花淡奶6克。制作：1、將白菜葉...
  • 原料：凈鮑仔克，筍丁、臘肉丁、老姜丁、芽菜、肉末、青豆、泡椒末、美極鮮、鹽、味精、奶湯、香油、色拉油各適量制法：、把凈鮑仔先入奶湯鍋里煨分鐘，撈出來稍晾。、鍋放油，先下泡椒末、肉末、芽菜、老姜丁和臘肉...
  • 材料：主料：仔鴨750克配料：老姜50克，香蔥30克，黃貢椒100克，上海青100克調(diào)料：料酒30克，紅燒醬油40克，鹽10克，蜂蜜5克，家樂雞精6克，食用油80克，家樂蒸魚豉油50克，生粉適量制作方法：1、仔鴨粗加工改刀成整...
  • 原料：凈豬蹄3只土豆粉條150克姜片、姜末、蔥節(jié)、小米椒粒、蔥花、鹽、料酒、生抽、辣鮮露、香醋、鮮湯各適量制法：1.把豬蹄入沸水鍋里汆一水后，撈出沖洗干凈，然后另入鍋摻適量清水，加姜片、蔥節(jié)和料酒...
  • 原料：大閘蟹650克、鮮姜100克、鹽6克、話梅25克、紹興花雕酒500毫升、色拉油適量制法：1、鮮姜去皮，剁成茸以后入油鍋，浸炸至色微黃時(shí)撈出放吸油紙上，攤開吸油以待用。2、大閘蟹治凈，納盆加話...
  • 做法：1、把五花肉切成片，紅薯切成丁，一并納盆后，加入豆瓣醬、泡姜、泡椒、老抽、白糖、味精和蒸肉粉拌勻。2、將其裝入治凈的豬小肚內(nèi)并扎緊入口，上籠蒸90分鐘再取出來裝盤，在其四周擺上炒熟的菜心并撒上蔥花，...
  • 原料：鮮活土鱔魚400克、金針菇100克、青筍絲80克、姜米、蒜米、小米辣末、蔥花、海鮮魚汁、辣鮮露、蠔油、鹽、味精、鮮湯、蔥油各適量制法：1、鍋里摻清水并放姜蔥和料酒，燒開便把土鱔魚倒進(jìn)去，煮至...
  • 材料：原料：豬五花肉150克，水發(fā)核桃花100克，攤好的蛋皮（直徑約25厘米）2張，姜米、蔥花各10克，面包糠60克，干生粉30克，蛋液糊120克。調(diào)料：黃豆醬20克，蠔油15克，辣椒醬6克，醬油10毫升，十三香3克，白糖、味...
  • 材料：味型：麻辣味主料：牛板肚20克、牛肉10克。輔料：美味牛肝10克、黃牛肝10克、蔥5克、芹菜5克、花生5克。調(diào)料：味精5克、鹽4克、芝麻醬5克、美極鮮醬油3克、刀口辣椒15克、辣椒面3克。制作：1、將牛板肚、牛肉放...
  • 原料：鴨腿肉兩片，霉干菜適量，荷葉1張蔥姜少許，花椒粒1茶匙鹽1/2茶匙，老抽7.5ML，料酒1湯匙，白胡椒粉1/4茶匙做法：1.鴨腿肉切塊洗凈2.梅干菜泡水3.鍋里坐水燒開，下入鴨塊去血沫和雜質(zhì)...
  • 亮點(diǎn):采用宮爆的方法烹調(diào)猴頭菇，做法新穎。原料：猴頭菇200克（干猴頭菇用溫水浸泡5小時(shí)后，取出擠干水分，放入姜、蔥、料酒、五花肉、高湯一起上籠覆膜蒸3小時(shí)即可），熟花生米30克，大蔥15克。調(diào)料:干辣椒12克，花...
  • 材料：主料：鵝肉輔料：大蒜、姜、八角、桂皮、香葉、山柰、豆蔻、花椒粒、干辣椒調(diào)料：鹽、雞粉、白糖、花椒粉、香油做法：1.先把剁好的鵝肉塊放到開水鍋里焯水。2.凈鍋入菜油燒熱后，下鵝肉塊煸炒幾分鐘，其間加入...

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