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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 家常菜 排序方式:普通資料優(yōu)先
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串串魚產(chǎn)于溫江一帶的小溪流里,野生。在水中游玩時,串串魚集體出游,成串游動,所以得名。味道鮮美,價格為每斤14元,一斤約有20條。下面為大家介紹一款農(nóng)家串串魚的做法。原料:串串魚600克,土芹菜5...
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紅燒牛肉是大家都非常喜歡的一個菜,燒得香濃的牛肉配上蘿卜或者土豆等等蔬菜,又解饞又營養(yǎng),燒牛肉不像燒豬肉,牛肉纖維較粗,不容易燒得酥爛,本文中教您幾個方法,既能去除牛肉的膻味,又能使牛肉快些酥爛,...
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反沙芋是潮州特有的美食,選用荔浦芋做食材,上桌的反沙芋,雪白的糖粉里包裹著淡淡的紫色芋條,夾起一塊剛剛出鍋的反沙芋,輕咬下去還有點燙口,香甜的味兒立刻溢滿唇齒間,略帶點兒沙沙感的糖粉和著芋頭的干香...
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吃起來肉酥脆可口、蒜香味濃、是佐酒的極品佳肴!制作所需材料:大蒜、花生醬、芝麻醬、香芋、南乳、雞蛋、吉事粉、生粉、糯米粉、蒜香粉、素油、調(diào)味料主料:上好五花肉200克輔料:香辣脆50克風沙20克制...
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原料:草魚1條(約2500克)黃豆芽200克青花椒75克辣椒節(jié)300克郫縣豆瓣200克蔥節(jié)50克姜片5克精鹽、料酒、雞精、味精、胡椒粉、淀粉各適量雞蛋清2個骨頭湯2500克秘制老油、菜油各適量制法...
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該復合飄香料粉料香味濃郁,色澤深黃。使用這種飄香料粉料可以烹制“飄香雞”、“飄香豬蹄”、“飄香鳳爪”等。下面就為大家介紹這種復合飄香料粉料的做法,及飄香雞的做法。配方提供:趙紅濱;北京人,大專學歷...
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蔥爆羊肉北京菜、清真菜,補陽調(diào)理、壯腰健腎調(diào)理、補虛養(yǎng)身調(diào)理,羊肉滑嫩,鮮香不膻,汪油包汁,食后回味無窮。肉嫩,略帶蔥香味。方法一原料:羊腿肉200克、京蔥200克.調(diào)料:大蒜頭1瓣、花椒粉少許、...
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鮮椒鴨掌,四川蜀府宴語餐飲有限公司創(chuàng)意菜品,碧綠的青椒襯托潔白的鴨掌,造型和諧美觀。成菜口感脆嫩,口味鮮香。原料:去骨鴨掌400克,韭菜、青椒圈各200克。調(diào)料:青花椒20克,鹽、味精各6克,李錦...
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此菜用羊雜制成,湯汁乳白色,羊雜酥爛醇香,氣味濃鮮,冬日湯菜,家宴上品。煮羊雜湯的制作材料:主料:羊頭肉800克輔料:羊肺50克、羊肥腸(大腸)50克、羊心50克、羊肚50克、香菜100克調(diào)料:大...
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制作:鄭樹國此菜在里脊片內(nèi)卷西式土豆泥,粘面包糠油炸后再淋沙拉醬,吃起來既有肉片的咸鮮,又有土豆泥的醇香,中西結合,創(chuàng)意非凡,極受客人的歡迎。1.美國土豆粉1千克加適量熱水和成土豆泥,然后分成兩份...
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制作:成都南堂小館整雞通過蔥姜汁腌→沸水汆→抹醬油→風干→抹蠔油、糖色五步,擺入荷葉,墊著豬腳、黨參,淋雞油封口,放入熱鹽中生焗至熟,熱量恒溫傳遞,雞肉受熱均勻,成菜顏色紅亮、肉質(zhì)松軟、濃香撲鼻,...
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“臭鱖魚”是一道徽菜,別有風味。它統(tǒng)稱“桶鮮魚”,又俗稱“腌鮮魚”。所謂“腌鮮”,在徽州土話中就是臭的意思。此菜烹制后以其香鮮透骨、魚肉酥爛并帶有特殊的芳香滋味而倍受廣大食客的喜愛,許多來黃山旅游...
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道口燒雞是河南省安陽市滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”世家燒雞店所制,是我國著名的特產(chǎn)。由河南省民間文化杰出傳承人、省特級燒雞技師張中海先生的先祖張炳始創(chuàng)于清朝順治十八年(1661年),至今已有近三百五十年的...
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漢族風味菜肴。將涂過飴糖的雞油炸,然后用香料制成的鹵水煮制而成。香味濃郁,味美可口。以江蘇古沛郭家燒雞、安徽符離集燒雞、河南道口燒雞山東德州燒雞最為著名。燒雞應選擇兩年以內(nèi)體重1~1.5千克左右的...
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使用該方法做出來的燒雞色黃,口味鮮,肉質(zhì)香軟!驹稀磕勰鸽u(約1.25公斤左右)1只,胡蘿卜100克,芹菜50克,蔥頭10O克,精鹽lO克,香葉半片,胡椒6粒,雞清湯250毫升,生菜油500(罕...