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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 煲仔鍋品   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：小墨魚(yú)1000克，泡椒100克，蔥20克，姜20克。調(diào)料：鹽、味精各5克，胡椒粉3克，色拉油100克。制法：1、將墨魚(yú)仔去內(nèi)臟、墨囊，洗凈待用，蔥切段待用，姜切指甲大小的片。2、鍋內(nèi)放底油燒六成熱，下入泡椒、姜片...
  • 原料：去皮豬肘肉，雞蛋，面粉，豆腐片，胡蘿卜片，山藥片，白菜葉，木耳，豌豆尖，水晶粉，豬油，鹽，雞精，白胡椒粉，醋，高湯，蔥段，姜片，八角，花椒，桂皮，香葉，干辣椒。制法：1、將豬肘肉切塊，加鹽、白胡椒...
  • 主料：嫩子雞半只輔料：黃豆芽200克、香蔥10克、大蒜8瓣、生姜20克、干紅椒20顆、八角2顆、花椒10顆、炒熟白芝麻10克腌雞料：鹽1/4小匙、雞蛋1/4顆調(diào)味料：生抽2大匙、蠔油1大匙、砂糖1...
  • 材料：原料：海參、目魚(yú)、草蝦、扇貝、帶子、海膽、魷魚(yú)、蛤蜊、大白菜各50克。調(diào)料：自制水煮料100克，搗好的蒜泥20克，高湯300克，鹽、味精各5克，醬油10克，色拉油20克，自制香辣油250克，香菜1克。制作方法：1、...
  • 原料：活海膽2只，石磨鹵水豆腐500克。調(diào)料：鹽、花椒油、蔥段各5克，胡椒粉2克，清湯300克，色拉油40克。制作：1.將活海膽取肉；豆腐焯水。2.炒鍋入底油，燒至五成熱，下入蔥段爆香，加入清湯和...
  • 材料：主料：豬橫脷200克。配料：青蘿卜100克，紅蘿卜100克，粟米100克，瘦肉100克，姜，陳皮適量、山泉水2000克。調(diào)料：鹽5克，料酒適量。制作：1、先將豬橫脷切件洗干凈，瘦肉切粒、青、紅蘿卜、粟米切小件洗干凈；...
  • 材料：原料：鴨腸300克，鴨胗200克，鴨心100克，鴨肝100克，青椒塊、紅椒塊各50克，干辣椒、大蒜節(jié)、蒜瓣各10克，泡椒末少許。調(diào)料：干鍋醬、雞精、味精、白糖、香醋、鹽、胡椒粉、黃酒、生粉、色拉油各適量。做法：...
  • 原料：鵝肉500克，土豆片200克，姜塊50克，大蒜、紅椒段各30克。調(diào)料：干青紅花椒粒、豆瓣醬、五香粉、蔥段、香菜葉、鮮湯、菜油各適量。制法：1.把鵝肉治凈后，斬成塊，然后下入燒至五成熱的油鍋里...
  • 近年流行一種粉絲新制法——粉絲蝦煲，其制法為：將發(fā)好的粉絲與炸過(guò)的明蝦，在同一口鍋里加少量湯汁炒制。成菜后，粉絲干香滋潤(rùn)有嚼頭，明蝦則外酥內(nèi)嫩，佐酒下飯皆宜。制作粉絲蝦煲看似簡(jiǎn)單，但由于這粉絲是綠...
  • 原料：去皮豬五花肉、菜豆腐塊、面糊、鹽、胡椒粉、雞精、姜蔥水、青紅椒節(jié)、香菜節(jié)做法：1、把去皮豬五花肉切成大片，待納盆加姜蔥水、鹽和胡椒粉腌3小時(shí)后，逐片掛一層薄面糊，等到入油鍋炸熟后，撈出來(lái)改刀...
  • 原料：牛肉300克，脆香椒（即香辣酥）50克，芝麻2克，炸花生10克。調(diào)料：辣妹子醬80克，蠔油10克，生抽5克，老抽5克，鹽、味精各2克、香油2克，生粉10克，色拉油1千克，蔥花3克，蒜片2克，...
  • 橄欖有止咳，潤(rùn)肺，滋潤(rùn)喉嚨的作用，這個(gè)湯清清甜甜，略點(diǎn)咸鮮味，可以不用加鹽。原料：新鮮橄欖5粒，紅蘿卜半根，玉米半根，雞骨架一個(gè)，大棗兩粒。做法：1、雞骨架去皮，去油脂，去肺，留骨架備用；2、紅蘿...
  • 材料：一只處理干凈的海南文昌雞·1枚杏鮑菇，切成小條狀·一包白玉菇，去頭·8個(gè)小羊肚菌·1枚西藏林芝松茸，縱向切成薄片·1個(gè)黑松露·蔥·姜·蒜·天然無(wú)添加鹽·高湯（雞湯）步驟：1、一只整雞，去骨不...
  • 材料：牛肉片6兩茶樹(shù)菇4兩豆芽菜8兩蛋白少許蒜苗3根香菜1把姜1塊辣椒1根蔥1支蒜頭2顆炒香白芝麻少許太白粉少許味料：酒釀1大匙辣豆瓣醬1大匙醬油少許辣油1大匙糖1小匙制作：1.先將蔥切斜刀小段，...
  • 把干竹筍用清水泡發(fā)透，切成段與五花肉條下鍋，加醬油和八角等香料燒入味后，即成半成品，走菜時(shí)隨用隨齲鍋里放少許的油燒熱，先投干辣椒節(jié)炸香，再把已經(jīng)燒好的筍條放進(jìn)去炒2分鐘，再加入青椒條翻炒并調(diào)入美極...

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