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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 禽類野味   排序方式：按關注熱度
  • 原料：凈閹雞1只（重約2250克），黃瓜條100克。調料：混合鹽（細鹽、鹽焗雞粉按照5:1的比例混合）3千克，蔥段、姜片各30克。做法：1、閹雞洗凈后放入冷水鍋內，下入蔥段、姜片大火燒開，改小火煮...
  • 材料：主料：意大利寬面200克，兔肉50克，小番茄10克，青豆5克，茴香頭30克，意大利香菜5克，帕爾馬干酪10克調料：鹽適量，橄欖油適量，大蒜2瓣，黑胡椒3克做法：1.鍋中放入大量水燒開之后，放入一勺鹽、一勺橄欖油，...
  • 原料：去皮兔1000克、干小香菇100克、豆腐干250克、香葉10片、八角8個、小茴香10克、桂皮10克、陳皮1塊、白蔻10顆、干青花椒20克、紅花椒30克、干二荊條辣椒100克、郫縣豆瓣80克、香辣醬30克、鹽5克、味精3克、雞精2...
  • 原料：蜂蛹50克，炸熟的花生米150克，蛋清2個，西芹芯100克，蔥、姜末各15克。調料：鹽10克，雞精10克，味精15克，料酒15克，清湯500克，色拉油1500克，淀粉5克。制法：1、鍋放油燒至七成熱，將蜂蛹下入油鍋小火炸1分...
  • 原料：內脂豆腐1盒，雞脯肉200克，竹蓀50克，煮熟的豬肚30克，煮熟的雞肉30克，火腿30克。調料：雞蛋清3克，干淀粉30克，水淀粉10克，化豬油50克，化雞油10克，鹽10克，胡椒粉1克，味精3克，料酒10克，鮮湯500克，色...
  • 材料：原料：雞脯肉、老南瓜各500克，內脂豆腐100克。調料：雞蛋清120克，化豬油、咸蛋黃各150克，鹽3克，味精8克，濕淀粉20克，白糖5克。制作：1、雞脯肉洗凈剁蓉，加蛋清、化豬油、鹽、味精、內脂豆腐、濕淀粉攪拌...
  • 原料：烏雞1只（約1250克），藕帶，云南樹番茄，青梅，辣醬油，鹽。制法：1、將烏雞宰殺治凈，汆水待用；藕帶洗凈，切段待用；2、將云南樹番茄洗凈切碎，加辣醬油、鹽混合輕輕攪拌，放置冰箱冷藏2小時，取出用紗布過...
  • 原料：鴨血300克青椒150克韭菜節(jié)30克小米椒節(jié)10克姜片、蒜片、花椒、鹽、黑胡椒粉、辣鮮露、老抽、味精、色拉油各適量制法：1.把鴨血切成片，先在加有鹽的沸水鍋里汆一水，撈出后待用；另把青椒切成小塊，在油鍋里煸...
  • 原料：螺螄肉500克、土雞肉500克、花椒30克、干辣椒節(jié)50克、姜片20克、蒜顆30克、蔥花5克、鹽、料酒、姜蔥汁、豆瓣、香辣醬、白糖、辣鮮露、雞精、味精、花椒油、香油、熟芝麻、菜油各適量制法：...
  • 材料：主料：麻鴨900克輔料：蒜子20克、檳榔6粒、紫蘇10片、姜片10克、美人椒10克調料：醬油30克、老抽20克、鹽5克、糖15克、啤酒1000克制作：1、將麻鴨切塊，放入鍋中煸炒，加入輔料一起炒香。2、待鴨肉表皮收縮，加...
  • 制作/張樂天原料：養(yǎng)殖梅花鹿肉100克，白蘑20克，木瓜半個，西蘭花、木耳、西芹各50克，紅椒圈10克。調料：雀巢三花淡奶200克，雀巢美極鮮味汁10克，豬皮湯200克，鹽、味精、雞粉各2克。制作：1、將鹿肉沖去血水剁茸...
  • 材料：主料：牛舌、牛肚、黃喉、鴨血、紅薯粉條輔料：芹菜、豆芽、娃娃菜、糍粑辣椒、紅油豆瓣、干辣椒段、青花椒調料：鹽、味精、料酒、自制底油、蔥油做法：1、鍋下寬水，加適量鹽、味精、料酒調勻；2、將所有原料...
  • 材料：主料：去皮鮮天麻片100克，鮮何首烏50克，鮮人參片25克，山雞一只，輔料：鮮香菇500克，熟鵪鶉蛋16個，菠菜、土豆各250克，水發(fā)粉條150克，調料：韭菜末、精鹽、雞精、色拉油、香油、生姜片、花椒粉、蔥白段、...
  • 原料：干鴨腸80克，干鴨胗80克，脆椒15克，小米辣15克，香菜5克。調料：家樂辣鮮露2克，美極鮮味汁2克。 制作：1、將干鴨腸、干鴨胗入清水浸泡1小時左右至剛剛回軟（略回軟的鴨腸、鴨胗容易炸透），撈出后分別入...
  • 牛蛙菜向來都有非常好的“人緣”，香辣牛蛙、酸湯牛蛙、干鍋牛蛙、饞嘴牛蛙、泡椒牛蛙……是年輕食客的最愛。我們這款牛蛙菜看上去并不是非常吸引人，但是口味絕對出眾，肉質香辣適口，質地干香，復合味濃郁。由...

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