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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 素菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 原料：玉米筍段、鮮竹筍段、西蘭花塊、口蘑、南瓜塊、香菇、滑子蘑各50克，胡蘿卜塊40克，大棗20克，青、紅辣椒片各15克，豆腐皮1大張。調(diào)料：自制辣醬、料油、洋蔥絲各30克，高湯500克，味精5克，色拉油50克,土芹段...
  • 原料：莼菜50克，玉蘭筍20克，胡蘿卜20克，香菇10克，豬肉絲30克。調(diào)料：勁霸濃縮雞汁2克，精鹽5克，明油2克。制作：1、將玉蘭筍、胡蘿卜、香菇切成細絲。2、鍋中加清水大火燒沸，放入玉蘭筍絲、胡蘿卜絲、香菇絲大火...
  • 原料：南瓜1個約2000克，娃娃菜350克（白菜的一種，形似白菜芯）。調(diào)料：鹽5克，力達老湯5克，勁霸雞汁3克，清雞湯500克,青紅椒絲共2克。制法：1、南瓜從中間挖口，內(nèi)部掏空。2、娃娃菜改刀放入南瓜里加入雞湯，調(diào)入...
  • 原料：生米粉250克，面粉50克，老面10克，肉松30克，生菜葉12片。調(diào)料：米酒20克，白糖20克，色拉油10克。制作：1、生米粉、面粉、老面加水（加水的量以拌勻后手感發(fā)粘，能粘在手上為好）、米酒、白糖發(fā)酵（夏天發(fā)酵...
  • 原料：鮮鮑片150克，鮮花椒25克，青椒節(jié)50克，紅椒節(jié)50克，蔥節(jié)25克，黃瓜片20克。調(diào)料：姜片5克，蒜片5克，精鹽5克，胡椒粉5克，雞精5克，美極醬油2克，蔥油5克，水淀粉5克，高湯400克。制法：1、將鮑片切成約0.2厘...
  • 原料：溫州產(chǎn)農(nóng)家地瓜粉條150克，墨魚干25克，鮮蛤干15克，干貝5克。配料：胡蘿卜絲5克，卷心菜絲5克，洋蔥絲10克，香菇絲5克，細蔥絲10克，高湯160克，料酒25克，生姜片2片，蔥段1段。調(diào)料：蠔油10克，美極鮮醬油2克...
  • 原料：嫩豇豆100克，姜末20克，二湯10克，紅醋20克，香油10克，蔥油5克，鹽、味精各3克。制作：1、將豇豆入沸水中，加1克食粉（以保持顏色翠綠）煮至剛熟，撈出沖涼，然后把豇豆先切出15根長7厘米的節(jié)，并在兩頭分別...
  • 特點：色澤鮮艷，味香適口。 原料：主料大白菜芯900克，栗子500克。調(diào)料大油800克(實耗約50克)，雞油60克，鹽、味精各7克，料酒25克，雞湯15克，濕淀粉10克。 制作過程：  (1)將大白菜芯削去邦皮...
  • 原料：糯米粉200克，澄粉80克，豬油15克，白糖10克，南瓜泥150克，酒釀50克，瓊脂3克。制作：1、將瓊脂浸泡至軟，切碎加入酒釀?wù)艋鋮s成凍。2、澄粉燙熟加入糯米粉、南瓜泥、白糖、豬油揉成面團。3、面團搓條下劑...
  • 原料：白玉蘿卜500克，夾層五花肉50克，湖北米粉100克。調(diào)料：雞蛋清1個，鹽6克，味精3克，荊沙豆瓣醬25克，甜面醬25克，生姜末3克，蔥花2克，豬油50克，生粉10克，雞汁6克。制作：1、蘿卜去皮清洗干凈，切絲備用，五...
  • 原料：香薺菜200克，鮮牛肝菌300克。調(diào)料：色拉油15克，鹽5克，味精、雞精各6克，上湯300克，生粉5克。制作：1、將香薺菜放入沸水中大火汆45秒，取出放入涼水中過涼，用刀將香薺菜剁成末。2、把牛肝菌放入沸水中大火...
  • 原料：山菠菜400克,皮蛋30克,海米15克,火腿15克,冬筍20克，咸蛋黃20克。調(diào)料：鹽1克,雞精、料酒各3克,上湯200克。制作：1、將山菠菜洗凈，放入沸水中大火汆1分鐘,取出后用凈水沖涼，放入盤中。2、將火腿、冬筍、咸蛋...
  • 原料：人仙菜300克，芒果50克。調(diào)料：卡夫奇妙醬100克。制作：1、將人仙菜切成1厘米的段；芒果分別切成1厘米見方的小丁備用。2、鍋內(nèi)放水，大火燒開后放入人仙菜大火汆1分鐘，取出后用涼水過涼。3、將人仙菜和芒果丁...
  • 原料：黃秋葵400克。調(diào)料：味精15克，雞粉15克，魚露10克，香油25克，糖10克，胡椒粉5克，紅椒絲5克，美極鮮10克。制作：1、將黃秋葵去掉頭，順長一剖為二，放入沸水中大火汆2分鐘至透，倒出后裝盤備用。2、將味精、...
  • 原料：革命菜300克，面粉20克，雞蛋1只。調(diào)料：淀粉5克，發(fā)粉2克，鹽3克，熟芝麻末10克，辣椒粉30克，色拉油750克，紅椒粒2克。制作：1、將革命菜切成4厘米長的段備用。2、雞蛋、淀粉、面粉、發(fā)粉、鹽、5克色拉油調(diào)和...

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