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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 素菜 排序方式:普通資料優(yōu)先
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材料:原料:白蘿卜1根,干瑤柱1個,大蔥、姜各少許。調(diào)料:清雞湯200克,鹽2克,生粉5克。做法:1、白蘿卜去皮洗凈后放入高壓鍋內(nèi),加入清雞湯壓制20分鐘。2、干瑤柱放在碗中,加入清水、蔥姜,蒸約20分鐘后取出,挑...
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材料:主料:香芋600克輔料:洋蔥絲50克調(diào)料:自制蠔味牛肉醬60克制作:1、香芋600克洗凈,去皮后切成大塊,上籠蒸熟;2、將香芋放入粉碎機內(nèi),倒入保衛(wèi)爾牛肉汁25克攪拌成蓉泥,取出放入一個方盒內(nèi)抹平、壓實,入冰...
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材料:150克藜麥、10克紅洋蔥粒、10克蕃茄、5克紅椒粒、5克青椒粒、5克黃椒粒、5克歐芹碎、30克鱷梨、20克小番茄、青檸汁、橄欖油、鹽及胡椒粉適量。制作:1、取藜麥浸泡30分鐘;2、煮熟保存在冰箱里;3、準(zhǔn)備紅洋蔥...
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材料:腐竹50克,香菇50克,白玉菇50克,蟹味菇50克,清雞湯300克,鹽8克,紅油適量做法:1、先將所有食材洗凈,汆水后以涼水沖涼,瀝干水分備用。2、鍋中將清雞湯煮開,放入鹽后將1倒入煮3分鐘。3、將2瀝干水分上盤...
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材料:原料:荔浦芋頭,山藥,杏鮑菇,澄面,紅椒絲,香菜葉。調(diào)料:鹽,蘑菇精,胡椒粉,自制蘸醬。制作:1、將荔浦芋頭去皮,切大塊,入蒸箱蒸15分鐘~20分鐘,取出碾碎成粉狀,挑去硬塊。2、山藥去皮,切;杏鮑...
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材料:原料:新鮮雞頭米,人參果,甜豆。調(diào)料:鹽,素高湯。制作:1、人參果洗凈,倒入器皿,入蒸箱蒸約20分鐘,取出備用。2、甜豆去殼,與雞頭米、人參果分別汆水,瀝干,入鍋滑炒至成熟,加素高湯、鹽調(diào)好味,裝盤...
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材料:原料:臨安石筍干400克,香蔥10克。調(diào)料:香油10克,辣椒油10克,鹽5克,味粉5克。制作:1、將石筍干入冷水浸泡24小時,泡透后取出,用針劃成細(xì)絲備用。2、將石筍絲焯水,撈出備用。3、鍋內(nèi)入香油,入石筍絲煸...
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材料:原料:水發(fā)紅薯粉條1000克,雞蛋2枚,紅椒圈100克,青椒圈50克。調(diào)料:鹽、色拉油各適量,蒜醋汁味碟1個。制法:1、把泡發(fā)好的紅薯粉條切成5厘米長的段;另把青紅椒圈、雞蛋液和鹽放盆里,攪打均勻備用。2、往...
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材料:主料:聽裝熟紅腰豆輔料:干生粉、綠葉蔬菜、干辣椒節(jié)、蒜米調(diào)料:鹽、味精做法:1、把聽裝熟紅腰豆倒出來瀝水,裹上干生粉后,投入五成熱的油鍋炸至外表酥脆,倒出來瀝油待用。另取綠葉蔬菜的葉子切成絲,也投...
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材料:原料:老南瓜750克,茶樹菇120克,洋蔥絲80克,大蒜、蔥花、紅椒圈各少許。調(diào)料:蒸魚豉油30毫升,米酒30毫升,東古一品鮮15毫升,美極鮮10毫升,鮮湯200毫升,鹽、雞粉、味精、豬油、色拉油各適量。制法:1、...
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原料:刀板香150克,小河魚干150克,咸芥菜絲150克,嫩筍150克,玉米餅8張,毛豆、紅椒條各適量,小蔥段、姜片、干辣椒、鹽、白糖、菜籽油、白酒、醬油、香醋各適量。制法:1、將刀板香洗凈,切片,蒸熟待用;2、小河...
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原料:口蘑,土豆,胡蘿卜,洋蔥,土豆泥,馬蘇里拉芝士,芝麻菜,圣女果,甜面醬,黃醬。制法:1、將口蘑、土豆、胡蘿卜、洋蔥切成大小一致的顆粒,入油炒香,盛起;2、另起鍋,入少許油燒熱,下甜面醬、黃醬爆香,...
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材料:味型:香辣味主料:冬筍200克輔料:肉餡80克,芽菜15克調(diào)料:熟菜籽油500克(耗30克),蔥花15克,姜粒8克,鹽4克,香油2克,辣椒節(jié)10克,味精6克制作:1、冬筍洗凈,切成細(xì)條;豬肉洗凈,切成綠豆般的粒;芽菜...
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原料:鮮皺皮椒,蒜米,陳醋,生抽,白糖,鹽。制法:鍋入少許油,下洗凈的鮮皺皮椒煸炒出虎皮花紋,放入蒜米翻炒出香味,加鹽、生抽、陳醋調(diào)味,翻勻,出鍋裝盤,撒白糖即可。點評:這是云南家常飯桌上必不可少的一...
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材料:主料:竹胎盤輔料:姜末、蒜末、干辣椒節(jié)、小蔥節(jié)調(diào)料:鹽、雞精、花椒油、香油做法:1、取漲發(fā)好的竹胎盤150克,入油鍋炸至略帶干香后,倒出瀝油。2、鍋里放油,先下姜末、蒜末和干辣椒節(jié)炒香,倒入竹胎盤,加...