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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 素菜 排序方式:教程作品優(yōu)先
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準(zhǔn)備工具:將蘿卜削成長方體,在其中一面呈放射狀插上長約12厘米的竹簽,共插3排,形狀類似于刷子。制作流程:1、炸制山藥:鐵桿山藥去皮蒸熟,切成2厘米的段,掛脆皮糊,入七成油炸至金黃色撈起,待油溫升至八成熱,...
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材料:藍(lán)莓醬650克、檸檬汁80克、純凈水1000克做法:1、藍(lán)莓醬650克、檸檬汁80克、純凈水1000克調(diào)勻成藍(lán)莓汁備用。2、選取拇指粗細(xì)的鐵棍山藥1500克,去皮洗凈后改刀成6厘米長的段,放入托盤覆膜大火蒸15分鐘至熟,趁...
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材料:主料:鐵棍淮山500克輔料:糖50克,牛奶300克,玫瑰花若干做法:1、山藥洗干凈,刮去外皮蒸熟。2、蒸熟后取出用勺子把山藥壓成泥。3、在山藥泥中加入適量的糖和牛奶。4、將玫瑰花攪碎,放在山藥泥里攪拌均勻即...
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食材:竹筍、山藥、黑松露醬、干辣椒、香葉、胡蘿卜、香菜、芹菜、迷迭香制作:1、竹筍剝?nèi)ネ鈿ぃ锤蓛,切除頭部老的部分,然后切長條。2、胡蘿卜洗干凈,切厚片。3、香菜洗干凈。4、芹菜洗干凈,切段。5、山藥洗干...
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食材:碗豆、山藥、素鵝肝醬、圣女果做法:1.新鮮碗豆剝殼,取碗豆米洗干凈待用。2.山藥洗干凈,刨皮,切成米粒狀待用。3.罐頭素鵝肝醬打開,用茶匙挖出素鵝肝醬,放入裱花袋中,然后裱在盤中,裝飾即可。4.起鍋...
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材料:主料:湖南汝城高山種植的遲心菜600克。配料:山泉水1000克。調(diào)料:鹽35克,生姜汁少許,豬油50克。制作方法:1、把遲心菜清洗干凈用手折成4厘米長,待用。2、炒鍋下豬油遲心菜放鹽煸炒一下。3、倒入山泉水煮開...
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原料:紫薯200克、五仁餡100克、糯米粉300克、澄粉50克、白糖50克、面包糠30克、黃油10克、色拉油適量制法:1、把紫薯削皮后蒸熟,制成泥納盆,加糯米粉、澄粉、白糖、黃油和適量的清水,然后揉成紫薯面團(tuán)。2、取紫薯...
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原料:小土豆100克、老鹽菜80克、面粉150克、雞蛋1個(gè)、蔥花、鮮湯、豬油各適量制法:1、把小土豆去皮蒸熟后,切成片;老鹽菜洗凈后,切成碎片。另把面粉加雞蛋和適量清水先揉成面團(tuán),然后搟成薄片后制成面塊。2、凈鍋...
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制作:1、把豌豆涼粉切成小方塊,放開水鍋汆水后,撈出來待用。2、鍋放油燒熱,投入姜末、蒜末、蔥節(jié)、干紅辣椒節(jié)、干青花椒等炸香,然后放入青辣椒節(jié)、芹菜節(jié)、洋蔥片和泡紅椒炒出香味,待摻入少量鮮湯、倒入涼粉煮...
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制作:1、鮮嫩桑葉400克洗凈,入沸水(水中加少許雞油、鹽)快速汆水,撈出浸入冰水備用。2、另起鍋入鯽魚湯(鯽魚用豬油煎至微黃,倒入開水,旺火燒沸后改小火煲1小時(shí),濾渣即成)500克,下入桑葉旺火燒沸,關(guān)火下鹽...
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用料:圓糯米150克、紅糖30克、熟黃豆粉50克、白糖10克、涼水8克做法:1、圓糯米泡12小時(shí);2、濾水后放入適當(dāng)?shù)娜萜骼铮尤肷僭S水,不能漫過糯米,隔水蒸20分鐘左右;3、蒸熟后加入10克的白糖,趁熱拌均勻。接著準(zhǔn)備...
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原料:紫山藥,黑松露,橄欖油,鹽。制法:1、將黑松露用牙刷清洗干凈,切成碎粒,用橄欖油小火炒透,加少許鹽,成黑松露醬備用;2、紫山藥去皮,切條,焯熟,放涼,加黑松露醬拌勻,裝盤即可。點(diǎn)評(píng):黑松露醬在西餐...
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材料:原料:青筍200克,大麻球2個(gè)。調(diào)料:鹽、味精各3克,蔥油、白醋各5克。制作:1、青筍切成長10厘米的細(xì)絲,放入盆內(nèi),倒入清水和白醋,浸泡30分鐘,取出漂水2-3小時(shí),撈出吸干水分,加入剩余的調(diào)料拌勻。2、麻球...
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制作:1、香芋600克洗凈,去皮后切成大塊,上籠蒸熟。2、將香芋放入粉碎機(jī)內(nèi),倒入保衛(wèi)爾牛肉汁25克攪拌成蓉泥,取出放入一個(gè)方盒內(nèi)抹平、壓實(shí),入冰箱冷藏至定形。3、取出定形后的香芋,切成4厘米見方的塊,拍生粉(...
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做法:1、將禾豆50克(即黑豆)用溫水泡6小時(shí)泡開撈出,瀝盡水后放煲內(nèi),加清水200克、冰糖10克、白糖50克和鮮榨檸檬汁15克煮開后,用文火慢煲40分鐘離火晾涼備用。2、將藕100克去皮煮約20分鐘至熟,放入湯盆中加紅酒...
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