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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 海鮮河鮮   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：桂魚1條（約750克），豆豉30克、蒜苗50克。調(diào)料：鹽5克,料酒4克,生粉70克,郫縣豆瓣50克,色拉油1000克,甜面醬10克，味精3克，姜、蔥各5克。制法：1、將桂魚宰殺洗凈，從脊骨兩側(cè)下刀將肉片下，留頭尾，魚肉改刀...
  • 主料：河蝦仁、活黑魚輔料：土豆、青紅椒、西芹、胡蘿卜調(diào)料：味達美味極鮮醬油、鹽、味精、胡椒粉制作：土豆絲等炸金黃色，裝盤，將河蝦仁炒熟放入酥盒即可。...
  • 原料：鱈魚500克，紫菜2張，豬油200克，面粉500克。調(diào)料：蔥、姜汁各5克，蛋液30克，黑芝麻5克，紹酒8克，精鹽、太太樂雞精各5克，胡椒粉3克。制作：1、將鱈魚切成長6厘米、寬4厘米、厚1.5厘米的厚片，用蔥、姜汁、蛋...
  • 原料：胖頭魚（即鳙魚）魚頭1500克。 調(diào)料：鹽、味精各10克，芝麻醬20克，孜然粉2克，農(nóng)家辣椒醬10克，面醬10克，醬油15克，料酒5克，色拉油1000克，小蔥10克，高湯2000克。 相關(guān)鏈接農(nóng)家辣椒醬制法：鮮紅...
  • 原料：長江活鯉魚1條（約1000克），水果丁50克。 調(diào)料：蔥花10克，姜粒5克，番茄醬100克，白糖100克，白醋5克，精鹽2克，色拉油5克，生粉5克。 制法：1、活魚快速宰殺洗凈，在魚頭頸往下處剞深刀，頭部以干...
  • 旺銷理由 鱔片爽脆，清香開胃，很適合秋冬季節(jié)烹調(diào)。而且我覺得這道菜的好處，就是一改黃鱔昔日炒、燒的烹調(diào)方法，讓人很樂于嘗試。原料 黃鱔（湖南野生花鱔為宜，每條在200-250克）500克，京蔥絲100克，香...
  • 材料：原料：銀鱈魚200克，蘆筍50克，蛋卷1個，蔥花5克。調(diào)料：糟椒50克（和剁椒略同，但突出了姜味和蒜味，口味酸辣），沙拉醬80克，雞蛋1個。制作：1、蘆筍飛水墊底。取冰鮮銀鱈魚自然解凍，上面抹一層糟椒，上籠大...
  • 菜品設(shè)計：海參紅燒肉，不僅僅是簡單的海鮮與家禽的結(jié)合，更是從色、香、味等不同角度的完美結(jié)合，在品嘗美味的同時，更重要的是豐富的營養(yǎng)。原料：水發(fā)干海參個，五花肉克。調(diào)料：花生油克，青蔥克，姜、八角、香葉...
  • 材料：原料：魚扣400克，五糧片（五谷磨漿后淋在鐵盤上蒸熟，取出晾干，切成塊，油炸即成）120克。調(diào)料：酸椒（切碎）100克，菜子油50克，生抽15克，蔥段、姜片各10克，A料（蔥段、姜片各10克...
  • 賣點 此菜借鑒四川饞嘴蛙的做法，但口味相對清淡一些。牛蛙肉質(zhì)細嫩，所以烹制時間不宜長，否則牛蛙肉會老韌，影響成菜口感。原料 養(yǎng)殖長嘴牛蛙750克。調(diào)料 復合油（豬油、大豆油、花生油、色拉油等比...
  • 原料：鮮魷魚500克。調(diào)料：子彈頭泡辣椒50克，泡辣椒末30克，蔥段10克，芹菜段20克，色拉油50克，鹽3克，胡椒粉2克，料酒15克，水淀粉20克，味精5克。制法：1、鮮魷魚治凈，打麥穗花刀，入沸水中加料酒中火汆1分鐘，...
  • 原料：小鯽魚12條，約100克一條，肉餡（五花肉剁碎，加入蔥姜末等調(diào)勻）350克，雞蛋3個。調(diào)料：鹽10克，雞精8克，蔥花10克，姜末15克，味精7克，黃酒10克，泰國雞醬50克，蔥節(jié)5克，姜片5克，白糖5克，芡粉5克，色拉油...
  • 原料：鱈魚肉350克，山藥片70克，白菜芯100克，脆豆腐片（市場有售）100克。調(diào)料：色拉油500克,香啤美3克,豬油15克,蔥段、蒜片各2克，小香蔥花25克，精鹽3克,魚香汁、淀粉各30克，一號鮮湯150克。制作：1、將鱈魚肉切...
  • 原料：田螺肉250克，黃瓜片15克。調(diào)料：泡姜丁、花椒油各5克，泡紅椒末、豆瓣醬、李錦記香辣醬、蔥、濕淀粉各8克，鮮花椒、干辣椒節(jié)、野山椒各10克，料酒5克，保寧醋4克，鹽、香油2克，色拉油180克，紅尖椒20克，青尖...
  • 原料：水魚（即甲魚）１條（約重750克），五花肉50克，大蒜瓣50克，鮮尖紅椒500克，高湯500克。調(diào)料：鹽3克，味精3克，豆瓣醬10克，辣妹子醬10克，五香粉3克，色拉油300克，香菜1克。制法：1、水魚宰殺后燙去皮，斬成...

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