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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 海鮮河鮮   排序方式：綜合排序
  • 主料：白蝦肉75克、去皮番茄肉30克、蓋菜30克調(diào)料：鹽5克、糖5克、濃湯200克、姜片3克、湯油15克、綠豆粉50克制作：把白蝦肉用綠豆粉滾沾均勻，反復敲打制作成片，用清水汆制7成熟待用.鍋內(nèi)加...
  • 原料黑龍灘大花鰱魚頭半個（重約1500克），五花肉條300克，增香料（干蔥頭塊、大蒜子塊、老姜塊各200克，鮮香菇250克）。調(diào)料腌料（鹽3克，姜、蔥、香菜各150克，美極鮮味汁15克），色拉油8...
  • 材料：大黃魚750克、冬筍50克、腌雪里紅100克、黃酒15克、姜10克、小蔥20克、鹽5克、味精1克、豬油煉制40克做法：1、將黃魚剖洗干凈，剁去胸鰭、背鰭，在魚身的兩側面各剞幾條細紋刀花；2、...
  • 材料：黃魚200g、玉米粒100g、蛋清1只、油10ml、鹽2g、淀粉5g做法1、黃魚去皮去刺切成魚絲，用流動的水沖洗干凈，瀝干水分，加入鹽、蛋清、淀粉抓拌均勻，腌制5分鐘。玉米粒用食品加工機打成...
  • 材料：黃魚約350g、咸菜80g、白蘑菇2朵、南豆腐80g、香菜10g、香蔥5g、雞蛋清1只、水淀粉15ml、鹽5g、香油5ml、白胡椒粉2g做法1、黃魚去鱗、內(nèi)臟和魚鰓，清洗干凈，從魚尾起沿脊骨...
  • 材料：嫩豆腐200g、小黃魚250g、金華火腿20g、菜心100g、高湯1000ml、蔥段20g、香蔥15g、姜2片、料酒15ml、白胡椒粉10g、鹽5g、水淀粉做法1、小黃魚去除鱗片和內(nèi)臟，洗凈...
  • 材料：小黃魚200g、雞蛋1枚、面粉10g、五香粉5g、料酒10ml、鹽3g、油200ml做法1、小黃魚去鱗和內(nèi)臟，收拾干凈，用流動的水沖洗后用廚房紙巾吸去水分，然后加入料酒和鹽，腌制10分鐘。2...
  • 材料：大黃魚500g、蒜5瓣、蔥1段、姜3片、八角2粒、醬油15ml、鹽5g、白砂糖10g、料酒15ml、米醋10ml、油30ml做法1、大黃魚去鱗，掏凈內(nèi)臟及魚腮，用清水沖洗干凈，在魚身兩側各劃...
  • 材料：面粉100g、紫蘇葉50g、小黃魚12條、花椒20g、鹽10g、白胡椒粉3g、黃酒15ml、油300ml做法1、小黃魚洗凈，取出內(nèi)臟和魚鰓，再用清水洗凈控干.2、加入紹興黃酒、白胡椒粉腌漬3...
  • 材料：大黃魚600g、北豆腐80g、香蔥20g、姜20g、大蒜50g、醬油25ml、鹽5g、干辣椒8粒、米醋5ml、雞精8g做法1、將大黃魚收拾完畢，沖洗干凈，在魚肉兩側切花刀（用刀劃成斜紋）備用...
  • 材料：黃魚1條、雞蛋1枚、大蔥8g、雞湯200ml、鹽3g、料酒3ml、水淀粉5ml、油15ml、剁椒5g做法：1、黃魚去除魚鱗、魚鰓和內(nèi)臟，清洗干凈。雞蛋在碗中打散。大蔥切絲。2、中火燒熱鍋中的...
  • 材料：黃魚約600g、香菇4枚、冬筍25g、青雪菜100g、蔥15g、姜15g、大蒜1瓣、干紅辣椒4個、大料1枚、油500ml、料酒30ml、醬油15ml、白砂糖20g、雞精3g、香油5ml、高湯...
  • 原料:青魚1尾(3千克左右)，豬肥膘肉500克。調(diào)料:精鹽50克，姜水1千克，蔥白末20克，味精5克，綠豆淀粉250克，雞蛋10個，胡椒粉5克。制作:將青魚宰殺洗凈，從背部剖開，剔去脊骨和胸刺，從...
  • 原料：鮮帶魚150克。調(diào)料：辣椒20克，蔥、姜各10克，鹽、美極鮮雞粉各1克，醋、美極鮮味汁各3克，紅油、白酒各5克，色拉油1千克（約耗50克）。制作：將帶魚宰殺制凈，切成6厘米長的段，用鹽、姜、...
  • 制作：取重約2斤的甲魚1只，宰殺后斬成小塊，沖去血水待用，虎皮雞爪10個、鍋滑透，入混合油150克燒至五成熱，下入五花肉片50克小火煸炒出油分，至肉片邊角微焦，下入秘制醬料150克，大火快速炒香，...

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