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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 葷菜 排序方式:綜合排序
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材料:主料:牛肉輔料:香料、泡小米椒末、姜米、蒜米、芹菜節(jié)、海帶絲、刀口辣椒末、花椒面、蔥花、香菜碎調(diào)料:鹽、味精和雞精做法:1、把牛肉塊放水鍋里,加適量香料煮熟時,撈出來晾涼后,切成片。2、凈鍋入菜油...
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材料:原料:安格斯牛柳300克、鮮花椒100克、白芝麻10克。調(diào)料:譽品味粉5克、花椒油1克、辣椒油2克、蠔油3克、陳醋0.5毫升、白糖1克、米醋2毫升、番茄醬3克、馬薩拉1克。做法:1、牛柳切粒。2、用2克譽品味粉、生抽...
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材料:主料:去皮五花肉500克。輔料:香葉3片,八角2個,京蔥少許,姜片3片,蒜頭3個,松肉粉50克,果木煙熏料5克,麥芽糖20克,水1000克。調(diào)料:譽品味粉10克、番茄醬120克,排骨醬50克,叉燒醬50克,生抽20克,老抽...
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材料:主料:羊前腿1500克。配料:洋蔥、芹菜、番茄、白蘿卜、尖椒、白芝麻各適量。調(diào)料:鹽、胡椒粉、啤酒、孜然、辣椒醬、香菜、小茴香、香葉、八角、花椒適量。制法:1、將羊前腿用清水浸泡1小時;2、用配料、調(diào)料...
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材料:主料:陰辣椒100克,太白風肉100克。調(diào)料:鹽,青蒜段,姜片。制法:1、陰辣椒入熱油鍋炸熟,撒鹽;2、風肉蒸熟,切片;3、鍋入少許油燒熱,下姜片、青蒜段炒香,下風肉片炒至卷起,入陰辣椒翻勻,裝盤即可。點...
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原料:云吞皮,豬肉餡,京蔥,炒香黑、白芝麻,蔥花。制法:1、用云吞皮包入豬肉餡制作成云吞,隔水蒸熟待用;2、京蔥洗凈,切片;3、砂鍋燒熱入油,下京蔥片爆香,入蒸熟的云吞煎香,撒芝麻、蔥花,原鍋上桌即可。點...
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原料:豬蹄,西蘭花,姜,蔥,八角,山西老陳醋,生抽,冰糖,鹽,白糖。制法:1、豬蹄治凈,入冷水鍋,燒開,撇凈浮沫,撈出待用;2、另取鍋,入姜、蔥、八角、山西老陳醋、生抽、冰糖、鹽,入焯好的豬蹄,加清水沒...
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材料:主料:豬手150克,紅蜇頭100克。輔料:青紅椒圈共130克,蒜片50克,姜片10克。調(diào)料:味極鮮醬油20克,胡椒粉2克,麻油3克,味精5克,白糖3克。做法:1、將豬手一開二,飛水后,放入紅鹵水中小火燜30分鐘,取出...
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材料:主料:松茸菌6片,南風肉6片。輔料:厚百葉6條。調(diào)料:味極鮮醬油150克,麻油3克,胡椒粉少許,白糖30克,味精5克,煉雞油15克,花雕酒5克。做法:1、將松茸和熟南風肉,用厚百葉包裹,依次排放備用。2、將包好...
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材料:主料:牛肋骨1件。輔料:韓國泡菜20克,蒜頭4粒,生姜15克。調(diào)料:番茄醬230克,淡口醬油45克,蜂蜜25克,辣椒粉15克,紅酒15克。做法:1、蒜頭和生姜切碎,和調(diào)料一起拌勻后,腌制牛肋骨過夜。2、烤箱調(diào)至180...
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原料:豬大腸頭300克,熟白芝麻5克,醪糟汁20克,紅醋20克,蒜蓉5克,蔥花5克,鹽25克,味粉1克,白糖1克,生抽10克,陳醋50克,紅油15克,香油5克,面粉250克。制法:1、將豬大腸頭用面粉、陳醋、鹽里外反復搓洗除去...
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原料:豬嘴2個,香菜段10克,香蔥結15克,姜15克,香料包1個,木姜子10克,鹽15克,味精3克,香油2克,冰糖30克,料酒10克。制法:1、將豬嘴用溫水浸泡30分鐘,刮凈表皮,洗凈待用;2、鍋置中火上入油燒熱,入冰糖炒...
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原料:豬板筋250克,冰凍湯圓200克,小青、紅尖椒段各30克,面包糠100克,姜片8克,蒜片6克,蔥節(jié)10克,鹽2克,味精1克,雞精2克,白糖2克,甜面醬5克,料酒8克,濕淀粉20克,紅油10克。制法:1、將豬板筋切三粗絲,...
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原料:豬三線五花肉300克,蝦片100克,鹽3克,味精1克,雞精2克,白糖2克,花椒粉5克,孜然粉5克,胡椒粉2克,醬油10克,陳醋3克,料酒10克。制法:1、將五花肉表皮略燒,刮洗干凈,切厚片,加鹽、味精、雞精、孜然粉...
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原料:帶皮豬肥膘肉300克,洗沙(紅豆沙)100克,花生50克,白芝麻50克,面包糠500克,雞蛋液、料酒各適量。制法:1、將豬肉洗凈,入冷水中加料酒煮至八成熟,撈出瀝干,切夾刀片待用;2、將芝麻、花生入烤箱以上下火...