亮點(diǎn)：牛肉土豆是絕配，但做成掛汁的土豆泥，口感和品相皆不一般。原料:肥牛30克，本地大土豆200克（這種土豆比較面），紅甜辣椒20克。調(diào)料：鹽5克，味精5克，甜面醬10克，生粉10克，蛋液5克，雞精3克，清湯50克。制...

原料:牛淋肉（牛脖子附近的肉）350克，青紅椒各5克，洋蔥200克。調(diào)料：鹽2克，味精3克，雞粉2克，白糖1克，胡椒粉2克，水淀粉適量，野山椒10克，野山椒水15克，麻油2克，色拉油500克，黃油4克，老抽5克，姜蒜米各3克...

原料：米豆腐500克，鹵牛肉末50克，紫菜5克，洋蔥絲50克，高湯100克，紅椒米10克。調(diào)料：郫縣豆瓣10克，味極鮮5克，燈籠泡椒5克，胡椒粉1克，十三香2克，姜蒜末5克，蔥花5克，廣東米酒10克，香油1克，味精1克，雞精3...

原料：牛蛙200克，泡菜、泡蘿卜各100克，泡姜30克，泡椒20克，大紅椒400克，蔥10克，蒜10克。調(diào)料：味精10克，精鹽10克，胡椒粉5克，料酒5克，紅油20克。制作：1、將牛蛙去皮，斬成5塊，用鹽、胡椒粉、料酒碼好味，然...

腐乳鞭花拼墨魚仔，是載著新年的祝福來的，它是純正為男人制作的食品。 原料：牛鞭400克,墨魚仔12只,調(diào)好的肉餡(根據(jù)各地飲食習(xí)俗的不同可任選)75克,菜芯12棵。調(diào)料：高湯700克,玫瑰腐乳汁25克，白糖10克，紹酒...

原料：牛里脊肉250克，面粉200克。調(diào)料：豬油50克，芝麻20克，鹽8克，味精5克，料酒10克，生粉20克，色拉油700克，蔥絲20克，鹵汁100克。鹵汁制法：按蠔油30克、日本燒汁20克、高湯50克、糖10克、味精5克、黑胡椒粉3...

原料：牛白板肉(牛后肘上的精肉)350克，風(fēng)干牛肉干450克，炒米200克，色拉油1500克。調(diào)料：白糖400克，白醋75克，番茄沙司100克，橙汁、淀粉各50克，白芝麻10克，籽鹽(未加碘的粗鹽)5克，胡椒粉、香油各0．5克，老抽...

原料：苦瓜250克，牛肉150克。調(diào)料：鹽10克，糖20克，色拉油100克，油咖喱20克，番茄沙司10克，雞精5克，辣椒醬10克，胡椒粉5克，清湯50克，青紅椒各5克，桂冠色拉醬10克，濕淀粉25克，雞蛋液20克，食粉3克。制作：1...

原料:牛蛙500克，洋蔥100克。調(diào)料:鹽2克，豉面醬50克，味精2克，雞粉2克，料酒10克，胡椒粉6克，復(fù)合油30克，錫紙2張。制作:1、牛蛙宰殺后去皮，洗凈，斬成2厘米見方的小塊；洋蔥去皮后洗凈，改刀切成長5厘米、寬0.8...

原料：茶樹菇100克，白牛肝菌100克，黃癩頭菌（又叫黃牛肝菌）50克，水發(fā)刺參50克，鮮魷魚50克，日本南瓜1只，瓊脂5克，綠色素0.1克，西紅柿片10克。調(diào)料：三五牌火鍋調(diào)料10克，鹽5克，雞精6克，高湯150克，香辣油5克...

原料：鮮凍肥牛500克，菠蘿肉200克，鮮小紅辣椒150克，青、紅辣椒丁各10克，紅果10克，檸檬片10克。調(diào)料：芥末膏250克，鮮橙汁50克，鹽10克，味粉5克，白糖5克，香醋20克，美極醬油15克，紅油20克。制作：將肥牛從冷...

原料：小牛肉500克，卷心菜400克，紅櫻桃1?font color=red>牛�青椒�?克，花生油1000克（實(shí)用100克）。調(diào)料：精鹽3克，味精2克，料酒10克，檸檬汁150克，白醋50克，白糖50克。制作：1、將牛肉修成厚約0.2厘米的扇形片6片，依次用木槌...

此菜是新引進(jìn)原料制作的，只有七十二行民俗酒樓獨(dú)家使用，茄仔種子由日本進(jìn)口，在都江堰旁邊的青城山腳下種植長成，采摘后用食鹽腌漬保存，口感脆，色灰紫，長約6-8厘米。購買請聯(lián)系：13084460171，孫先生。原料：牛...

原料：黃小米150克，牛柳150克，蒜苔丁50克調(diào)料：洋蔥末、蔥花各10克，油咖喱、蠔油、雞精、鹽、美極鮮醬油各5克,青、紅椒末各8克,白糖、老抽各5克,味精6克,色拉油800克,錫紙1張,濕淀粉10克,料酒3克。制作：1、小米入...

原料：牛腩（牛腩先入清水，里面放蔥姜末、大料、料酒，一般500克牛腩加蔥姜末各20克，大料5克，料酒15克大火煮開，小火煮30分鐘至七成熟，去異味）300克，處理過的貴州煙筍（干制品，15元/斤，先用清水泡30分鐘，入...