當(dāng)前位置:廚藝資料
以下列出的資料類別為:名吃小吃 排序方式:綜合排序
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前些日子,去周口參加一位好友的婚禮。早上臨走的時候,被另兩位熱心的好友生拉硬拽著“挾持”上了開往西華縣的班車,說是請我去喝有名的逍遙鎮(zhèn)糊辣湯。在一家約50平方米的店子里,黑壓壓地坐滿了早起的吃客。...
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饞嘴鴨是由幾十種名貴中藥精心選料,科學(xué)配方、精心制作的中華饞嘴鴨,色鮮味美,香酥可口,余味無窮,具有消食化氣,開胃健脾,強(qiáng)筋健骨,養(yǎng)顏美容之功效。營業(yè)時方圓幾里均可聞到特有的香味,一上市即出現(xiàn)排隊...
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火爆江城的美食一絕——奇香牛骨頭系列,用中草藥熬制而成,不僅味道鮮美,營養(yǎng)豐富,而且回味悠長,讓人留戀忘返。專家評說:大受歡迎的奇香牛骨肉,在其烹制過程中加入了近30種草藥、調(diào)料,將骨汁、骨油、骨...
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芝麻球是香港及我國南方地區(qū)的休閑茶點基本材料糯米粉700克,粳米粉300克,白糖200克,油150克,熟芝麻適量做法:①把糯米粉和粳米粉拌和,加適量清水搓揉成粉團(tuán),分成若干份坯子待用;白糖入鍋內(nèi),...
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為了適應(yīng)社會需求,筆者最近研制了一種快餐新食品“鴛鴦?wù)u”,配套一對,顏色一紅一白,紅顏色的叫做“滿江紅炸雞”,用滿鍋紅油炸制而成,味道香、甜、微辣;白顏色的叫做“雪花炸雞”,用新鮮板化豬油炸制而...
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“羊洋揚”使菜肴與面點、肉食與青蔬、燉菜與涮品奇巧聯(lián)手,珠聯(lián)壁合。其專用餐臺,裝飾著蒙古族獨特的民族圖案,浸透著蒙古族的飲膳食俗與風(fēng)土人情�!把蜓髶P”有“吃香”、“聞香”、“看香”的三大特點。首先...
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牛中三杰是長沙李合盛牛肉館的傳統(tǒng)名肴,系牛蹄筋、牛腦髓、牛百頁之謂也。當(dāng)年,我國著名劇作家、詩人田漢對牛中三杰稱贊不已,店主李合盛敬佩田漢,著迷田的詩和劇,每當(dāng)田漢來就餐,李都是親手烹制此菜以為敬...
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東安子雞,原名醋雞,是湖南東安縣的傳統(tǒng)菜肴。據(jù)傳,唐玄宗開元年間,在東安縣城里有一家三個老年婦女開辦的小飯店,一天晚上來了幾位并州客商,要求做幾樣鮮美可口的好菜。當(dāng)時館子里的菜已經(jīng)賣完,三位婦女便...
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到河北樂亭旅游,最大的收獲不是到菩提島、月坨島、金沙島、新戴河、金銀灘和碧海浴場,也不是去看“綠色果菜基地”,而是吃到一種當(dāng)?shù)剞r(nóng)村的特產(chǎn)-炭火烤雞蛋。幾個朋友吃了一個又一個,那個饞,那個美,讓旁邊...
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原料:豬里脊肉、姜、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、雞蛋、香油等制法:1、將豬里脊肉切成片,用姜、蔥、精鹽、味精、料酒腌漬入味,然后用鐵簽穿成串。2、將水、淀粉、調(diào)成糊。加入蛋清,用筷...
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"酸辣粉"是重慶民間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃之一,由于價廉物美,長期以來一直受人喜愛。取材于當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名,后來經(jīng)過不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭,成為大街小巷的一種特...
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特點酥皮如水波紋,外酥內(nèi)嫩,鮮香濃郁,皮薄餡嫩,香氣撲鼻,令人百吃不厭。制作原料精面粉500克。調(diào)料:雞肉120克,豬肥瘦肉180克,水發(fā)香菇40克,水發(fā)玉蘭片40克,金鉤20克、豬油、料酒、醬油...
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肴驢肉是廣饒名吃,始創(chuàng)清朝同治初期,肴藥配方傳統(tǒng)制作,肉質(zhì)鮮美滑而不膩。做法是把驢肉切塊,放到肴料老湯鍋里,急火猛攻四個小時,文火燜足撈出晾起。它的吃法也很簡單,吃時切片沾上蒜泥,具有提神健胃功效...
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“單縣羊肉湯”最早創(chuàng)于1807年,當(dāng)時由徐、竇、周三家聯(lián)手創(chuàng)建,故取名為“三義春”羊肉館�!叭x春”羊肉館的創(chuàng)立在那個時期的飲食界引起了不小的轟動,為日后“單縣羊肉湯”的揚名天下打下了堅實的基矗如...
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貴州貴陽市風(fēng)味小吃,爽滑微韌,鮮香不膩,獲首屆“中華名小吃”稱號。原料:米粉180克,母雞1只(毛重約1千克)。調(diào)料:糊辣椒面、蔥花各5克,胡椒粉1克,姜片、蔥節(jié)各20克,化豬油10克,鹽8克,雞...