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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 宴席菜   排序方式：綜合排序
  • 材料：主料：生蠔500克、苦瓜1根。調(diào)料：精鹽、味精、白糖、辣根、胡椒粉、鮮檸檬汁。制作：1、將生蠔整個放入流水中沖洗干凈，用小刀從生蠔的中縫起開，取出凈肉，蠔殼留用；2、凈鍋加入適量清水，下入西芹、胡蘿卜...
  • 材料：主料：小花菇輔料：玉米、馬蹄粒、老雞塊、火腿、豬瘦肉、蝦調(diào)料：鹽、胡椒粉、料酒、姜蔥水、雞蛋液、生粉做法：1.選取個頭均勻的小花菇，先用熱水漲發(fā)好，再放入清水鍋并加入老雞塊、火腿塊和豬瘦肉塊，燒開...
  • 材料：主料：日本豆腐4桶、胡蘿卜200克、雞蛋1個。調(diào)料：精鹽、味精、雞粉、淀粉。制作：1、把日本豆腐皮用剪刀剪掉外包裝塑料皮，頂?shù)肚谐纱缍危?、雞蛋打入碗中，加入淀粉、精鹽、味精、雞粉調(diào)成糊，胡蘿卜洗凈放入...
  • 材料：主料：精選豬中排約1200克輔料：小土豆250克、蔥花10克調(diào)料：精鹽5克、味精3克、鮮花椒油25克、香油20、豆瓣紅油100克、孜然粉10克、辣椒面10克、老干媽豆豉100克、白糖3克、香菜籽粉末10克、豆酥75克制作：1、...
  • 材料：主料：鹿肉750克。調(diào)料：甜面醬、辣椒醬、醬油、精鹽、味椒鹽、味精、玫瑰露酒、橄欖油、黃油、蔥姜段、香菜段。制作：1、將鹿肉去筋修飾成長方形大塊，剞深淺均勻的十字花刀，放入小盆內(nèi)，加入蔥姜段、香菜段...
  • 材料：主料：鴨舌500克、大蔥、姜段、胡蘿卜絲少許。調(diào)料：醪糟、精鹽、味精、火腿汁、雞汁、白糖、雞精、香糟鹵、香料包（大料、桂皮、香葉、香毛草、茴香）。制作：1、將鴨舌沖洗干凈，放入沸水中汆燙撈出，瀝干水...
  • 材料：主料：雞中翅10個輔料：熟玉米粒100克調(diào)料：干辣椒節(jié)10克、蔥節(jié)15克、蒜泥50克、吉士粉、蒜香粉、干生粉、糯米粉、鹽、料酒、味精、雞粉、色拉油各適量。做法：1、把雞中翅納盆，加入鹽、料酒、味精、蒜泥等拌...
  • 材料：主料：凈鯰魚肉500克輔料：黃瓜條100克調(diào)料：干辣椒節(jié)30克、紅小米辣10克、大蒜瓣20克、野山椒5克、蒜苗節(jié)5克、火鍋底料50克、青花椒10克、啤酒250毫升、香菜葉、鹽、料酒、姜蔥汁、味精、雞粉、濕生粉、鮮湯、...
  • 材料：主料：牛蛙500克輔料：紅小米辣圈100克、泡椒絲100克、子姜絲80克。調(diào)料：鮮花椒10克、蔥花5克、鹽、姜蔥汁、味精、雞粉、胡椒粉、濕淀粉、鮮湯、菜油、香料油各適量。做法：1、把牛蛙宰殺治凈，斬成小塊并加鹽...
  • 材料：主料：帶子（扇貝）200克輔料：目魚膠150克調(diào)料：海鮮醬油15克、日本燒汁50克、色拉油1000克、鹽2克、味精2克、脆漿30克。制作：1、帶子（扇貝）加雞粉、白胡椒粉、生粉、香油用手抓勻，腌制備用；2、將蝦仁去...
  • 材料：主料：豬膀胱4個、咸鴨蛋黃2個。輔料：豬皮400克、魚膠粉100克、香菜50克、皮蛋2個、云腿50克、瘦肉100克、枸杞25克。調(diào)料：姜塊50克、料酒25克、蔥節(jié)30克、鹽1茶匙、味精1茶匙、胡椒粉1/3茶匙、香油1/2茶匙、...
  • 材料：主料：百靈菇200克輔料：目魚膠150克、蘋果100克、松子30克。調(diào)料：海鮮醬油15克、日本燒汁50克、色拉油1000克、鹽2克、味精2克、脆漿30克。做法：1、將百靈菇洗凈，切成直徑為6厘米、厚1.5厘米的圓片；2、蘋果...
  • 材料：主料：豬肋排4根（700克）輔料：有機(jī)小土豆100克調(diào)料：冰糖老抽20克、燒汁20克、蜂蜜30克、高湯50克、花椒3克、大料5克、香葉2克、桂皮5克。制作：1、所有調(diào)料混合用小火熬制，至香味出，汁濃稠離火放涼；2、豬...
  • 原料：（1人份）300克龍蝦湯汁，80克意大利米，5克辣椒，半只熟波士頓龍蝦，2個番茄，50克芹菜丁，50克巴瑪臣芝士粉，50克白洋蔥碎，100克白葡萄酒，50克橄欖油，20克黃油。做法：1、在鍋中加入橄欖油、白洋蔥碎，小...

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