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以下列出的資料類別為:菜譜文庫(kù) ─ 熱菜 排序方式:普通資料優(yōu)先
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原料:牛里脊肉300克配料:薄荷少許、生姜1塊、蒜瓣5顆調(diào)料:泰式甜辣醬50克、鹽2克、生抽5克、料酒5克、白胡椒粉少許、水淀粉適量、油30克、魚露少許做法:1、準(zhǔn)備好食材,牛肉順橫紋順片,越薄越...
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主料:雪花牛肉、杏鮑菇。>調(diào)料:小米椒,黑胡椒汁,鹽。>制作方法:1.雪花牛肉切丁,腌制入味待用。2.杏鮑菇改刀成粒炸至金黃。3.雪花牛肉滑油,小米椒下鍋爆香,下菌粒、牛肉粒、黑椒汁翻...
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主料:燒辣椒250克,鹵牛肉100克。>配料:香菜,大蒜子,泰椒。>調(diào)料:鹽,味精,雞精,辣妹子,蒸魚鼓油,麻油,一品香醬油。>制作方法:1.鹵牛肉切片,過(guò)大油備用。2.熱鍋放油...
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主料:黃牛腩750克、喉管250克>配料:剁辣椒3克>調(diào)料:香油15克、鹽10克、味精6克>制作方法:1、將牛腩洗凈,去血水,切成塊狀,備用;2、,把喉管去盡油,切成條狀,過(guò)水后...
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山牯佬小牛腿一只(1250g);將芹菜、胡蘿卜、圓蔥榨成味汁;牛腿入味汁浸泡5分鐘,瀝干水入烤箱用200℃烤12~15分鐘,取出撒孜然粉、辣椒粉,裝盤即可。...
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取一干鍋,花菜、土豆、蓮藕走油墊底;炒鍋放紅油,五成熱時(shí)放干椒節(jié)、花椒粒、大蔥段、生姜片、大蒜子、干鍋醬爆香;下入山牯佬牛雜1包(250g),加黃瓜條、圓蔥翻炒,加芹菜段、雞精、醬油、孜然粉,淋少...
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>主料:耗牛肉500克>配料:大蔥50克、紅尖椒25克>調(diào)料:菜籽油100克、干椒段20克、豆瓣醬50克耗油25克、桂花酒150克、姜50克、麻油15克、鹽8克、味精5克、生抽3...
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主料:牛腩350克、牛蹄筋150克、牛板筋100克配料:姜片3克、香菜5克、甘草5克、黃干椒3克調(diào)料:鹽35克、雞粉25克、白辣椒10克、紅燒醬油5克制作方法:1、將原汁清洗、汆水,改切成條狀備用...
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徐洪明是大鴻運(yùn)的大廚,對(duì)烹飪荷葉粉蒸肉頗有研究。他說(shuō),做這道菜荷葉一定要用新鮮的,且不宜太大。最好是現(xiàn)采現(xiàn)用,如果是隔夜的話,最好裝在保鮮袋里放冰箱保鮮室內(nèi)冷藏,否則第二天荷葉就會(huì)發(fā)黃不好看。粉蒸...
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創(chuàng)新點(diǎn):牛排荷香味濃郁,配烙餅卷食,風(fēng)味獨(dú)特。原料:牛排800克;帐禁u水2000克,辣椒粉50克、孜然粉20克,五州牛肉醬20克,蔥花3克。徽式鹵水配方及制作:柴雞1只,豬大骨1千克,金華火腿8...
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用料:嫩雞500克水發(fā)花菇5朵紅棗5個(gè)蔥花少許生姜1大塊鹽適量,香油1/2湯匙好醬油1湯匙老抽2茶匙花生油2湯匙甜面醬1/2湯匙黃酒1湯匙蠔油1/2湯匙干淀粉1/2湯匙荷葉1大張雞洗凈后斬成塊,也...
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原料:腌好的牛肋骨1000克青椒圈100克臘八豆50克鹽、味精、脆炸粉、色拉油各適量鮮荷葉1張制法:1.用鮮荷葉把腌好的牛肋骨包裹好,入籠蒸熟待用。2.鍋里放色拉油燒至五成熱,在牛肋排的表面粘勻脆...
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主料:去皮五花肉100克、糯米粉50克配料:干椒粉2克、蔥花2克、紅椒米4克、高湯10克調(diào)料:豬油10克、鹽2克、味粉12克、草菇老抽5克、荷葉12張制作方法:1、去皮五花肉切2毫米長(zhǎng),糯米粉用高...
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味型:家常味原料:肋排350克小米250克干荷葉1張調(diào)料:蔥、姜、海鮮醬、排骨醬、蠔油、南乳汁、雞汁、鹽、味精、胡粉、五香粉、料酒、雞蛋2個(gè)、生抽等制作方法:1、小米浸泡2小時(shí);2、干荷葉放入開水...
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原料:鴨腿肉兩片,霉干菜適量,荷葉1張蔥姜少許,花椒粒1茶匙鹽1/2茶匙,老抽7.5ML,料酒1湯匙,白胡椒粉1/4茶匙做法:1.鴨腿肉切塊洗凈2.梅干菜泡水3.鍋里坐水燒開,下入鴨塊去血沫和雜質(zhì)...
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