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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 材料：主料：美蛙輔料：姜絲、小米辣末、牛肝菌、青椒顆、蒜末、蔥花調(diào)料：鹽、味精、雞精、料酒做法：1、把美蛙宰殺治凈，先加鹽、味精和料酒腌漬10分鐘，再下入燒至五成熱的油鍋，炸至緊皮倒出來待用。2、凈鍋摻鮮...
  • 材料：主料：凈兔、嫩藕輔料：大蒜片、鮮花椒、子姜片、青小米椒、紅小米椒調(diào)料：鹽、料酒、生粉、豆瓣醬、味精、蠔油、美極醬油做法：1、把凈兔拆去大骨，剁成肉丁納盆，加鹽、料酒和生粉拌勻碼味。另把新鮮的嫩蓮藕...
  • 材料：主料：寧鄉(xiāng)土花豬肉350克輔料：姜末、蒜末各10克、蕌頭切末15克、剁辣椒10克、高湯100克調(diào)料：鹽10克、雞精5克做法：1、鍋里放入豬油50克，放入姜蒜末、剁辣椒、蕌末炒香。2、放入高湯，煮沸。3、將切好片的豬...
  • 材料：主料：豬肋排5000克、小米200克輔料：蔥段250克、姜片150克、花椒50克、干辣椒40克、八角30克、草果2個（拍破）、小茴香、白芷各10克、白蔻6克、洋蔥粒50克、蒜苗末20克、紅椒粒20克調(diào)料：綿白糖150克、料酒60...
  • 材料：主料：運城紅薯粉500克，清水3500克、手工饃兩個輔料：蒜茸30克、辣椒面5克調(diào)料：紅油20克、生抽10克、老抽3克、鹽3克做法：涼粉的預(yù)制：運城紅薯粉500克納入盆中，添清水3500克攪勻，用細密漏過篩，倒入鍋中小...
  • 材料：主料：新鮮藕500克，雞蛋一個，面粉50克，生粉10克輔料：西蘭花50克，蔥5克，姜5克調(diào)料：鹽5克，味精8克，醬油10克，糖3克做法：1、將藕削去皮、切除節(jié)洗凈，用力斬成茸放在碗內(nèi)。2、加入雞蛋、精鹽、味精、面...
  • 材料：主料：豬寸骨輔料：洋蔥5克，辣椒粉2克，生姜5克，大蒜籽5克，蒜苔5克調(diào)料：鹽2克，雞精2克，孜然粉2克，秘制鹵水做法：1、先把寸骨沖去血水，入鍋淖水，將淖好水的寸骨瀝干水。2、放入先調(diào)制好的鹵水中鹵制60...
  • 材料：主料：鮑魚仔12只、小土豆300克、五花肉50克輔料：小米椒10克調(diào)料：鹽10克，雞汁5克，蠔油5克，生抽5克做法：1、鮑魚仔打花刀，五花肉切成薄片。2、五花肉炒香，入生抽、蠔油，入鮑魚仔燒至入味。3、小土豆蒸熟...
  • 材料：主料：洋合350克輔料：大蒜籽5克，香蔥3克調(diào)料：鹽20克，雞精10克做法：1、把洋合清洗干凈切成片。2、放入食用油，再放入大蒜片煸香。3、把切好的洋合放入鍋內(nèi)，翻炒。4、放鹽、雞精調(diào)味，撒蔥花出鍋裝盤即可。...
  • 材料：主料：寧鄉(xiāng)花豬肉（前腿肉）400克輔料：自制剁辣椒100克，大蒜葉150克調(diào)料：大豆油100克 ，鹽3克 ，味精2克 ，醬油3克做法：1、將花豬肉切成小薄片，大蒜葉切長為2厘米的段。2、鍋入油，燒熱，...
  • 材料：主料：糯米1300g，排骨200g（仔排）輔料：蔥、姜各5g調(diào)料：鹽3g，雞精2g，雞汁1.5g做法：1、先把排骨斬成2cm見方的段，用水沖凈血水（半小時左右），待用。2、把排骨用鹽、雞精、雞汁入味，糯米用冷水泡8小時，...
  • 材料：主料：鮮草魚嘴巴800克。輔料：青尖椒20克，小米椒15克，紫蘇20克，面條100克，蔥5克調(diào)料：白煉豬油100克，鹽15克，老干媽20克，腐乳20克，味精8克，雞粉8克做法：1、用豬油將清洗好的魚嘴巴煎至金黃色；2、放...
  • 材料：主料：蘿卜干絲75克，五花臘肉50克輔料：香蔥8克，生姜20克，干紅椒15克調(diào)料：精鹽3克，味精5克，面湯鮮5克，豬油75克做法：1、蘿卜干絲用冷水泡發(fā)后，擠干水分備用。2、臘肉切絲后汆水備用，干紅椒切成絲備用...
  • 材料：鵝雜、豬肉、馬鈴薯、辣蓼葉、薄荷葉制作：1、鵝雜、豬肉分別汆熟；2、鵝雜切段，豬肉切片；馬鈴薯切條下鍋炸熟后放涼待用；3、將鵝雜段、熟豬肉片、放涼后的薯條、辣蓼葉用薄荷葉捆在一起，擺盤即可上桌。醋鵝...
  • 材料：鮮香茅草、欽州海豬肉（養(yǎng)殖在海灘上，拱食沙中小海鮮長大）、小炒醬制作：1、鮮香茅草撕成絲；2、欽州海豬肉切片；3、將香茅草與海豬肉調(diào)小炒醬翻炒成熟即可。特色：香茅吸收豬油越發(fā)濃郁，豬肉染上香草的清新...

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