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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：原料：活鮑魚（8頭鮑魚）3只，鮮金針菇、番茄各100克，鮮紅椒50克。調(diào)料：白胡椒粉5克，鹽3克，清湯200克，家樂雞汁2克，蔥花、小米椒圈各4克，色拉油5克。制作：1.將活鮑魚片成薄片；番...
  • 材料：原料：豬筒骨、白蘿卜各500克。調(diào)料：八角1粒，姜片5克，蔥段10克，鹽8克，李錦記醬油11克，料酒25克，雞精3克，雞湯500克。做法：1、豬筒骨治凈，用鹽、料酒、姜片、蔥段和勻，碼味10分鐘左右。2、蘿卜去皮洗...
  •  用鴨血和魚肉制作血旺菜，搭配很巧妙，口味有較大提升，同時加入大量蔬菜，營養(yǎng)搭配更合理。簡單介紹制作方法：草魚片上漿備用。鴨血改塊后汆水。鍋入底油，入甜白菜、香芹、蒜苗，旺火炒至斷生，墊入盤底備用...
  • 材料：原料：波士頓龍蝦750克，青筍200克，山藥200克，西蘭花150克。調(diào)料：辣汁100克，沸騰油500克，干紅花椒15克，干辣椒節(jié)100克。做法：1、波士頓龍蝦宰殺洗凈，斬件成塊（14~16塊），制底味，拍上粉，頭尾保持完整...
  • 材料：主料：牛肉輔料：香料、泡小米椒末、姜米、蒜米、芹菜節(jié)、海帶絲、刀口辣椒末、花椒面、蔥花、香菜碎調(diào)料：鹽、味精和雞精做法：1、把牛肉塊放水鍋里，加適量香料煮熟時，撈出來晾涼后，切成片。2、凈鍋入菜油...
  • 原料：仔雞胸脯肉250克，青尖椒80克，干紅辣椒50克，雞蛋清1個。調(diào)料：色拉油30克。1、腌雞條用料：鹽5克，味精5克，雞精5克，生粉50克。2、炒制時用的調(diào)味料：鹽5克，味精5克，燒酒10克，香油3克。制法：1、將雞肉洗...
  • 亮點：口味酸甜適中，備受兒童和女士的歡迎。用料：圓茄子500克，蓮蓉餡100克，沙拉醬（酸甜味）100克，面包糠300克，雞蛋2個，生粉50克。制法：1、將茄子打去皮，修成長方塊，待用。2、把修好的茄子橫向切成夾刀片，...
  • 材料：主料：湘西土家手工粉皮200g。配料：湘西整干椒節(jié)20g，土黑豬肉泥15g，有機土大椒:20g，有機姜蒜末10g。調(diào)料：色拉油20g，鹽10g，生抽6g，龍牌醬油5g。制作：1.湘西土家手工粉皮過水回軟。2.鍋里放油把姜蒜煸香...
  • 做法：1、把草魚宰殺治凈，取兩扇帶皮的魚肉片成片，納碗后加鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清和生粉碼味上漿。2、另把韭菜切成碎末，把水餃在沸水鍋里煮熟后，撈出來放大湯碗里。3、凈鍋摻入鮮湯，燒開后放鹽、雞粉...
  • 材料：原料：鱔魚段350克，紅小米椒節(jié)100克，青小米辣節(jié)20克，鮮花椒30克，薄荷葉碎末30克，姜片、蒜片各少許。調(diào)料：辣鮮露、味精、白糖、美極鮮醬油、自制醬、脆炸粉、白芝麻、色拉油各適量。做法：1、把鱔魚段納盆...
  • 材料：原料：荔浦芋頭，山藥，杏鮑菇，澄面，紅椒絲，香菜葉。調(diào)料：鹽，蘑菇精，胡椒粉，自制蘸醬。制作：1、將荔浦芋頭去皮，切大塊，入蒸箱蒸15分鐘～20分鐘，取出碾碎成粉狀，挑去硬塊。2、山藥去皮，切�。恍吁U...
  • 原料：斑節(jié)蝦10只（約150克），泰國米飯400克，南瓜150克，雞蛋黃4個，菜膽12只。調(diào)料：味精10克，雞精5克，精鹽3克，糖3克，雞油3克，濃縮雞汁3克，姜汁2克，高湯250克，上湯150克，淀粉30克。制法：1、將斑節(jié)蝦去殼...
  • 特點：造型新穎，形似鳳眼，咸鮮軟糯，味濃不膩。制作：歐海林，深圳小芙蓉餐廳經(jīng)理，國家高級烹飪技師，中國烹飪協(xié)會會員，湖南省烹飪協(xié)會芙蓉分會副秘書長，深圳烹飪名師。年，深圳市飲食業(yè)協(xié)會出版的《深圳名廚錄...
  • 材料：主料：鮮秋葵200克輔料：自制剁椒醬20克調(diào)料：雞精2克、胡椒粉1克、辣椒油20克、醋15克。做法：1、將鮮秋葵切去尾部相連的部分，洗凈濾干水分后，整齊的碼入盤中備用；2、熱鍋上少許底油，加紅剁椒略炒，關(guān)火后...
  • 主料：南方豆腐    輔料：三鮮餡、胡蘿卜、冬瓜調(diào)料：味達美味極鮮醬油制作：1、南方豆腐切成正方形（3×3cm）；2、三鮮餡用南方豆腐包成三角形，涂上蛋清糊，上蒸車蒸熟，取出擺好形，澆上味達...

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