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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 熱菜 排序方式:按關(guān)注熱度
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材料:主料:牛肋排、叉燒醬。輔料:蜂蜜、蠔油。制作步驟:1、 牛肋排洗凈后,切開放入容器中。2、 把事先混合好的叉燒醬、蜂蜜和耗蠔油倒入。用手將醬料和排骨抓勻后,封上保鮮膜放入冷藏室腌制一晚3、&...
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材料:原料:凈蛙肉500克、青瓜條100克、干辣椒段50克、小蔥段20克、芝麻油、香菜適量。調(diào)料:饞嘴底料200克、自制鹵水200克、蠔油5克、鹽2克、味精8克、雞粉4克、拍蒜、姜片各20克。制作方法:1、凈蛙肉洗凈,每只改...
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做法:1、把鯽魚宰殺治凈后,放入加有姜蔥、鹽、胡椒粉和化豬油的鮮湯鍋里,小火煮熟便撈出來裝盤。2、凈鍋上火放油,先把鮮椒末、姜末、蒜末、泡椒末等入鍋炒香,加鹽、生抽、白糖、香醋、味精和花椒油調(diào)味后...
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山東濟南九九龍蝦店的龍蝦每天都要賣出兩三百斤,生意如日中天,在當?shù)孛曥橙,并由此帶動了濟南的龍蝦市場。那時濟南街頭賣龍蝦的店可謂是扎成了堆,有些地方甚至形成了龍蝦一條街。到現(xiàn)在,這家九九龍蝦店的生意...
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烤豬腳又稱烤蹄,本是云南的一種地方小吃,店里的“招牌豬腳”有三種口味:原味、蜜汁味、檸檬味。原味豬腳即將豬蹄烤后搭配鮮咸辣、開胃的蘸碟食用,而蜜汁味的烤豬蹄吃起來則有一股蜂蜜的味道,咸香回甜;檸檬味豬...
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材料:五花肉、東北大醬、寬豆角、土豆、胡蘿卜、大料、花椒、桂皮、大醬、蔥、白菜、蘑菇、玉米做法:1、鍋加油燒熱,放入肥的五花肉煸炒斷生,2、放入大醬、蔥花翻炒,放入西紅柿繼續(xù)煸炒出紅油,3、放入剩余的五花...
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糖醋秘制法:1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,按這個比例做的菜萬無一失~食材:500g茄子、100g面粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿卜、適量蠔油、適量糖、適量醋、適量...
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做法:1、把大鯽魚宰殺治凈,在魚身肉厚處剞一字花刀,納盆加姜、蔥、鹽和料酒腌漬入味,再下油鍋炸至外酥,倒出瀝油。2、鍋留底油,下蒜粒、姜粒、豬五花肉粒、泡椒節(jié)和豆瓣醬炒香,摻入適量的清水燒開后,放入鯽魚...
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此菜不加水,單純使用調(diào)料直接壓制牛肉出品,色澤醬紅透亮,口味咸鮮微甜,醬香味濃郁,口感松軟,香氣撲鼻而來,回味奇特。原料:牛筋3500克,牛腩1500克,土豆400克。調(diào)料:A料(干椒節(jié)10克,花...
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招牌亮點:保持了傳統(tǒng)的經(jīng)典口味,受歡迎程度高。特點:排骨外皮酥脆,肉質(zhì)細嫩,糖醋味香濃。菜品制作:丁中華,中餐烹飪技師曾任職于上海華亭賓館、夜上海、雍福會福會等餐廳,現(xiàn)為上海早晨連鎖店主廚,擅長本幫菜...
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材料:主料:鱔魚輔料:墨茄、郫縣豆瓣醬、泡姜顆、泡青椒末、蒜米、蔥花、藿香末調(diào)料:鹽、料酒、姜蔥汁、鮮湯、白糖、味精、香醋、濕生粉制法:1、用開水把鮮活鱔魚燙死,洗凈再用剪刀剖開肚子,除去內(nèi)臟并斬成段,...
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原料:豬蹄1個、姜3片、干紅辣椒2個、蔥花、南乳(紅腐乳)2塊、腐乳汁1大勺、料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖、淀粉、水。做法:1.將豬手剁成小塊,放入開水中焯燙4分鐘后撈出,沖凈表面的浮沫。2.姜去皮...
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原料、豬千排500克,調(diào)料、白糖20克、沙司10克、大紅浙醋10克、雞精15克、色拉油100克、青紅椒各20克、淀粉10克,芝麻2克、香油10克、醪糟汁10克、姜蔥各50克、味精8克、鹽1克、孜然10克、三奈8克、八角6克、涼姜6克...
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做法:1、把凈豬蹄1只放入鹵水鍋中鹵熟,撈出來放涼后,剁成1.5厘米見方的塊。2、把蕎面先用溫水泡軟,再放開水鍋里焯水后撈出來裝盤,并把豬蹄塊擺在上面,然后撒上榨菜末10克、芽菜末10克和蒜泥10...
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原料:小白菜250克,肥肉6克。調(diào)料:色拉油10克,高湯500克,鹽3克,味精2克。制作:1、整棵小白菜切成1厘米見方的碎丁,肥肉切成0.5厘米見方的丁備用。2、炒鍋上火,放底油燒至六成熱,下入肥肉丁中火煸炒至出油,下...