當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 家常菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 材料：原料：羊血120克，雞蛋1個(gè)。調(diào)料：鹽、味精各2克，料酒4克，鮮湯450克，蔥米、姜米、芫荽末各3克，豆油6克，色拉油5克，白鮭魚子40克。制作：將雞蛋打勻，放上羊血和所有調(diào)料一同打勻，封上...
  • 材料：原料：鵝腸500克，青紅泰椒20克，青花椒3克。調(diào)料：辣妹子、家樂(lè)鮮露、魯達(dá)廚醬皇、鹽各2克，家樂(lè)雞精、料酒各3克，料油5克，芝麻油4克，色拉油1000克，蔥、姜、蒜各6克。制作：1、先將鵝...
  • 材料：原料：地黃瓜750克，小海米50克。輔料：糯米粉50克，鷹粟粉50克，淀粉25克。調(diào)料：鹽5克，胡椒粉1克，白糖3克，味精2克。制作流程：1、黃瓜切成細(xì)絲，加少許鹽拌勻，靜置10分鐘，腌出水...
  • 走菜流程：1、豆腐改刀成長(zhǎng)約10厘米、寬約4厘米、厚約1.5厘米的片待用。2、鍋入底油下小米辣圈煸香，下高湯調(diào)味，大火燒沸后下入豆腐片，小火煨至湯汁剩原來(lái)的一半時(shí)調(diào)入醬油晃勻，繼續(xù)燒至湯汁剩下原先...
  • 制作流程：1、去皮斷筋的雞腿肉250克洗凈切丁入盆，加蛋清淀粉30克、糖色15克、鹽5克抓拌均勻；香蔥30克切9毫米長(zhǎng)的丁待用。2、水淀粉15克、料酒10克、保寧醋9克、白糖8克、醬油5克、鹽3克...
  • 材料：原料：安徽蒙城綠豆餅400克，臭豆腐200克，香椿段、蔥白段各80克，青、紅椒圈各50克。調(diào)料：色拉油1千克（約耗80克），蒸魚豉油25克，十三香3克，味精、雞粉、白糖各2克。制作：1、綠豆...
  • 原料：紅薯750克、芝士片1袋制法：把紅薯放入煨湯缸烤熟，取出后每只分成兩半，再分別放上芝士片，稍烤取出裝盤即成。...
  • 原料：雞樅菌280克、黃魚肉50克、水發(fā)豆腐皮1張、醬油20毫升、鹽、雞汁、味精、高湯、色拉油各適量制法：1、把雞樅菌治凈，切成絲再下入油鍋，炸至色金黃時(shí)撈入高湯鍋，加雞汁、醬油、鹽和味精煮入味，...
  • 做法：1、把手指粗的小竹筍切成丁，先放清水盆里浸泡2小時(shí)。另把泡菜切成粗顆粒，也用清水稍加浸泡。2、取凈鍋摻水燒開，分別把筍丁和酸菜顆入鍋飛一水再撈出，放到加了一點(diǎn)油的鍋里炒干水汽。3、凈鍋里放油...
  • 做法：1、取鮮豬肚治凈，入高壓鍋里壓約8分鐘至熟，取出后切成粗絲。另把酸蘿卜切成粗絲。2、鍋里放油，先下姜米、蒜米、小米椒節(jié)和辣妹子醬炒香，再加入豬肚絲，放一品鮮醬油、雞精、味精、蠔油和醬油炒上色...
  • 材料：主料：里脊肉50克。配料：馬蹄5克、蔥段5克、蒜米5克。調(diào)料：鹽2克、味精3克、糖15克、蛋黃1克、香醋15克、番茄醬15克、水15克、生粉少許。制作方法：1.將里脊肉切成大片，在肉上切十字...
  • 原料：面粉，黑芝麻，菊花糠，白糖，雞蛋，檸檬汁，花生油。制法：1、將面粉、白糖、雞蛋、黑芝麻加適量水拌勻成粉團(tuán)，用花生油掃面，用機(jī)器壓制，靜置2小時(shí)；2、將白糖、檸檬汁、水入煲，以中小火煮至濃縮，...
  • 材料：原料：地寶、青豆調(diào)料：生抽1斤、白糖2.5斤、米醋5袋、宴會(huì)醬油半斤、老抽3兩、湖南辣椒鹽1瓶、蒜蓉辣椒鹽1瓶制作：地寶20斤改刀切片、將調(diào)料倒入泡制一夜。說(shuō)明：地寶是常州地區(qū)的一種淀粉類作物，爽脆，成菜...
  • 制作：首先，將兩大碗面粉納盆，添加適量的水，和成稍軟的面團(tuán)，用濕籠布蓋起。趁面團(tuán)餳制期間，可將餡料備齊。餳制面團(tuán)“咬春”講究多“咬”蘿卜等蔬菜，翻翻菜筐，還有兩三根紅蘿卜，好嘞！恰好前一日親戚送來(lái)“松...
  • 材料：主料：涼粉300克輔料：芹菜花、花生碎、蔥花各適量調(diào)味料：蒜末6克、鹽3克、味精1克、雞精1克、白糖粉2克、生抽6毫升、香醋5毫升、花椒粉2克、自制豆豉醬40克、油辣子10克、紅油15毫升、熟芝麻1克制法：1、把蒜...

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問(wèn)
手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部