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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 家常菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 材料：主料：發(fā)好的木耳200克調味料：自制酸辣汁水80毫升、蒜末5克、小米椒圈8克、小蔥節(jié)5克、小米椒油少許制法：1、把酸辣汁納盆，加入蒜末、小米椒圈、小蔥節(jié)和小米椒油調勻后，即成酸辣味汁(見圖1、2)。2、將木耳...
  • 材料：主料：干春筍50克調味料：蒜末12克、蔥花3克、鹽4克、味精2克、雞汁2毫升、蔥油15毫升、香油5毫升制法：1、把干春筍漲發(fā)好并撕成細絲后，投入沸水鍋里汆透，撈出來漂涼并瀝水。2、拌菜盆里先放蒜末、蔥花、鹽、...
  • 原料：涼瓜650克、自制豉汁80毫升制法：將涼瓜切開后，去籽并切成長條，等下入沸水鍋焯水至斷生時，撈入冰水盆里先過涼再瀝水，捆綁成小把裝入盤中，最后澆上自制豉汁便好。自制豉汁的制法：凈鍋里倒入豆豉6盒、干貝...
  • 原料：蓮白菜絲200克、水發(fā)粉絲150克、口蘑醬油、鹽、味精、化豬油各適量制法：1、先把蓮白菜絲、水發(fā)粉絲分別入沸水鍋里飛一水，撈出后待用。2、鍋里放化豬油燒熱，下粉絲、蓮白菜絲、鹽、味精和口蘑醬油，炒勻且略...
  • 原料：豆腐400克、豬肉餡100克、脆漿糊200克、番茄沙司、鹽、白糖、大紅浙醋、鮮湯、濕淀粉、色拉油各適量制法：1、取豆腐切成數個夾刀片，逐一夾上豬肉餡以后，才掛上脆漿糊投入四成熱的油鍋里，炸至表皮金黃時，倒...
  • 原料：帶皮豬五花肉400克、小鍋盔10只、野菌片80克、青椒片、甜椒片各20克、豆瓣醬、豆豉、甜面醬、糖色、鹽、味精、色拉油各適量制法：1、先把豬五花肉塊放清水鍋里煮熟，撈出后切成片待用。2、鍋里放油燒熱，下豬五...
  • 原料：精仔排400克、面包糠100克、花生醬、芝麻醬、豆腐乳、酥花生米、洋蔥塊、紅椒塊、青椒塊、蒜粒、鹽、味精、色拉油各適量制法：1、精仔排剁成小塊，漂凈血水后瀝干，納盆加花生醬、芝麻醬、豆腐乳和鹽腌味后，取...
  • 原料：凈鮑仔240克、筍盯臘肉盯老姜盯芽菜、肉末、青豆、泡椒末、美極鮮、鹽、味精、奶湯、香油、色拉油各適量制法：1、把凈鮑仔先入奶湯鍋里煨15分鐘，撈出來稍晾。2、鍋放油，先下泡椒末、肉末、芽菜、老姜丁和臘肉...
  • 原料：仔兔塊400克、小青椒節(jié)80克、小米辣節(jié)50克、芹菜節(jié)30克、洋蔥塊30克、青筍條30克、鮮花椒、大蒜、豆瓣醬、鹽、味精、白糖、香油、花椒油、色拉油各適量制法：鍋里放油燒熱，先下仔兔塊炒干水分，再放小青椒節(jié)、...
  • 原料：水發(fā)牛蹄筋400克、茶樹菇節(jié)150克、洋蔥絲80克、自制豉油80克、小米椒節(jié)、香菜節(jié)、姜片、蒜片、蔥節(jié)、鹽、味精、老抽王、濕淀粉、化豬油、色拉油、豆瓣油各適量制法：1、將洋蔥絲投入油鍋并加少許的鹽，炒斷生以...
  • 材料：原料：草魚750克，剁椒20克，朝天椒15克。調料：鹽5克，味精3克，茶油50克，蔥段5克，姜片5克，蔥花2克，豆豉2克，姜米5克，料酒10克。制作：1、將草魚宰殺、去鱗、去內臟、洗凈，將魚去頭去尾，沿中骨片下魚肉...
  • 材料：主料：湖南汝城高山種植的遲心菜600克。配料：山泉水1000克。調料：鹽35克，生姜汁少許，豬油50克。制作方法：1、把遲心菜清洗干凈用手折成4厘米長，待用。2、炒鍋下豬油遲心菜放鹽煸炒一下。3、倒入山泉水煮開...
  • 材料：原料：鱘魚1條（約750克），油炸黑豆豉200克，青椒顆150克，小米椒節(jié)、姜米各少許。調料：鹽、胡椒粉、料酒、味精、鮮湯、香油、化豬油各適量。制法：1、把鱘魚宰殺后燙皮，治凈后在其背部順魚頭的方向剞幾刀，...
  • 材料：原料：鮮鴨脯300克，子姜50克，青紅椒節(jié)30克。調料：甜面醬20克，辣鮮露、鹽、料酒、胡椒粉、味精、雞精、生粉、色拉油各適量。制法：1、把鴨脯切成丁，納碗加鹽、料酒、胡椒粉和生粉碼味上漿；另把子姜也切成...
  • 材料：原料：豬肺1只，芹菜節(jié)50克，小米椒節(jié)15克，野山椒節(jié)10克，姜片、蔥節(jié)、花椒各少許。調料：蠔油、白酒、鹽、胡椒粉、生抽、香醋、味精、鮮湯、菜油各適量。制法：1、把豬肺清洗干凈，放入加有姜片、蔥節(jié)和花椒...

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