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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 家常菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 原料：豬腰300克、小米椒圈75克、杭椒圈35克、泡椒盯泡姜盯泡蘿卜盯鹽、白胡椒粉、料酒、白糖、香醋、味精、雞粉、水淀粉、鮮湯、色拉油各適量制法：1、把豬腰對剖開，除凈腰騷再剞成鳳尾腰花。納碗后加...
  • 做法：1、大腸頭撕去油筋后洗凈，放入加有姜蔥和料酒的沸水鍋里，汆一水后撈出來沖凈，再投入川式鹵水鍋，小火鹵至軟熟后，撈出來趁熱刷上脆皮水，晾干待用。2、把山東大蔥塞進腸頭里，再放入六成熱的油鍋，炸...
  • 材料：原料：黃鱔絲150克，掐菜、彩椒絲各50克，香菜段30克。調(diào)料：辣鮮露15克，味達美、高湯各5克，花椒油3克，芝麻油1克，料酒10克。制作：1、將黃鱔魚絲沖凈血水，加入料酒、姜絲先腌制一下。...
  • 制作：1、紅薯、山藥各150克、胡蘿卜70克擦成絲，干大棗50克切成丁，入盆后加入葡萄干20克、干面粉50克，一起拌勻后散放在托盤上，入蒸柜蒸30分鐘取出。2、將濕毛巾鋪在砧板上，放入蒸好的原料，...
  • 材料：原料：帶皮五花肉1150克，精肉餡1000克，姜末100克。調(diào)料：五香粉9克，八角粉6克，洋蔥粉6克，十三香5克，胡椒粉4克，干豆豉40克，雞蛋2個，淀粉100克，東古一品鮮醬油15克。制作...
  • 材料：原料：精五花肉（肥三瘦七）50克，雞蛋2個。調(diào)料：蔥花30克，紹興土醬油、豬油各10克，雞精3克，清水300克。制作：將精肉打成肉末，加紹興醬油攪拌均勻，加入雞蛋、豬油、雞精、蔥花、清水，再...
  • 制作：1、蘆筍洗凈，切成長2.5厘米的斜刀段，放入沸水中大火焯透，撈出沖涼。2、青豆瓣40克同樣焯水處理。3.鍋內(nèi)放入清湯300克，下入金華火腿肉20克、青豆瓣、蘆筍，大火燒開，用鹽5克調(diào)味，出鍋...
  • 制作：1、鮮菱角肉160克洗凈，放入沸水中大火焯透，撈出沖涼，加入鮮湯150克，小火煨5分鐘至入味；百合80克掰成小瓣，焯水后沖涼；蘆筍50克切2.5厘米長的段，焯水后沖涼；蓮子120克焯水。2、...
  • 做法：1、干豌豆用溫水浸泡一夜，純豌豆粉條用清水泡軟并剪成節(jié)，臘肉切小叮2、先把臘肉丁和豌豆入鍋，摻鮮湯以小火燉至軟熟時，放入粉條煮熟，其間調(diào)入鹽、胡椒粉和味精，最后出鍋裝湯碗里，撒上蔥花即成。...
  • 做法：1、把老豆腐切成4厘米長、3厘米寬、0.5厘米厚的片，放入燒熱的平底油鍋并撒少許的鹽，煎至兩面色金黃時鏟出。2、鍋入色拉油燒至四成熱，下已經(jīng)煮熟的臘肉片炒至出油，接著放蒜片、姜片、咸菜粒和辣...
  • 做法：1、把豬坐臀肉放清水鍋里，加香料煮至八分熟時，撈出來切成片。另把農(nóng)家自制的干咸菜洗凈泡漲后，切成粗粒。2、鍋置旺火上，注色拉油燒至五成熱時，下豬肉片炒至出油且呈燈窩盞狀，再烹入白酒、下豆瓣醬...
  • 做法：1、把鮮鵝腸切成節(jié)，稍稍擠去水分后，納碗加料酒、鹽、泡椒末和淀粉碼味上漿。2、鍋置旺火上，放泡椒油燒至八成熱時，下鵝腸炒散，待投入泡椒節(jié)、泡姜片和芹菜節(jié)炒香后，烹入用鹽、雞精、白糖、胡椒粉、...
  • 做法：1、把鮮豬肚治凈后，放入加有八角、桂皮、山柰、小茴和香葉的鹵水鍋，鹵至軟熟便撈出來切成絲。2、鍋置旺火上，注入混合油燒至五成熱時，下豬肚絲、蒜絲、泡椒節(jié)和泡姜絲炒香，等調(diào)入鹽、胡椒粉、味精和...
  • 做法：1、把花鰱魚宰殺治凈后，斬成塊納碗，加鹽、料酒、胡椒粉、姜片和蔥節(jié)碼味待用。2、鍋入色拉油燒至八成熱時，下入魚塊炸至表面金黃且酥脆，撈出來瀝油待用。3、另鍋入混合油，燒至四成熱便投入泡椒末、...
  • 做法：1、把鮮黃喉切成菱形塊，納碗加料酒、鹽和泡椒末碼味待用。2、鍋置旺火上，放泡椒油燒至八成熱時，下入黃喉爆炒至斷生，隨后把泡椒節(jié)、泡姜片和芹菜節(jié)加進去炒香，烹入用鹽、雞精、白糖、胡椒粉、料酒和...

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