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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 家常菜   排序方式:普通資料優(yōu)先
  • 制法:1、把鮮活土鱔魚宰殺治凈后,斬成段。2、凈鍋放菜油,下鱔魚段爆炒至水汽干,再加保鮮青花椒、泡椒節(jié)、大蒜和豆瓣醬稍炒。3、摻入適量清水燒開后,加鹽、白糖和味精調(diào)味,然后用小火燒至鱔魚段軟熟。4...
  • 制作方法:1、發(fā)好的安吉扁尖筍300克洗凈,倒入鍋內(nèi),加入骨頭湯沒過原,大火燒開,改小火煨制60分鐘,撈出后切成長4厘米的段。2、豬大腸頭200克洗凈,加入面粉和白醋各50克反復搓揉,撈出放入鹵水...
  • 原料:鯉魚1條(約1200克)、泡椒碎20克、泡姜末20克、豆瓣醬10克、鮮藿香50克、香菜末、蔥花各30克、姜末、蒜末、鹽、料酒、白糖、味精、生粉、菜油各適量做法:1、把鯉魚宰殺治凈,剁成塊納盆...
  • 制法:1、把鮮活土泥鰍剪去頭并去內(nèi)臟治凈。2、鍋里放菜油燒熱,倒入泥鰍爆炒至水汽干時,加入泡椒末、豆瓣醬、姜片和蒜末同炒至出香。3、接著摻入適量清水,燒開后加鹽、白糖和味精調(diào)味,并撒入少許保鮮青花...
  • 原料:豬腰200克、海兔(即筆管魚)100克、水發(fā)秋耳、青紅椒片各20克、花椒、黑椒汁、美極鮮、蠔油、料酒、鮑汁、老抽、味精、雞粉、白糖、蔥姜蒜末、濕淀粉、煳辣油、香油、色拉油各適量制法:1、將海...
  • 原料:豬腰300克、小米椒圈75克、杭椒圈35克、泡椒盯泡姜盯泡蘿卜盯鹽、白胡椒粉、料酒、白糖、香醋、味精、雞粉、水淀粉、鮮湯、色拉油各適量制法:1、把豬腰對剖開,除凈腰騷再剞成鳳尾腰花。納碗后加...
  • 做法:1、大腸頭撕去油筋后洗凈,放入加有姜蔥和料酒的沸水鍋里,汆一水后撈出來沖凈,再投入川式鹵水鍋,小火鹵至軟熟后,撈出來趁熱刷上脆皮水,晾干待用。2、把山東大蔥塞進腸頭里,再放入六成熱的油鍋,炸...
  • 材料:原料:黃鱔絲150克,掐菜、彩椒絲各50克,香菜段30克。調(diào)料:辣鮮露15克,味達美、高湯各5克,花椒油3克,芝麻油1克,料酒10克。制作:1、將黃鱔魚絲沖凈血水,加入料酒、姜絲先腌制一下。...
  • 制作:1、紅薯、山藥各150克、胡蘿卜70克擦成絲,干大棗50克切成丁,入盆后加入葡萄干20克、干面粉50克,一起拌勻后散放在托盤上,入蒸柜蒸30分鐘取出。2、將濕毛巾鋪在砧板上,放入蒸好的原料,...
  • 材料:原料:帶皮五花肉1150克,精肉餡1000克,姜末100克。調(diào)料:五香粉9克,八角粉6克,洋蔥粉6克,十三香5克,胡椒粉4克,干豆豉40克,雞蛋2個,淀粉100克,東古一品鮮醬油15克。制作...
  • 材料:原料:精五花肉(肥三瘦七)50克,雞蛋2個。調(diào)料:蔥花30克,紹興土醬油、豬油各10克,雞精3克,清水300克。制作:將精肉打成肉末,加紹興醬油攪拌均勻,加入雞蛋、豬油、雞精、蔥花、清水,再...
  • 制作:1、蘆筍洗凈,切成長2.5厘米的斜刀段,放入沸水中大火焯透,撈出沖涼。2、青豆瓣40克同樣焯水處理。3.鍋內(nèi)放入清湯300克,下入金華火腿肉20克、青豆瓣、蘆筍,大火燒開,用鹽5克調(diào)味,出鍋...
  • 制作:1、鮮菱角肉160克洗凈,放入沸水中大火焯透,撈出沖涼,加入鮮湯150克,小火煨5分鐘至入味;百合80克掰成小瓣,焯水后沖涼;蘆筍50克切2.5厘米長的段,焯水后沖涼;蓮子120克焯水。2、...
  • 做法:1、干豌豆用溫水浸泡一夜,純豌豆粉條用清水泡軟并剪成節(jié),臘肉切小叮2、先把臘肉丁和豌豆入鍋,摻鮮湯以小火燉至軟熟時,放入粉條煮熟,其間調(diào)入鹽、胡椒粉和味精,最后出鍋裝湯碗里,撒上蔥花即成。...
  • 做法:1、把老豆腐切成4厘米長、3厘米寬、0.5厘米厚的片,放入燒熱的平底油鍋并撒少許的鹽,煎至兩面色金黃時鏟出。2、鍋入色拉油燒至四成熱,下已經(jīng)煮熟的臘肉片炒至出油,接著放蒜片、姜片、咸菜粒和辣...

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