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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 家常菜 排序方式:普通資料優(yōu)先
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做法:1、把豬坐臀肉放清水鍋里,加香料煮至八分熟時,撈出來切成片。另把農(nóng)家自制的干咸菜洗凈泡漲后,切成粗粒。2、鍋置旺火上,注色拉油燒至五成熱時,下豬肉片炒至出油且呈燈窩盞狀,再烹入白酒、下豆瓣醬...
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做法:1、把鮮鵝腸切成節(jié),稍稍擠去水分后,納碗加料酒、鹽、泡椒末和淀粉碼味上漿。2、鍋置旺火上,放泡椒油燒至八成熱時,下鵝腸炒散,待投入泡椒節(jié)、泡姜片和芹菜節(jié)炒香后,烹入用鹽、雞精、白糖、胡椒粉、...
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做法:1、把鮮豬肚治凈后,放入加有八角、桂皮、山柰、小茴和香葉的鹵水鍋,鹵至軟熟便撈出來切成絲。2、鍋置旺火上,注入混合油燒至五成熱時,下豬肚絲、蒜絲、泡椒節(jié)和泡姜絲炒香,等調(diào)入鹽、胡椒粉、味精和...
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做法:1、把花鰱魚宰殺治凈后,斬成塊納碗,加鹽、料酒、胡椒粉、姜片和蔥節(jié)碼味待用。2、鍋入色拉油燒至八成熱時,下入魚塊炸至表面金黃且酥脆,撈出來瀝油待用。3、另鍋入混合油,燒至四成熱便投入泡椒末、...
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做法:1、把鮮黃喉切成菱形塊,納碗加料酒、鹽和泡椒末碼味待用。2、鍋置旺火上,放泡椒油燒至八成熱時,下入黃喉爆炒至斷生,隨后把泡椒節(jié)、泡姜片和芹菜節(jié)加進(jìn)去炒香,烹入用鹽、雞精、白糖、胡椒粉、料酒和...
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做法:1、把土黃鱔宰殺治凈后,斜切成片并除去血水。2、鍋置旺火上,放混合油燒至七成熱時,投入干辣椒節(jié)和花椒粒先炸香,再下土黃鱔片爆炒使其卷曲,放入姜片和蒜片炒香后,加香辣醬、泡椒節(jié)和泡姜片炒至入味...
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做法:1、把白饅頭切成丁,先在熱油鍋里炸酥;另把干咸菜切成粒,入鍋炒香后備用。2、炒鍋摻鮮湯燒沸,下入豆花搗碎后,調(diào)入鹽、味精和胡椒粉,再以水豆粉勾芡并淋入香油和紅油,攪勻便出鍋裝入湯碗,最后撒上...
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做法:1、芹菜切成節(jié),投沸水鍋里汆一水后,撈入盤里墊底。2、先片去豬腰的腰騷,待剞上麥穗花刀后,下入加有姜蔥和料酒的沸水鍋,汆至剛熟便撈出來待用。3、鍋里放色拉油燒熱,先下郫縣豆瓣炒香出色,再放入...
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制法:1、把帶骨豬肘治凈后,下入七成熱的油鍋,炸至表皮已經(jīng)金黃松泡時,撈出來瀝油待用。2、把豬肘放入加有姜片、蔥段和花椒的鮮湯鍋里,小火煨至軟熟時,撈出來用泡軟的荷葉包裹好,待入籠蒸1小時取出來,...
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原料:菠菜梗300克、洋蔥粒、蒜泥、小米椒末、蔥花、鹽、蔥油各適量制法:把菠菜梗投沸水鍋里汆一水,撈出后納盆加洋蔥粒、蒜泥、小米椒末、蔥花、鹽和蔥油,拌勻便裝盤上桌。特色:這是取菠菜嫩梗為主料,與...
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原料:蘑菇精靈50克、蒜苗段20克、干辣椒絲、姜絲、蒜絲、鹽、雞粉、鮮湯、蔥油各適量制法:1、把蘑菇精靈先用溫水泡5小時,再入鍋加鮮湯和少許的鹽煨入味,撈出來瀝汁待用。2、鍋里放蔥油,下干辣椒絲、...
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做法:1、選用新鮮牛蹄筋,放入自制鹵水鍋中鹵約1小時,至牛蹄筋軟。將鹵的牛蹄筋撈出,趁熱放入方形托盤內(nèi),壓2~3小時,使其成塊狀定好型。將小乳瓜洗凈后,切成片,擺在盤中墊底。將壓好的牛蹄筋塊改刀,...
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做法:把大香菜切成段放玻璃碗內(nèi),然后澆入用蒜泥、紅油、姜末、鹽、生抽、白糖和香油調(diào)制的蒜泥味汁便好。...
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做法:1、把小金瓜揭蓋,然后掏空內(nèi)瓤入籠蒸熟;另把日本豆腐切成叮2、凈鍋里放少許的油,下咸蛋黃炒香后,摻入高湯并加豆腐丁和百合片,調(diào)咸鮮口味稍煮一會兒,便勾薄芡并起鍋盛入小金瓜內(nèi),即成。...
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做法:鍋入化豬油燒熱,先下排骨塊炒干其表面水分,再加少許的八角和醪糟一同炒,待摻入適量清水燒開后,加老抽、鹽、胡椒粉等調(diào)色調(diào)味,燒至排骨軟熟才下蘿卜塊繼續(xù)燒入味,最后撒入蔥節(jié)便好。...