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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 家常菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 食材清單前腿廋肉250g、紅薯粉700g、水2000g、開水500g、蔥姜少許、鹽適量、雞精適量、花椒粉少許、胡椒粉少許、番茄一個、包菜葉子一把烹飪步驟1首先準(zhǔn)備精瘦肉和紅薯粉！蔥姜切絲！番茄剝皮...
  • 材料：主料：鹵土雞300克輔料：大蔥節(jié)30克油酥花生米20克蔥花5克調(diào)味料：蒜末8克姜末3克味精1克雞精1克白糖粉1克蠔油2克一品鮮醬油3毫升大王醬油3毫升香醋2毫升花椒粉2克紅油30毫升藤椒油2...
  • 制作/蘇州大風(fēng)車味莊李政我說利由這是一道非常大眾的家常菜，我們用雞蛋和豆?jié){自制成豆腐，口感很滑嫩，自制的成本也低，一份兩塊，每份賣17元，非常暢銷。制作方法1.雞蛋200克打散和豆?jié){200克一起攪...
  • 原料：鮮羊排、百里香、紅葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、鹽、糖、橄欖油、土豆、洋蔥、胡蘿卜、青檸。做法：1、羊排加適量百里香、紅葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、鹽、糖、橄欖油拌勻腌制30分鐘左右；2、土豆、洋蔥、...
  • 蒜泥味型的菜肴主要以蒜泥、紅醬油、香油、味精、紅油調(diào)制而成，在紅油味的基礎(chǔ)上重用蒜，有蒜在其中往生澀，添辛香，才能有口味中的起伏曲折。蒜泥進(jìn)味，主要用于涼菜中，例如：涼拌蒜泥白肉即是川菜中有名的菜...
  • 食材：帶皮五花肉500g，蔥、姜一塊，八角，桂皮，香葉，冰糖，老抽10ml，生抽40ml。做法：1.五花肉洗凈，切成2cm見方的塊，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分鐘。2.將五花肉連水一起倒...
  • 利由：鮑魚做法很多。清湯鮑魚是河南十大名菜之一。此菜是以洛陽水席為基礎(chǔ)，并以活鮑魚創(chuàng)作而成，融合了貴州酸湯菜肴的制作方法。成菜酸辣開胃，更能顯示出菜肴口感。原料：活鮑魚（8頭鮑魚）3只，鮮金針菇、...
  • 用料：茶樹菇200克、蔥1小段、蒜1瓣、八角1顆、老抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2湯匙做法：1、蔥、蒜切末，干辣椒椒剪成小段，茶樹菇洗凈用淡鹽...
  • 材料：原料：帶皮五花肉1150克，精肉餡1000克，姜末100克。調(diào)料：五香粉9克，八角粉6克，洋蔥粉6克，十三香5克，胡椒粉4克，干豆豉40克，雞蛋2個，淀粉100克，東古一品鮮醬油15克。制作...
  • 原料：內(nèi)酯豆腐1塊、雞胸肉50g、四川酸菜50g、香蔥1棵、大蒜2瓣、老姜5g調(diào)料：陳醋10ml、生抽10ml、鹽2g、高湯250ml、油15ml、水淀粉10ml、油15ml、花椒粉5g、刀口辣椒...
  • 原料：卷心菜750克、豬油60克、鹽8克、白糖60克、味精4克、香醋3克、濕淀粉5克、蔥花3克、干辣椒節(jié)4克、花椒2克做法：1、卷心菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一拍，切成方塊，洗凈后瀝干水分，用少許鹽...
  • 材料：萵筍1根、白蝦200g、蒜2瓣、朝天椒1只、白醋10ml、白砂糖15g、鹽5g做法1、萵筍洗凈，削去表皮和老筋，用擦絲器擦成細(xì)絲，放入碗中，加入1／2茶匙鹽拌勻，放置10分鐘。2、活白蝦沖洗...
  • 做法：1、把絲瓜刮皮后切成條；另把干竹蓀用溫水泡漲后，切成節(jié)待用（也可用鮮竹蓀）。2、鍋里放素油燒熱，在投入絲瓜條、竹蓀節(jié)和番茄片炒香后，摻素高湯燒約2分鐘，其間調(diào)入鹽、蔬之鮮和白糖。在用濕生粉勾...
  • 做法：炸藕夾：蓮藕去皮后切成連刀片，夾上豬肉餡，掛上用生粉、吉士粉、面粉、鹽和泡打粉調(diào)成的脆炸糊，入油鍋炸至金黃酥脆，撈出即成。炸藕海：蓮藕去皮切絲，加少許的鹽拌味后，再加適量的脆炸糊拌勻，用筷子...
  • 材料：雞蛋4個、海腸200克、油、清湯100克、鹽3克、香椿苗100克、芝麻油3克、紅椒粒2克制作方法：1、海腸改刀成段；2、雞蛋打散；3、海腸焯水；鍋內(nèi)入油，下入打散的雞蛋炒至半熟，加清湯，加鹽...

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