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以下列出的資料類別為:菜譜文庫(kù) ─ 家常菜   排序方式:按關(guān)注熱度
  • 昭君豆原名為昭君眉豆,產(chǎn)自古代人王昭君的故鄉(xiāng),因?yàn)槠渫庑蜗裢跽丫拿济实么嗣。干制的昭君豆,可以連殼帶豆一起食用。原料:昭君豆、火腿肉各75克,香芹段100克,紅椒段少許。調(diào)料:雞精、李錦記小...
  • 做法:1、把凈草魚肉捶成泥,與豬肥膘肉泥一起攪勻并調(diào)味后,入籠蒸成魚糕。將魚糕切成厚片待用。另把魚骨塊裹勻全蛋糊,然后下到熱油鍋里炸成小酥肉。把秤砣菜投入沸水鍋,煮至八分熟便撈出來(lái)。2、取一湯碗,...
  • 亮點(diǎn):原料普通但造型華麗,成本元、售價(jià)元,點(diǎn)擊率極高。制作:、用刀沿苦瓜表面一圈圈片下,放入水中浸泡分鐘至苦瓜片變硬,自然成卷。、盛器用冰塊墊底,將苦瓜卷從外圈開(kāi)始擺入盤中,擺完后呈盛開(kāi)的花朵狀,配橙...
  • 材料:原料:豬肺1只,芹菜節(jié)50克,小米椒節(jié)15克,野山椒節(jié)10克,姜片、蔥節(jié)、花椒各少許。調(diào)料:蠔油、白酒、鹽、胡椒粉、生抽、香醋、味精、鮮湯、菜油各適量。制法:1、把豬肺清洗干凈,放入加有姜片、蔥節(jié)和花椒...
  • 用料:明蝦1盤、普洱茶1把、姜1塊、食鹽1茶匙、植物油適量、小蔥3棵做法:1、普餌干茶用熱水進(jìn)行沖泡,第一次泡的水不要,用來(lái)洗茶,取第二泡的茶水備用;2、將蝦在后背上劃一刀,取出沙線后放入器皿中備...
  • 食材:千葉豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡蘿卜50g、蒜適量、紅干椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水淀粉少許、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺做法:1)千葉豆腐切細(xì)...
  • 原料:蓮藕200克,豬肉蓉100克,韭菜末150克,蒜蓉20克,青椒米、紅椒米、圓蔥米各5克,蔥花2克,脆皮糊50克。調(diào)料:鹽2克,雞粉3克,椒鹽3克,色拉油500克。做法:1、蓮藕去皮,切0.4...
  • 原料:面線200克,海蠣子100克,豬大腸150克,豬血200克,芹菜末、蔥酥、蔥花各少許。調(diào)料:高湯800克,鹽、味精、雞粉、醬油、老抽、胡椒粉、干生粉、蔥油、色拉油各適量。制作:1、豬大腸用面粉搓干凈,投入下有拍...
  • 主料:鮮三文魚400克輔料:櫻桃番茄1顆;綠色蔬菜、食用飾品1件調(diào)料:1、A料:黑胡椒碎2克、橄欖油30克、鹽、味精各3克2、自制辣醬50克:蒜蓉辣椒醬15克、醬油8克、辣椒醬30克、加香菜碎15...
  • 原料:花菜干50克,萬(wàn)年青干(萬(wàn)年青為當(dāng)?shù)氐囊环N野菜,形似木耳菜,用其他農(nóng)家產(chǎn)的菜干如干豆角也可)50克,雞腿菇干80克,滑子菇80克,牛肝菌80克,山蕨菜、姜各50克。調(diào)料:大蒜末10克,蔥末10克,水淀粉15克,花...
  • 特點(diǎn)口味鮮香、脆爽,風(fēng)味獨(dú)特。原料香椿100克,雞脯肉60克,蝦仁80克,蘿卜花、香芹各15克。調(diào)料面包粉30克,鹽8克,賀盛雞粉5克,雞蛋黃30克,黑芝麻20克,色拉油1千克。制作雞脯肉、蝦仁用...
  • 主料:黃皮嫩光雞1只,約1200克。輔料:水蜜桃1只、絲瓜若干。調(diào)料:菜油約1000克、精鹽、蔥、姜、錫山黃酒、高湯、味精、濕生粉適量。制法:1、將水蜜桃洗凈,剝?nèi)テと〉艉耍?/4斬成漿,3/4切...
  • 利由:鮑魚做法很多。清湯鮑魚是河南十大名菜之一。此菜是以洛陽(yáng)水席為基礎(chǔ),并以活鮑魚創(chuàng)作而成,融合了貴州酸湯菜肴的制作方法。成菜酸辣開(kāi)胃,更能顯示出菜肴口感。原料:活鮑魚(8頭鮑魚)3只,鮮金針菇、...
  • 這道菜很符合菜品的發(fā)展趨勢(shì),最平常的食材——茄子,在港麗餐廳,搖身一變成了人氣菜品。這就是創(chuàng)新的結(jié)果。主料:茄子500克調(diào)料:植物油500克(實(shí)耗75克)甜面醬25克白糖10克醬油10克精鹽1克味...
  • 原料:千張200克,高湯200克,蔥花20克,口堿2塊。調(diào)料:雞油20克,超霸雞汁10克,鹽5克,雞精5克。制法:1、口堿1500克放40℃溫水中制成溫堿水。2、千張切大片,用溫堿水泡10分鐘左右,冷水漂去堿水備用。3、鍋入高...

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