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以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 家常菜 排序方式:按關(guān)注熱度
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制作流程:1、選用新鮮(或冰鮮)松茸200克切成厚片,平底鍋內(nèi)放少許底油,下入松茸片煎去多余水分,使其表面微微變干,盛出備用。2、鍋放底油熗香少許干辣椒段,下入松茸片略煸,再入香菜段、芥藍(lán)條各70...
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原料:大米200克,老南瓜750克。調(diào)料:白糖20克。制作:1、大米淘洗兩遍,放入鍋中加水600克大火煮30分鐘至大米剛熟,瀝出大米另作他用,所剩之水即為米湯。2、老南瓜去皮、去籽,切成重約50克一個(gè)的塊,撒上白糖大...
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這道菜出彩的地方是醬,用肉餡炸的醬,蘸著吃口里首先進(jìn)入味覺的是香椿苗的跳動(dòng),隨后是融到嘴里的肉醬香,欲罷不能。每次家宴時(shí),大部分朋友都會(huì)點(diǎn)的一道菜。1.香椿苗和香蔥洗凈。豆皮展開,把香椿苗和香蔥鋪...
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這道菜選用的涼瓜產(chǎn)自廣東杜遠(yuǎn),跟普通的涼瓜不同,這種涼瓜吃完后在口腔內(nèi)有微微回甘的感覺,涼瓜也不再是涼拌或清炒,而是用自制的豉汁和拍蒜蒸制,風(fēng)味性很強(qiáng)。砧板:將杜遠(yuǎn)涼瓜500克洗凈去籽一開為六,改...
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大蒜肥腸雞原料:土公雞500克,肥腸200克,獨(dú)蒜200克,青椒塊、紅椒塊各100克。調(diào)料:A料(山柰、八角、草果、桂皮、小茴香各2克)芝麻油13克,鮮花椒20克,美極鮮味汁、干花椒、豆瓣各10克...
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原料:米豆腐克,雞蛋、面粉、啤灑、鹽各適量,糖醋味碟個(gè)制法:、把米豆腐切成長條,另取雞蛋、面粉、啤酒和少許的鹽納盆,調(diào)成面糊待用。、鍋里放油燒熱,把米豆腐條裹上面糊以后,下入油鍋炸至色金黃時(shí)撈出來,裝...
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制作:1、將三穗鴨斬成大塊洗凈后,下開水鍋里先焯水,撈出來瀝水后,待用。2、鍋放油燒熱,放入鴨塊、姜、蔥和料酒先炒香,摻入鮮湯后,加胡椒粉、八角、香葉、青椒段、蠶豆、鹽、雞精和味精,待鴨肉燒熟并收汁時(shí),...
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材料:主料:牛肚皮(即牛腩部位)輔料:八角、桂皮、南豐蜜橘皮、香葉、干辣椒節(jié)、姜片、蔥節(jié)、干辣椒節(jié)、大蒜子調(diào)料:米酒、鹽、雞精、味精、醬油、老抽做法:1、凈鍋上火,放菜油和色拉油(各半)燒熱后,下入牛肚...
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雞血的常見吃法要“帶湯”,但羅華卻將其擠干水分,加肉末、辣椒做成小炒,口感香韌、帶著鍋氣,是食客喜愛的下飯美食。制作流程:1、煮熟的雞血200克包入紗布,用力捏碎,擠干水分。2、鍋入底油燒至五成熱...
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1.把豬肘子治凈,放入水鍋里汆水后撈出來,瀝水待用。取麥芽糖、紅醋、醪糟水調(diào)勻,抹在肘子表面,然后下入六成熱的油鍋里,炸至肘子表面起小泡時(shí)撈出,再放入五香鹵水鍋里鹵熟,撈出來備用。另取生抽、醬油、...
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卷子在河北保定用途廣泛,是炒豆角、燒鯽魚的好伴侶。此菜就是根據(jù)鯽魚燒卷子改良而來,將鯽魚換成排骨豆角,與卷子一同燜制,成菜時(shí)量大實(shí)惠,更具可食性。制作/尤電彬卷子的制作:1.中筋面粉500克加清水...
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制法:1、把鮮活土泥鰍剪去頭并去內(nèi)臟治凈。2、鍋里放菜油燒熱,倒入泥鰍爆炒至水汽干時(shí),加入泡椒末、豆瓣醬、姜片和蒜末同炒至出香。3、接著摻入適量清水,燒開后加鹽、白糖和味精調(diào)味,并撒入少許保鮮青花...
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做法:1、把鮮魷切成條,掛勻脆皮漿再投入五成熱的油鍋,炸至表面金黃且內(nèi)熟時(shí),倒出來瀝油。另把茶樹菇投入熱油鍋,炸至干香才撈出待用。2、鍋里放熟菜油燒熱,下豆瓣醬炒香出色后,投入干辣椒節(jié)和花椒熗香,...
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土豆?fàn)I養(yǎng)豐富,熱量極低,所含的維生素C可使皮膚白皙,而膳食纖維因質(zhì)地柔軟,不會(huì)刺激腸胃,尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣,有中式和西式之分,每到陽光明媚的午后,鐘MM就會(huì)將土豆煮熟壓成泥,...
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做法:1、把鹵熟的豬肉皮切成條;紅美人椒切成圈;蒜苗切成顆,均待用。2、鍋入香料油燒熱,投入姜米、蒜米、黑豆豉粒和紅美人椒圈炒香,然后下入鹵豬肉皮條爆炒,其間調(diào)入鹽、生抽、豉油、雞精和味精,放入蒜...
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