當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 葷菜   排序方式：普通資料優(yōu)先
  • 材料：主料：山羊肉、饃丁輔料：姜片、大蒜、干辣椒節(jié)、豆瓣醬調(diào)料：菜油、鹽、五香粉、醬油、白糖和味精做法：1、把山羊肉連骨剁成塊，入沸水鍋里汆一水，撈出來沖洗干凈。2、凈鍋里放菜油燒熱，先是下姜片、大蒜、...
  • 材料：主料：漢江魚、豬肉皮輔料：姜、蔥調(diào)料：鹽、醋湯做法：1、把豬肉皮治凈，放入加有適量清水及姜蔥和鹽的鍋里，待熬化成皮凍汁以后，打去料渣待用。2、將漢江魚宰殺治凈，入籠蒸熟后取出來，挑出骨刺再把魚肉放...
  • 材料：主料：去皮豬五花肉輔料：水發(fā)黃花、木耳、白菜調(diào)料：姜末、鹽、味精做法：1、把去皮豬五花肉切成條，依次掛一層薄糊后下油鍋炸熟，撈出來裝入扣碗當(dāng)中。2、將水發(fā)黃花、木耳、白菜等投入加有油鹽的沸水鍋里，...
  • 材料：主料：肉排輔料：姜片、蔥節(jié)和香料粉、鹵水、面包糠調(diào)料：鹽、料酒做法：1、把肉排斬成10厘米長的節(jié)，先是用鹽、料酒、姜片、蔥節(jié)和香料粉腌入味，再放入鹵水鍋鹵至軟熟。2、撈出來稍稍瀝水后，便逐一粘勻面包...
  • 材料：主料：牛腩輔料：火鍋底料、骨湯、姜片、蔥節(jié)、干辣椒節(jié)、花椒、鮮湯調(diào)料：鹽、雞精、味精和醪糟汁做法：1、舀一大瓢火鍋底料在燒開的骨湯鍋里熬出味（見圖1、圖2），另往火鍋盆里放姜片、蔥節(jié)、干辣椒節(jié)和花椒...
  • 材料：主料：糯米、臘腸、臘肉、海米輔料：紅蔥頭調(diào)料：黃酒、生抽、老抽和白砂糖做法：1.糯米淘洗干凈控干備用。紅蔥頭去皮切片，臘腸和臘肉分別切粒，香蔥切成蔥花，海米用少許黃酒浸泡片刻然后放入蒸鍋蒸10分鐘，...
  • 材料：主料：豬手輔料：花生仁、香蔥、老姜、玫瑰腐乳調(diào)料：腐乳汁、老抽、紹興黃酒、冰糖、油做法：1.豬手洗凈切塊放入鍋中，加入沒過豬手的冷水大火煮開，再略煮片刻，出盡血沫。撈出后用冷水沖洗干凈，并刮凈表皮...
  • 材料：主料：五花肉輔料：梅干菜花椒、八角、蔥段、姜塊調(diào)料：紹興黃酒、老抽、生抽、白砂糖做法：1.五花肉洗凈放入冷水鍋中，加入花椒、八角、蔥段、姜塊和1湯匙紹興黃酒煮開，撇去浮沫后調(diào)成小火再煮20分鐘，撈出五...
  • 材料：主料：豬舌2條輔料：蔥白2段、老姜1小塊、八角2枚、香葉4片、桂皮1小塊、草果1枚調(diào)料：老抽3湯匙、紹興黃酒3湯匙、白砂糖2湯匙、鹽少許做法：1、豬舌洗凈，放入煮鍋，加入足量冷水燒開，大火煮10分鐘取出沖涼，...
  • 材料：主料：鮮豬黃喉輔料：燒青椒、燒紅椒、蒜瓣調(diào)料：鹽、麻辣鮮露、雞汁和香油做法：1、鮮豬黃喉剞上花刀，投入沸水鍋汆一水待用。2、另把燒青椒和燒紅椒切成條。3、把豬黃喉、燒椒條和拍破的蒜瓣放盆里，加鹽、麻...
  • 材料：主料：肥腸塊、手工面塊輔料：貴州酸湯、黃燈籠辣椒醬、酸菜碎和泡姜絲調(diào)料：鹽、味精和雞汁做法：1、鍋里放化豬油燒熱，下貴州酸湯、黃燈籠辣椒醬、酸菜碎和泡姜絲，炒香再摻湯煮出味；2、放入煮熟的肥腸塊和...
  • 材料：主料：黃牛肋條肉1000克配料：蘿卜500克 生雞油150克 調(diào)料：精鹽、胡椒粉、料酒、蔥、姜各適量制法：1．先把牛肋條肉洗凈，放入鍋中并摻適量清水，燒開汆透后撈出，切成3～3.5厘米大小的塊，再用清水...
  • 材料：主料：大白蘿卜350克、牛肉粒80克輔料：香菜10克、蒜苗花10克、青紅二荊條辣椒圈10克、姜米、蒜米調(diào)料：鹽、一品鮮醬油、蠔油、味精、老抽、化豬油各適量制法：1.把大白蘿卜切成筷子條，放清水鍋里并加化豬油和...
  • 材料：牛腩、白蘿卜、蔥段、姜片、干辣椒段、醬油、白糖、鹽做法：1、把牛腩切成大方塊，下鍋焯水后待用。另把白蘿卜切成圓形的厚片。2、鍋里加油燒熱，下蔥段、姜片和干辣椒段一起先炒香，隨后把牛腩塊和蘿卜片放進(jìn)...
  • 食材：烤面包1個(gè)、牛筋腩15o克、薯仔100克、秋葵50克、泰式咖喱汁50克（咖喱粉加適量椰汁、花奶調(diào)制而成）。制作：1、先把面包膜抹上牛油烤2分鐘。2、將牛筋、薯仔、秋葵用咖喱汁煮熟。3、然后裝入烤好的面包里即可。...

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問
手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站
頂部