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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 葷菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 制作：、選小仔排斤改成厘米長的段，入清水沖凈血水，加雙匯十八味盒約克、蠔油克、白酒克、鹽克、雞精克、味精克、五香粉克、白糖克、生抽克抓勻腌制小時(shí)。、腌好的排骨塞入腸衣，用繩子綁住口，放在風(fēng)扇下吹小時(shí)，...
  • 原料：牛后臀肉克，新鮮豬皮克。調(diào)料：料（牛肉粉克，鹽克，味精克，糖克，老抽克），料（鹽克，味精、姜片、料酒各克，蔥白克，蒜瓣克，圓蔥、八角、香葉各克）。制作：、新鮮牛臀肉洗凈，頂絲改刀成厘米長的段，用...
  • 材料：主料：熟羊肉400克、活厚子魚300克輔料：青筍150克、大紅椒100克調(diào)料：海鮮撈汁150克、檸檬醬油沙拉汁50克、醇香米醋50克、蜂蜜20克、香油10克做法：1.羊肉沖水煮熟切片，厚子魚宰殺去骨片片劃水待用。2.青筍去...
  • 材料：主料：豬肋排輔料：五香鹵水，鐵觀音，青紅椒制作：1、把豬肋排斬成長約10厘米的段，先投開水鍋里除去血水，再放五香鹵水鍋里鹵20分鐘，撈出來后待用。另將鐵觀音茶用開水泡約15分鐘，撈出茶葉待用。2、凈鍋里...
  • 原料：1只大涼山生態(tài)豬蹄、半袋土豆粉、50克四川二荊條（切碎）、25克云南小米辣（切碎）、40克香芹菜（切碎）、20克香菜（切碎）、20克洪雅藤椒油、保寧陳醋做法：1.大涼山的生態(tài)豬蹄，用小火慢燉5小時(shí)，直至皮質(zhì)松...
  • 制作/天寶國際酒店韓杰   賣點(diǎn)：剁椒蒸大腸，開胃香辣，搭配金針菇、粽葉，口感豐富。原料：凈豬大腸500克，金針菇150克，香蔥25克，粽葉2片。調(diào)料：剁椒100克，色拉油25克，一品鮮醬油25克。制作：1...
  • 提前加工：1、安格斯牛小排5斤洗凈，改刀成每塊重約1斤的長條，納盆后加鹽15克腌制2-3小時(shí)，取出分別放入錫紙中包好。2、燒爐中放入荔枝木，待其燒成木炭、爐內(nèi)溫度約為150℃時(shí)，下入包好的牛肉小火烤1小時(shí)左右即可。...
  • 原料：茄子400克，牛肉100克（12片），胡蘿卜100克，生菜50克。調(diào)料：色拉油2000克（實(shí)耗50克），鹽5克，味精2克，雞精3克，沙拉醬50克，脆漿糊100克，食粉1克，松肉粉2克。制法：1、將茄子切成長6厘米，寬3厘米的夾...
  • 材料：主料：牛肉輔料：辣椒、青紅椒、西芹、青花椒調(diào)料：蠔油、鹽、生抽和味精做法：1、凈鍋上火放油，下干辣椒節(jié)熗炒至有煳香味時(shí)，摻入適量清水燒開，加蠔油、鹽、生抽和味精調(diào)味。隨后往鍋里倒入牛肉片、青紅椒塊...
  • 主料：五花肉。輔料：蒜、蔥、白芝麻炒香、生抽、香醋、糖、花椒粉、油辣子辣椒、以及辣椒油香油、雞精。制作步驟：1、先將五花肉加姜片和酒，用水煮熟透（筷子可以輕松插穿），然后撈起過冷水洗凈瀝干水分并放涼。2...
  • 原料：豬肋排（中部）500克，梅干菜30克，蔥末、蒜片各5克，青、紅椒圈各2克。調(diào)料：味達(dá)美醬油、老抽各20克，蠔油、冰糖各5克，東古醬油10克，鮮湯100克，色拉油1千克（約耗30克）。制作：1、將豬肋排切長段，然后放...
  • 原料：仔排1000克，青紅椒各4個(gè)，香菜段150克，西芹1根，聽裝菠蘿1聽（約300克），菠蘿一只約300克，洋蔥頭250克，錫紙2張。調(diào)料：紅糖100克，紅酒醋（西餐調(diào)料）50毫升，番茄沙司250克，辣椒粉3克，芥末醬100克，鹽...
  • 原料：草魚1條、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、白糖、色拉油各適量制法：1、把草魚宰殺治凈，拆去大骨后改刀成條，陏后入清水盆里沖凈血水，撈出來瀝水待用。另取生抽、老抽、白糖和適量的清水入鍋，待小火熬濃...
  • 材料：主料：帶皮豬肉10000克輔料：松柏末1000克調(diào)料：食鹽400克、五香粉60克、料酒200克、白糖400克味型：咸鮮味制作：1、選用鮮豬肉，切成30厘米長、5厘米寬、重500克左右的肉條，然后用竹簽插在肉上扎滿小眼，以利...
  • 原料：澳大利亞進(jìn)口羊排400克自制避風(fēng)塘炒料100克（即蒜瓣剁成蓉，入五成熱油中小火炸至金黃色）。調(diào)料：生抽5克，老抽5克，味精10克，孜然粉25克，椒鹽粉10克，干紅椒粒1克，嫩肉粉1克，胡椒粉25克，姜汁酒5克，蔬菜...

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